1. Cách làm sa tế sả ớt bằng ớt tươi ăn với bánh tráng
Ngoài cách làm ớt sa tế từ ớt tươi thì bạn cũng hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế nguyên vật liệu chính bằng ớt khô. Dĩ nhiên, khi sử dụng ớt tươi thì món sa tế ớt sẽ cho mùi vị tươi ngon và sắc tố cũng tỏa nắng rực rỡ hơn. Nói chung là ớt khô hay ớt tươi thì làm ớt sa tế đều được cả, mùi vị cũng không quá chênh lệch. Vậy, tất cả chúng ta cần phải chuẩn bị sẵn sàng thêm những gì nữa nào ?
Ớt sa tế được sử dụng cho nhiều món ngon, đặc biệt là bún bò. Ảnh: Internet.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm ớt sa tế
- 100 gram ớt hiểm (ớt tươi)
- 50 gram bột ớt
- 2 nhánh sả
- 1 củ tỏi
- Các gia vị cần thiết
Để làm ớt sa tế thì bột ớt không nên quá mịn. Ảnh: Internet.
Ớt sa tế được sử dụng cho nhiều món ngon, đặc biệt quan trọng là bún bò. Ảnh : Internet. Để làm ớt sa tế thì bột ớt không nên quá mịn. Ảnh : Internet .
1.2. Cách ngâm bột ớt làm sa tế
Đầu tiên, chúng ta sẽ tranh thủ thời gian bằng cách đem bột ớt ngâm với nước nóng. Cứ 50 gram bột ớt thì hòa tan với 3 thìa nước nóng. Công đoạn ngâm ớt này để nhằm mục đích giảm bớt đi mùi hăng của ớt bột. Để khi cho ra thành phẩm cuối cùng thì ớt sa tế của bạn sẽ có vị ớt cay nhẹ, cả mùi thơm của sả và tỏi nữa.
1.3. Sơ chế nguyên liệu tươi
Trong lúc chờ cho bột ớt nở ra, tất cả chúng ta sẽ tranh thủ sơ chế ớt tươi, tỏi cùng với sả. Ớt thì rửa sạch, băm nhuyễn, nhớ là giữ cả hạt ớt. Tỏi thì lột vỏ, giã nhuyễn. Sả thì cũng triển khai tương tự như. Để riêng mỗi thứ qua một bên .
Các nguyên liệu được sơ chế sạch sẽ, sẵn sàng để làm sa tế. Ảnh: Internet.
Các nguyên vật liệu được sơ chế thật sạch, chuẩn bị sẵn sàng để làm sa tế. Ảnh : Internet .Công đoạn này sẽ quyết định hành động đến độ lỏng hoặc đặc của ớt. Nếu sử dụng nguyên vật liệu đã xay nhuyễn thì sa tế sẽ có độ lỏng hơn so với khi băm nhỏ. Nếu bạn triển khai cách làm ớt sa tế ăn bún bò hoặc ướp thịt nướng thì chỉ nên giã sơ thôi. trái lại, nếu là sa tế dùng để làm bánh tráng trộn, hãy xay nó thật nhuyễn nhé .
1.4. Cách làm ớt xào sa tế với sả ăn bánh tráng
Cho chảo lên nhà bếp, bạn nên sử dụng chảo chống dính để không bị dính nồi và cháy khét. Cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho sả, tỏi vào tiên phong. Vì sả là loại rất hút dầu, thế nên bạn cần cho thật nhiều dầu để khi sả khô lại mà dầu vẫn còn đọng lại. Hơn nữa, đổ dầu nhiều một chút xíu thì sả sẽ dậy mùi thơm hơn, hũ sa tế cũng bóng bẩy hơn .
Bước đầu tiên là cho sả vào phi thật thơm. Ảnh: Internet.
Bước tiên phong là cho sả vào phi thật thơm. Ảnh : Internet .Cho phần bột ớt đã ngâm trước đó vào, cùng với đó là ớt băm nhuyễn. Cho vào đó 2 thìa đường, 5 thìa nước mắm, khuấy đều. Cách làm ớt sa tế này chỉ để lửa riu riu thôi nhé. Đợi cho ớt mở màn sệt lại, các nguyên vật liệu tạo nên độ dẻo nhất định thì tắt nhà bếp .
Để lửa riu riu cho hỗn hợp ớt sa tế được sệt lại. Ảnh: Internet.
1.5. Cho sa tế ớt vào hũ thủy tinh
Để lửa riu riu cho hỗn hợp ớt sa tế được sệt lại. Ảnh : Internet .Với cách làm ớt sa tế tại nhà này, bạn chỉ cần đợi cho phần hỗn hợp ớt nguội đi rồi cho hũ thủy tinh là được. Lưu ý là phải vệ sinh hũ thật kỹ, tốt nhất là nên tráng sơ nước sôi, rửa thật sạch rồi để khô .
