Đậu hũ hay còn được gọi là tào phớ là món ăn quen thuộc, có nhiều chất dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe con người. Đây là món ăn đồng hành với bữa cơm người Việt trong suốt thời gian dài. Nó phổ biến như vậy, tốt cho sức khỏe như vậy, nhưng chắc hẳn không phải ai cũng biết tự tay làm ra đậu hũ non thơm ngon tại nhà. Một số công thức siêu dễ sau đây sẽ chỉ cho bạn cách làm đậu hũ đơn giản nhất.
Cách làm đậu hũ non
Nguyên liệu làm đậu hũ non
- Đậu nành: 500g
- Giấm ăn: 30 – 40 ml
- Muối tinh: 1 thìa cà phê
- Nước: 3 – 3,5 lít
Cách làm đậu hũ non
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm đậu hũ dưới đây và biến tấu tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình mình nhé .
Bước 1:
Bạn đang đọc: Cách làm đậu hũ ngon cực kỳ đơn giản tại nhà
Độ ngon của đậu hũ phụ thuộc vào vào nguyên vật liệu chính là đậu nành, do đó, muốn đậu hũ ngon, bạn cần chọn những hạt đậu nành đều, mẩy, căng tròn .
Sau đó vo sạch đậu để vô hiệu bụi bẩn và những hạt lép không đủ tiêu chuẩn. Ngâm đậu ngập trong nước khoảng chừng 4 – 12 tiếng cho tới khi vỏ hạt hoàn toàn có thể tự tróc ra khi bóp. Không thiết yếu phải đãi sạch vỏ. Cuối cùng, cho đậu nành vào máy say say nhuyễn .
Bước 2:
Dùng một tấm vải rộng, sạch lót vào một cái nồi hoặc thau. Đổ phần đậu vừa say vào tấm vải, xoắn chặt tấm vải để vắt nước cốt. Phần bã sẽ được khăn giữ lại .
Lưu ý khi sử dụng tấm vải lọc : bạn nên đùng loại vải có tỷ lệ sợi dệt thích hợp để lọc. Nếu vải quá thưa sẽ làm rớt cặn, còn nếu quá dày sẽ không lọc hết phần nước gây tiêu tốn lãng phí. Vải lọc thường dùng là khăn bằng vải phin thường .
Bước 3:
Lọc xong, bạn cho muối vào, khuấy cho tan, rồi bắc lên nhà bếp nấu sôi. Nhớ đứng canh trong thời hạn nấu vì sữa rất dễ trào. Khi thấy sôi bùng lên thì tắt nhà bếp, vớt hết bọt. Xong bước này bạn sẽ thu được sữa đậu nành, dùng uống rất mát cho những ngày nắng nóng .
Bước 4:
Cho giấm vào chén, vừa khuấy đều nước sữa đậu nành trong nồi vừa rót giấm vào. Khi ấy bạn sẽ thấy kết tủa trắng Open, nhưng rất ít .
Đậy nắp nồi lại, ủ trong thời hạn từ 20 tới 30 phút, khi đậu kết tủa hết, bạn sẽ thấy óc đậu được hình thành và nước có màu vàng nhạt. Dùng rây lọc óc đậu ra khỏi phần nước. Phần nước này có vị chua, hoàn toàn có thể giữ lại để làm cho đợt đậu sau thay cho giấm .
Bước 5:
Gói đậu: trải lót một tấm khăn vào khuôn, múc óc đậu vào bên trong, gói cẩn thận tấm khăn tạo hình khối cho đậu hũ, chèn vật nặng lên trên để nén đậu, giữ trong vòng 15 – 20 phút.
Bước 6:
Nhẹ nhàng nhấc gói đậu ra khỏi khuôn, bạn hoàn toàn có thể dùng ngay khi đậu còn nóng, ăn với nước tương cũng rất tuyệt. Nếu không, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành những món tùy ý thích .
Có một vài chú ý quan tâm khi sử dụng cách làm đậu hũ này là khi thành phẩm, những miếng đậu hũ sẽ rất mềm, dễ vỡ, cần chuyển dời chúng một cách khôn khéo, cẩn trọng. Các miếng đậu hũ sẽ có mùi đậu nành đặc trưng, cần xem xét lượng giấm bỏ vô tránh trường hợp quá nhiều gây vị chua không dễ chịu cho đậu hũ .
Cách làm đậu hũ thối
Đậu hũ thối – cái tên gây kinh hãi cho mọi người vì mùi không dễ chịu của nó, nhưng đây lại là món ăn làm cho khách du lịch tò mò, nhiều người còn bị nghiện mùi vị của món ăn này. Ta cùng xem qua cách làm đậu hũ mê hoặc này nhé .
Cách 1:
Ngày xưa, món đậu hũ thối vô tình được phát hiện ra khi những nhà làm đậu xong không dùng hết, để qua đêm ngoài trời lạnh. Một người lấy đậu đã lên men chiên thử thì thấy ngon lạ, vị bùi bùi, cảm thấy ngon. Từ đó món đậu hũ thối được lưu truyền cho tới thời nay .
Thành phần chính là đậu hũ nguyên chất, đem ngâm với nước đậu cùng rau củ mềm, thêm chút muối. Sau đó để lên men tự nhiên, một tuần sau là hoàn toàn có thể sử dụng được .
Điểm quan tâm ở đây là đậu lên men phải là màu trắng. Nếu đậu bị chuyển màu thì đã bị hư hoặc do nhiệt độ quá cao. Người ta cũng chứng tỏ, đậu hũ thối tuy có mùi không mấy thân thiện nhưng lại chứa những dinh dưỡng tốt cho khung hình .
Cách 2:
Ngoài đậu hũ thối trên, người dân Việt nam còn quen thuộc với một dạng khác của món này đó là chao. Chao thông dụng ở miền Trung và miền Nam .
Cách làm đậu hũ thối
Cắt đậu thành miếng nhỏ, đặt lên nong có lớp vải lót để hút bớt nước có trong đậu, sau đó đậy lại rồi ủ ở chỗ ấm. Lợi dụng không khí ẩm mốc trong nong, mẹt, và sự tăng trưởng tự nhiên của vi trùng, nấm mốc, để đậu sau hai tới ba ngày sẽ thấy những đốm mốc và vi trùng lên men thối bao quanh miếng đậu. Sau đó mang đậu ra chấm muối nhỏ vào quanh miếng đầu, xếp đậu vào lọ. Cho muối nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Sau khi xếp đậu vào lọ, bạn đổ rượu vào ngập miếng đậu, hoàn toàn có thể cho thêm nước để tiết kiệm chi phí rượu, ví dụ 1 kí đậu ứng với 100 cc rượu 40 độ, sau đó thêm nước muối cho tới khi ngập miếng đậu .
Lưu ý nhỏ khi dùng cách này : trước khi chấm muối, sẽ dễ sinh ấu trùng. Để vô hiệu ấu trùng, bạn nên ngâm đậu vào nước muối cho ấu trùng nổi lên, rồi mới vớt ra bỏ hũ ngâm rượu .
Trên đây là 1 số ít cách làm đậu hũ thông dụng đơn thuần tại nhà. Chúc những bạn triển khai thành công xuất sắc và có những bữa ăn ngon.
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---