Cải ngồng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, lại có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau nên bà nội trợ có thể sử dụng làm món ăn bổ dưỡng nhiều ngày trong tuần mà không bị chán.
Cải ngồng rất quen thuộc trong bữa ăn của những mái ấm gia đình, đặc biệt quan trọng đây còn là một loại rau chống ngán rất tốt trong mùa hè oi bức. Không chỉ giàu vitamin A, B, C, cải ngồng còn có vị mát và chứa chất beta caroten chống oxy hóa vừa tốt cho khung hình vừa làm đẹp da, giúp nâng cao sức đề kháng chống chọi lại sự biến hóa của thời tiết .
Vì loại rau này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau nên bà nội trợ có thể sử dụng nó nhiều ngày trong tuần mà không bị chán mà vẫn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Cải ngồng luộc chấm trứng
Món ăn tưởng chừng không thể đơn giản hơn nhưng rất được ưa chuộng trong các gia đình vào những ngày hè oi bức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cải ngồng lượng vừa ăn
– Trứng gà ta 2-3 quả
– Bột canh
– Nước mắm hoặc nước tương
Cách làm:
– Bước 1 : Cải tách bẹ, tước phần vỏ già ở thân, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng tầm 5 phút, vớt ra để ráo .
– Bước 2 : Đun nước sôi, cho 1 thìa cafe bột canh sau đó bỏ rau vào hòn đảo nhẹ, đều, không đậy vung. Để lửa lớn cho rau sôi trong 3 – 5 phút rồi tắt nhà bếp, vớt ra đĩa .
– Bước 3 : Trứng gà luộc chín tới, bóc vỏ, thêm 1 thìa nước mắm hoặc nước tương ( xì dầu tùy ý ) để chấm rau .
– Bước 4 : Chắt nước luộc ra tô, cho vào vài giọt nước cốt chanh … là ta có thêm tô nước canh thanh mát cho bữa cơm .
Ngồng cải hấp tôm
Đây là món dễ ăn, ít béo nhưng nhiều vitamin và chất xơ, giúp tiêu hóa tốt. Món này thanh mát lại không gây ngán, cung ứng ít nguồn năng lượng nên thích hợp với cả những người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân .
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cải ngồng, tôm hùm chuẩn bị sẵn sàng lượng vừa ăn
– Hẹ bông hoặc hành lá, cà rốt, bí đao, ớt sừng, gừng, hành tây, rau mùi
– Dầu hào, bột năng, dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước tương .
Cách làm:
– Bước 1 : Cải ngồng cắt bớt lá, tước vỏ già, cắt đôi nếu thân ngồng to, cắt khúc dài 6 cm, ngâm nước có muối loãng tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo. Ớt, cà rốt, hành tây, gừng cắt sợi. Bí đao gọt vỏ, bào mỏng dính. Tôm lấy chỉ sống lưng, bỏ đầu .
– Bước 2 : Đun nước sôi, cho chút muối, bỏ cải ngồng và hẹ bông / hành lá vào chần qua, vớt ra ngâm vào nước lạnh .
– Bước 3 : Vẫn nồi nước trên thêm hạt nêm rồi luộc tôm chín rồi vớt cho trụng qua nước đá để thịt tôm ngọt không bị khô. Cho tôm ra đĩa, bóc vỏ, để lại đuôi cho đẹp, cắt dọc bụng tôm một đường để tôm thẳng hơn dễ cuộn .
– Bước 4 : Đặt miếng bí đao nằm dọc, xếp cải ngồng, rau mùi, cà rốt, gừng, ớt sừng và tôm lên, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ hoặc hành lá cột chặt. Xếp tôm đã cuốn ra đĩa rồi thêm chút hạt nêm lên và cho vào nồi hấp chín .
– Bước 5 : Làm nước sốt. Một nửa muỗng nước tương, nửa muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 chén nước, 1/3 muỗng bột năng quậy đều. Chảo nóng xào sơ hành, cho ra ngoài, rồi cho nước sốt vào quậy đều ở đầu cuối cho hành tây vào hòn đảo cùng nước sốt .
