Chanh và muối là 2 nguyên liệu dễ kiếm cho nên khi làm đậu hũ (đậu phụ) bằng hai loại này thì bạn yên tâm là mình được ăn đồ an toàn. Đậu hũ là món mà nhiều người rất yêu thích, nhất là món đậu hũ nóng vừa chiên xong ăn với bún mắm tôm thì còn gì bằng, nhưng nếu tự làm để ăn thì càng an toàn hơn vì vậy Ròm chia sẻ cách làm của mình cho mọi người nha!
Cách này 9 năm về trước Ròm học từ bè bạn bên Thụy Sĩ và từ đó đến nay cứ làm bằng chanh và muối thôi. Cách này của Ròm 500 g đậu nành thu được 1.2 – 1.4 kg thành phẩm đậu hũ .
Các bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500 g đậu nành ( soya bean )
6 lít nước + 1 lít nước
Máy xay sinh tố hay máy chuyên xay đậu ( tùy mái ấm gia đình )Một nồi lớn đựng nước đậuKhăn vắt nước đậuRổ, khuônNước chua pha cho đậu kết tủa1-2 trái chanh xanh hoặc chanh vàng1 muỗng cafe muối300 ml nước
Vì sao chúng ta nên thường xuyên ăn đậu hũ?
Đậu hũ chứa nhiều axit amin và canxi, mỗi ngày ăn 2 bìa đậu hũ hoàn toàn có thể thoả mãn nhu yếu canxi cho cả ngày .Nhờ giá trị dinh dưỡng đó, đậu hũ có tính năng giảm nồng độ chì trong máu, bảo vệ gan và thôi thúc quy trình trao đổi chất hiệu suất cao. Ăn đậu hũ còn có lợi cho cả sức khỏe thể chất sức khỏe thể chất lẫn tinh thẩn. Người cao tuổi ăn đậu hũ hoàn toàn có thể ngăn ngừa xơ cứng động mạch, phòng trị bệnh về tim mạch, chống loãng xương hiệu suất cao và điều trị tắc mạch tốt .
Cách làm
1. Ngâm đậu nành 8 tiếng đồng hồ đeo tay, sáng ngâm chiều làm là tốt nhất vì ngâm quá lâu lượng thành phẩm đậu hũ những bạn thu về sẽ không nhiều .2. Rửa sạch, cọ xát cho bong vỏ bớt đi, đãi vỏ và xay 500 g đậu với 6 lít nước .3. Vắt bã đậu và lấy bã xay với một 1 lít nước còn lại .4. Hoặc những bạn cho 1 lít nước còn lại vô thau và cho bã đậu vô khăn túm cho chặt rồi nhồi và vắt lấy nước đậu .5. Cho toàn bộ nước đậu lên nồi và bắc lên nhà bếp bật lửa lớn, khuấy đều. Bạn nhớ khuấy nếu không sẽ bị cháy đáy nồi. Thời gian khuấy sôi không quan trọng bao lâu chỉ khi sôi rồi thì những bạn vặn lửa nhỏ và nấu thêm 10 phút nữa cho chín ( hỗn hợp A ) .
6. Lấy 1 cái tô cho 300 ml nước lạnh. Chanh lấy nước cốt vào 1 cái chén nhỏ. Nguyên tắc làm chanh của Ròm như sau, bạn bỏ cốt chanh vào nước từ từ từng muỗng và nếm. Các bạn cứ tưởng tượng là mình uống ly chanh đường nhưng chỉ bỏ chanh quên bỏ đường, mức độ chua như vậy thì khoảng chừng 45 – 50 ml nước cốt chanh là được. Sau đó cho thêm một muỗng cafe muối vào và khuấy tan đều ( hỗn hợp B ) .7. Sau khi nước đậu sôi và chín thì cho 50% nước chanh muối ( B ) vô nồi đậu ( A ) và đậy nắp trong vòng 5 phút, sau 5 phút cho phần còn lại vào và tắt nhà bếp, đậy nắp lại. Để yên cho đậu kết tủa trong vòng 5 phút .8. Vớt đậu kết tủa qua khuôn hay rổ có lót khăn và dùng vật nặng đè lên 5 phút. Sau 5 phút thì lấy vật nặng đè ra, xả nước lạnh cho miếng đậu săn lại .
Lưu ý: Nếu chưa kết tủa hết đậu thì do chanh của bạn cũ, hay chanh ít nước, ít chua. Lúc này bạn làm thêm và cho 2 muỗng canh vào nữa và khuấy đều nhé!
9. Vậy là xong. Mở khăn và úp miếng đậu ra khay .10. Thành phẩm thu được là 1.2 ký – 1.4 kg đậu tùy vào việc bạn vắt nhồi đậu kỹ càng hay chưa .Các bạn chiên đậu lên ăn không cũng ngon !
Lưu ý: Bã đậu đừng vội bỏ đi nhé, các bạn có thể chế biến các món sau:
– Xào với sả ớt .- Xào với nghệ cho vàng ( giả trứng ) và khổ qua để làm món chay dành cho ai không ăn trứng .- Trộn với hành lá, tôm, bột và chiên lên .- Xào với trứng, hành lá .- Làm bánh cay .- Trộn với củ sắn, bánh mỳ khô làm xíu mại .
– Làm cookies.
– Trộn với nấm xay nhỏ và bột mỳ căn đem hấp thành riêu chay hoặc thêm trứng, tôm, cua, dầu điều đem hấp thành riêu mặn .Chúc những bạn thành công xuất sắc và chế biến nhiều món ngon từ đậu hũ nhé !
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---