Món lẩu SUKIYAKI nổi tiếng Nhật Bản

Mục lục

1. Sukiyaki – món lẩu bò nổi tiếng tại “đất nước mặt trời mọc”

1.1 Sukiyaki là gì?

Sukiyaki là món ăn của Nhật Bản được chế biến và phục vụ theo phong cách món lẩu. Nguyên liệu chính của món lẩu này là thịt bò thái mỏng và nấm, đậu phụ, shirataki…

Lẩu Sukiyaki được tăng trưởng trong thời Meiji và mỗi vùng có cách chế biến khác nhau, tuy nhiên, dù ở đâu thì món ăn này cũng được yêu quý bởi mùi vị tươi ngon và cách chiêm ngưỡng và thưởng thức độc lạ .

Tại Nhật Bản, Sukiyaki thường được ưa chuộng vào mùa lạnh, có tác dụng làm ấm cơ thể. Hiện nay, bạn có thể tìm kiếm món lẩu độc đáo này tại nhiều nhà hàng, quán ăn của Việt Nam mang phong cách ẩm thực Nhật Bản.

Bạn đang đọc: Món lẩu SUKIYAKI nổi tiếng Nhật Bản – HOSHIHO.COM

1.2 Nguồn gốc lẩu Sukiyaki

Lẩu Sukiyaki được cho là xuất hiện từ thời Trung cổ, khi người nông dân giúp nhà quý tộc nướng (Yaki) thịt bò trên cái thuổng (Suki) của mình. Trải qua thời gian với những nguyên liệu thêm thắt vào, món Sukiyaki như hiện nay ra đời.

Thường món Sukiyaki được ăn vào mùa đông và là món ăn hầu hết trong những bữa tiệc tất niên cuối năm hay yến tiệc, tiệc chiêu đãi … của Nhật Bản .
Món lẩu này được phổ cập tại Nhật Bản từ khoảng chừng cuối thế kỷ 19. Theo những nguồn tư liệu, vào năm 1877 tại ở Tokyo đã chiếm hữu khoảng chừng 488 nhà hàng quán ăn có món Sukiyaki Đặc biệt bài hát mang tên Sukiyaki của Kyu Sakamoto có vị trí đứng đầu trong bảng xếp hạng của Mỹ, Sukiyaki chính thức nổi tiếng và càng lan tỏa .

>>>Xem thêm: Lẩu Oden Món ăn đặc trưng cho tính cách người Nhật

1.3 Lẩu Sukiyaki có gì đặc biệt?

Sukiyaki là món ăn cao cấp, được chế biến từ những nguyên liệu thượng hạng, được chọn lựa kỹ càng. Nguyên liệu chính của món lẩu này là thịt bò. Người ta thường sử dụng thịt bò Úc hay bò Kobe. Thịt sẽ được thái thành từng lát to và mỏng để khi nhúng nhanh chín, thấm gia vị và đem đến độ mềm, ngọt cho món ăn.

Bên cạnh nguyên vật liệu chính là thịt bò, Sukiyaki sử dụng nhiều nguyên vật liệu khác như Shirataki, nấm hương, nấm đông cô, nấm kim châm … Đặc biệt, những loại rau cũng được sử dụng khá phong phú như cải cúc, cà rốt, tỏi tây, bắp cải … và nhiều loại rau tùy theo sở trường thích nghi của người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Điểm đặc biệt quan trọng của nồi lẩu Sukiyaki là nồi có phần đáy nông hơn so với những loại nồi thường thì. Vì thế, lượng nước dùng cho vào nồi khá ít. Đầu tiên, những nguyên vật liệu cơ bản sẽ được cho vào nồi chiên sơ qua để tạo mùi thơm, rồi thêm nước gia vị và đun sôi .
Khi nấm và những nguyên vật liệu mở màn chín, bạn liên tục nhúng thịt bò rồi chấm với nước sốt làm từ trứng. Thịt bò mềm, có vị thơm béo phối hợp với nấm giòn ngọt tạo nên sự mê hoặc cho món ăn .