– Bước 6 : Tôm chín gắp ra đĩa rắc chút tiêu, rau mùi, ớt sợi lên trang trí. Khi ăn chấm với nước sốt .
Cải ngồng sốt dầu hào
Món ăn này dễ triển khai lại cực kỳ tươi mát, thanh đạm. Từng cọng rau xanh mướt, giòn ngọt hòa quyện với vị thơm của tỏi phi, đậm đà của sốt dầu hào giúp mái ấm gia đình bạn có một bữa ăn ngon khi đã quá ngán thịt cá .
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 300 g cải ngồng
– 1 củ tỏi băm nhuyễn
– Gia vị : Dầu hào, muối, đường, nước tương, tiêu .
Cách làm:
– Cải ngồng lấy phần ngọn non của cây cải, để nguyên đem rửa sạch chờ ráo nước .
– Đun 1 nồi nước, thêm vào 1 muỗng cafe muối rồi cho cải vào chần tầm 30 giây thì vớt ra đĩa .
– Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, phi giòn phần tỏi băm xong vớt tỏi ra chén .
– Pha vào chén 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước tương, 50% muỗng canh đường, chút tiêu xanh, ít muối và 50% chén nước. Cho vào chảo đun sôi với lửa vừa, thấy sốt sệt thì đổ ra chén .
– Cho phần sốt lên cải rồi rắc phần tỏi đã phi lên, thêm chút dầu mè nếu thích .
Cải ngồng xào thịt bò
Thịt bò xào cải ngồng được chế biến khá đơn thuần, ít tốn thời hạn mà lại thơm ngon bổ dưỡng nên được nhiều mái ấm gia đình ưu thích .
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Rau cải ngồng : 300 g
– Thịt bò thăn : 200 g
– Tỏi ( 1 củ ), rau mùi
– Gia vị : Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm
Cách làm:
– Bước 1 : Rau cải nhặt sạch, bỏ bớt phần cuống và lá già, tước bỏ hết lớp vỏ xơ dai cứng ở thân cải rồi rửa sạch, cho ngâm qua nước muối loãng khoảng chừng 5 phút, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt khúc chừng 4 cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau mùi nhặt sạch, cắt khúc .
– Bước 2 : Thịt bò rửa sạch rồi thái lát thật mỏng dính, bạn nên thái theo thớ để khi xào không bị dai. Cho ½ tỏi băm, 1 thìa cafe hạt nêm, chút hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn vào rồi trộn đều, ướp trong khoảng chừng 15 phút cho ngấm gia vị. Bạn hoàn toàn có thể tăng giảm gia vị theo sở trường thích nghi, thói quen siêu thị nhà hàng của bản thân, mái ấm gia đình mình. Đun một nồi nước sôi, cho một chút ít muối và dầu ăn vào rồi chần rau cải để khi xào, rau sẽ giữ được màu xanh mê hoặc .
– Bước 3 : Đặt chảo sạch lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to, sau khoảng chừng 2 phút thì đổ riêng ra đĩa. Tiếp đến, thêm dầu ăn vào chảo vừa dùng, phi chút tỏi rồi cho rau cải vào xào, vừa xào vừa cho hạt nêm, dầu hào vào để gia vị ngấm đều, vừa miệng. Khi nào thấy ngồng cải chín tới thì trút thịt bò đã xào vào hòn đảo đều, nhanh tay cho mùi vị món ăn hòa quyện. Rau và thịt chín đều thì tắt nhà bếp .
– Bước 4 : Múc món ăn ra đĩa, rắc một chút ít hạt tiêu và rau mùi đã cắt khúc lên trên, dùng bữa khi thức ăn còn nóng để cảm nhận được mùi vị và hấp thu được chất dinh dưỡng tốt hơn .
Trên đây là một vài món tiêu biểu với cải ngồng rất thanh mát, bổ dưỡng và dễ ăn trong ngày hè oi nóng. Các bạn có thể tham khảo thêm để bổ sung cho bữa ăn gia đình mình.
Chúc các bạn ngon miệng!
>>Mời độc giả xem thực đơn món ngon mỗi ngày dễ làm, đủ chất dinh dưỡng
Theo Vân Khánh – Vietnamnet.vn
( Tham khảo : HDNAN )
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---