Bảo quản trong hũ thủy tinh thì sẽ sử dụng được lâu hơn. Ảnh: Internet.
Bảo quản trong hũ thủy tinh thì sẽ sử dụng được lâu hơn. Ảnh : Internet .
1.6. Ớt sa tế ăn với gì ngon nhất?
Ớt sa tế là nguyên vật liệu không hề thiếu cho khá nhiều món ngon. Điển hình là bún bò Huế, món nướng, món xào, … Đặc biệt, bịch bánh tráng trộn chuẩn vị TP HCM thì cũng phải kèm theo chút ớt sa tế mới là hoàn hảo nhất nhất .
Thật hấp dẫn khi ăn kèm bún bò với một thìa sa tế cay. Ảnh: Internet.
Cách làm ớt sa tế của người Trung Quốc còn được áp dụng để ăn kèm với hoành thánh. Ảnh: Internet
Bánh tráng trộn ớt sa tế – món ăn vặt “cực hút” giới trẻ.
Thật mê hoặc khi ăn kèm bún bò với một thìa sa tế cay. Ảnh : Internet. Cách làm ớt sa tế của người Trung Quốc còn được vận dụng để ăn kèm với hoành thánh. Ảnh : InternetBánh tráng trộn ớt sa tế – món ăn vặt “ cực hút ” giới trẻ .
2. Cách làm sa tế tỏi ớt với tôm
Vị ớt cay cay, vị tỏi thơm nồng nay lại thêm chút vị tôm thì lại càng ngon không hề cưỡng nổi. Khác với 1 số ít các làm ớt sa tế thường thì, công thức này yên cầu khá nhiều nguyên vật liệu. Ngược lại, bạn sẽ có ngay một hũ ớt sa tế đúng điệu dành để làm gia vị cho bất kỳ món ngon nào .
Hũ ớt sa tế không chỉ có vị cay cay mà còn thơm nồng vị tôm khô. Ảnh: Internet.
2.1. Nguyên liệu để làm ớt sa tế tôm
- 10 quả ớt sừng
- 10 quả ớt hiểm
- 1 chén ớt bột
- 1 củ tỏi
- 2 nhánh sả
- 1 quả cà chua chín
- 1 chén tôm khô
- Giấm
- Đường
- Nước mắm
- Tiêu xay
- Muối
- Dầu ăn
Cách làm ớt sa tế này vẫn dùng nguyên liệu chính gồm ớt, tỏi, dầu. Ảnh: Internet.
Hũ ớt sa tế không chỉ có vị cay cay mà còn thơm nồng vị tôm khô. Ảnh : Internet. Cách làm ớt sa tế này vẫn dùng nguyên vật liệu chính gồm ớt, tỏi, dầu. Ảnh : Internet .
2.2. Ngâm tôm khô và sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô mua về rửa sạch, đem ngâm mềm với nước nóng rồi giã nhuyễn.
- Ớt thì cả hai loại đem rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi thì lột vỏ, băm nhuyễn. Sả thì cũng bằm nhuyễn luôn.
2.3. Xào các nguyên liệu
- Bắc chảo lên, đợi nóng rồi cho dầu vào, phi thơm cùng với tỏi, sả. Sau đó, cho hết phần tôm vào xào chung.
Đợi cho các nguyên liệu thấm đều với nhau, sa tế có độ sệt thì tắt bếp. Ảnh: Internet.
- Đợi cho dậy mùi thơm, cho ớt vào xào với lửa vừa. Để ớt không bị bay mùi, gây sặc thì tốt nhất là để chảo qua một bên rồi mới nên cho phần ớt vào. Tiếp tục xào nhanh qua trước khi nêm nếm với gia vị.
- Cho 1/2 chén mắm, 1 bát đường, 1 thìa muối, 3 muỗng giấm vào. Trộn đều tất cả lên sao cho mọi thứ hòa quyện lẫn nhau.
3. Cách làm sa tế sả tỏi ớt từ bột điều
- Đến với cách làm ớt sa tế này, ớt không phải là nguyên liệu chính mà còn có cả sả và tỏi nữa. Ngoài ra, sự kết hợp từ bột điều sẽ giúp hũ sa tế do chính tay bạn làm không chỉ có vị cay thơm mà còn mang một màu sắc rất hấp dẫn nữa.
Sự kết hợp giữa tỏi, ớt, sả sẽ giúp hũ sa tế của bạn đủ vị cay nồng khó cưỡng. Ảnh: Internet.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 2 thanh sả
- Bột điều
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
- Đường
Cách làm ớt sa tế dùng ít bột màu điều sẽ có màu sắc hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet.
3.2. Sơ chế nguyên liệu và xay nhuyễn
- Ớt sừng rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn 2 cm. Tỏi thì bóc vỏ, thái nhỏ. Sả thì rửa sạch, thái mỏng 1 cm. Tất cả để riêng.
Sả, tỏi, ớt được băm nhuyễn, tách riêng. Ảnh: Internet
- Với các phần đã chuẩn bị sẵn gồm ớt, tỏi cùng với sả. Lần lượt đem chúng cho vào máy xay, xay nhuyễn ra. Nhớ là ba thứ thì cần phải xay 3 lần, để riêng không xay chung.
3.3. Cách nấu hỗn hợp ớt làm sa tế ăn với bún bò
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ vào đó tầm 100 ml dầu ăn, đun nóng dầu.
- Đợi dầu bắt đầu thơm lên, cho sả vào khử đầu tiên.
- Tiếp đó, cho tỏi xay vào trộn đều cả hai nguyên liệu.
- Khi đã dậy mùi thơm, cho ớt vào cuối cùng, đảo đều.
Đổ ớt vào xào chung với các nguyên liệu tỏi, sả. Ảnh: Internet.
- Nêm nếm sa tế với 2 thìa nước mắm nhĩ, 1 thìa cà phê muối, 50 gram đường cùng với một ít bột điều. Để lửa nhỏ, trộn đều các nguyên liệu thành một hỗn hợp đồng nhất trong 2 phút thì tắt bếp. Bạn nhớ là chỉ cho bột điều vừa phải để tạo màu thôi nhé.
3.5. Cách bảo quản ớt sa tế tự làm tại nhà
Đợi cho các nguyên vật liệu thấm đều với nhau, sa tế có độ sệt thì tắt nhà bếp. Ảnh : Internet. Sự phối hợp giữa tỏi, ớt, sả sẽ giúp hũ sa tế của bạn đủ vị cay nồng khó cưỡng. Ảnh : Internet. Cách làm ớt sa tế dùng ít bột màu điều sẽ có sắc tố mê hoặc hơn. Ảnh : Internet. Sả, tỏi, ớt được băm nhuyễn, tách riêng. Ảnh : InternetĐổ ớt vào xào chung với các nguyên vật liệu tỏi, sả. Ảnh : Internet .Đợi ớt sa tế nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy kín nắp và sau cuối là để ở nơi khô thoáng. Khi cần dùng, chỉ cần lấy thìa múc ra, chiêm ngưỡng và thưởng thức hoặc là làm gia vị cho món ăn đều được .
Bảo quản sa tế ớt trong hũ đậy nắp để dùng được lâu. Ảnh: Internet
4. Hướng dẫn cách làm ớt sa tế cay kiểu miền Trung
Bảo quản sa tế ớt trong hũ đậy nắp để dùng được lâu. Ảnh : InternetNói đến nhà hàng miền Trung, tất cả chúng ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn cay xé lưỡi, thơm lừng gia vị. Đặc biệt, để chiêm ngưỡng và thưởng thức món Trung đúng điệu thì không thể nào thiếu được một nguyên vật liệu – đó chính là ớt sa tế. Vậy, cách xào ớt sa tế theo kiểu Trung có khác gì so với nhà hàng Việt không ? Hãy cùng khám phá thử xem nhé !
Cách làm ớt sa tế kiểu Trung có vị cay nồng đặc trưng. Ảnh: Internet.
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 thìa lớn ớt bột
- 1 lát gừng tươi
- 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 2 lá cà ri
- 2 cái hoa hồi
- Dầu ăn
- Tiêu
4.2. Trộn nguyên liệu làm sa tế
- Bột ớt là phần quan trọng nhất để tạo nên món ớt sa tế ngon đặc biệt. Bạn có thể sử dụng loại ớt bột của Việt Nam, nếu chuẩn hơn thì nên lựa loại ớt bột của Trung Quốc. Loại nào được bán phổ biến ở các siêu thị, nếu sử dụng loại bột ớt này thì ớt sa tế sẽ có hương vị đúng chuẩn hơn.
Cách làm ớt sa tế ngon và tốt nhất nên dùng bột ớt mịn. Ảnh: Internet.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào một cái tô lớn, bao gồm: ớt, mè trắng, bột ngũ vị hương, hoa hồi, gừng tươi, lá cà ri cùng với tiêu. Nhớ là không đổ dầu ăn vào, trộn đều lên.
- Bắc chảo lên, đổ 1 chén dầu vào, bật lửa lớn. Dầu bắt đầu sôi lên, bắt xuống vào trút ngay vào tô nguyên liệu. Dùng muỗng để khuấy đều cho dầu quyện vào phần nguyên liệu. Vậy là xong phần nấu nướng rồi, giờ chỉ việc đợi nguội lại rồi cất vào lọ thủy tinh để dùng dần.
Bún bò giò heo mà thiếu sa tế thì thật thiếu sót! Ảnh: Internet.
Cách làm ớt sa tế kiểu Trung có vị cay nồng đặc trưng. Ảnh : Internet. Cách làm ớt sa tế ngon và tốt nhất nên dùng bột ớt mịn. Ảnh : Internet. Bún bò giò heo mà thiếu sa tế thì thật thiếu sót ! Ảnh : Internet .Cách làm ớt sa tế kiểu này chứa đựng mùi thơm của hoa hồi, vị cay nồng của ớt mà lại không thiếu thoang thoảng mùi ngũ vị hương. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng ớt sa tế để ăn kèm với các món Trung thì rất tuyệt .
5. Cách làm tương ớt sa tế tỏi với giấm
5.1. Nguyên liệu
Nhiều người không ăn được vị cay quá nồng của sa tế khô, nhưng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon Nước Ta mà không có chút cay cay nơi đầu lưỡi thì chẳng còn gì mê hoặc. Thế nên, bạn hoàn toàn có thể thử ngay cách làm tương ớt kiểu sa tế này tại nhà ( Nguồn : Vietnamese Recipes ), để làm nước chấm hoặc gia vị đều rất mê hoặc. Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng rất đơn thuần, gồm có :
- 100 gram ớt sừng tươi
- 1 củ tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị nêm nếm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 thìa cà phê muối ăn
5.2. Cách làm tương ớt tỏi sa tế bằng máy xay sinh tố
- Tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thì rửa nước sạch nhiều lần, cắt bỏ cuống.
- Cho toàn bộ ớt vào trong một nồi nước, bắc lên bếp đun khoảng 15 phút cho ớt chín và mềm ra.
- Sau đó, cho ớt vào máy sinh tố xay thật nhuyễn mịn.
Tỏi băm nhuyễn, ớt nấu chín rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
- Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, rồi đổ ớt xay vào chảo, đảo đều, rồi nêm gia vị.
- Cách làm tương ớt sa tế này nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Đổ nước sốt ớt sa tế vào hũ/ bình thủy tinh, bảo quản ở nơi mát mẻ.
Cách xào tương ớt sa tế tỏi và bảo quản.
6. Mẹo bảo quản ớt sa tế dùng được lâu, không bị nổi váng
Tỏi băm nhuyễn, ớt nấu chín rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Cách xào tương ớt sa tế tỏi và dữ gìn và bảo vệ .
Làm một hũ ớt sa tế đúng cách được hướng dẫn trên đây là gia đình bạn có thể thưởng thức đến tận vài tháng. Tuy nhiên, ớt sa tế dễ bị mốc, nổi váng nếu không biết cách bảo quản sao cho hợp lý, sạch sẽ. Dưới đây là một số lưu ý để giữ chúng luôn được tươi ngon, vệ sinh bạn cần tham khảo:
Xem thêm: Cách làm su su xào trứng
- Không nên mở nắp thường xuyên, nếu sử dụng thì hãy múc ra và đậy nắp lại ngay lập tức. Hãy múc ra một chén nhỏ để ăn kèm với các món ăn khác.
Khi dùng chỉ cần múc ra một chén như thế này là đủ. Ảnh: Internet
- Hãy chỉ múc bằng muỗng, thìa hoặc là đũa sạch, không dùng thìa, muỗng đang dính thức ăn hoặc bị mốc. Vì, như thế sẽ vô tình làm hỏng đi mùi vị của ớt.
- Đựng hũ ở nơi thật khô ráo, không ẩm ướt. Đặc biệt là không để chỗ có ánh nắng chiếu trực tiếp, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Khi dùng chỉ cần múc ra một chén như thế này là đủ. Ảnh : InternetHọc được cách làm ớt sa tế sẽ giúp bạn có thêm “ trợ thủ ” để nâng cao kinh nghiệm tay nghề nấu nướng của mình khi nấu các món ngon mỗi ngày, ví dụ điển hình như bún bò, bánh tráng, món hướng hay lẩu. Thật tuyệt vời khi mâm cơm nhà bạn luôn có sẵn một hũ sa tế cay thơm để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vị cay của ớt, vị nồng của gừng, tỏi sẽ giúp mùi vị món ăn trở nên mê hoặc biết bao nhiêu .
Nguyễn Diên tổng hợp
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---