2. Những điều thú vị về món lẩu Sukiyaki Nhật Bản

Xem thêm: Làm Bánh Không Cần Lò Nướng: 10 Loại Đơn Giản Cho Người Mới

2.1 “Suki” trong “Sukiyaki” là 1 dụng cụ làm nông

Sukiyaki được phổ biến tại Nhật vào khoảng thế kỷ 19. Khi mới xuất hiện, người ta cho một chút nước chấm vào nồi lẩu, rồi nướng qua từng miếng thịt bò trên lửa to. Cách ăn này khá giống với món thịt nướng.

Cái tên “sukiyaki” được cho là xuất phát từ cách nướng thịt lợn rừng,…trên dụng cụ làm nông được làm từ hợp kim sắt có tên là suki khi những nhà nông canh tác ở ngoài. Vì thế, nguồn gốc của Sukiyaki chính là món ăn nướng trên miếng hợp kim sắt.

2.2 Sự khác nhau giữa Sukiyaki kiểu “Kansai” và “Kanto”

Quá trình tăng trưởng của ẩm thực ăn uống xứ anh đào tạo và giảng dạy nên những sự độc lạ của món lẩu Sukiyaki tùy theo nguồn gốc của mỗi vùng miền. Theo một số ít tài liệu, việc quy đổi từ “ nướng ” sang “ đun, nấu ” như lúc bấy giờ là vào khoảng chừng những năm 80-90 .

Tại vùng Kansai, cách nấu Sukiyaki là xay nhỏ mỡ bò, cho vào nồi, nướng sơ bề mặt thịt bò rồi cho rau vào. Nước từ rau sẽ tiết ra, tiếp đó sẽ cho đường, shoyu và gia vị. Cách ăn này gọi là “sukiyaki kiểu Kansai“.

Tại vùng Kanto, người ta không nướng thịt mà cho nước gia vị có tên là “ Warishita ” được tích hợp từ shoyu, rượu, đường, rượu ngọt, … vào nồi lẩu. Tiếp đó, thêm thịt, rau và đun chín. Đây là cách chiêm ngưỡng và thưởng thức “ sukiyaki kiểu Kanto ”. Sau khi chín sẽ chấm nguyên vật liệu vào trứng sống, gia vị chính vẫn là shoyu và đường thì vẫn không đổi khác nhiều so với cách chiêm ngưỡng và thưởng thức kiểu Kansai .

2.3 Những lưu ý về món lẩu Sukiyaki Nhật Bản

Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món lẩu Sukiyaki một cách “ toàn vẹn ”, bạn cần nắm được một vài chú ý quan tâm dưới đây :
Lưu ý đến vị trí thịt bò trong nồi lẩu. Shirataki được sử dụng như nguyên vật liệu phụ, bạn hãy cho vào nồi lẩu cách món thịt bò. Do trong Shirataki có thành phần canxi có trong vôi được sử dụng khi chế biến shirataki sẽ làm cứng thành phầm đạm trong thịt, sẽ dễ khiến chúng chuyển sang màu đen chứ không phải là màu nâu .
Đừng nấu kỹ thịt bò quá kỹ. Nếu bạn để thịt bò chín kỹ quá, thành phầm đạm trong thịt cũng bị cứng và không còn ngon nữa. Thêm đó, thịt bò nấu kỹ quá cũng sẽ bị dai, mất đi độ mềm và ngọt .

Để món lẩu ngon “chuẩn vị”, bạn hãy đập một quả trứng gà sống ra bát và chấm thịt cùng với trứng.

Xem thêm: Cách làm 23 món bánh hấp ngon đơn giản từ bột mì, bột nếp, bột gạo, bột năng ….

Nếu nước lẩu bị mặn, bạn hoàn toàn có thể thêm nước dùng dashi để pha loãng. Còn nếu nước hơi nhạt thì bạn hoàn toàn có thể thêm sốt sukiyaki .

Lời kết

Hi vọng những thông tin chia sẻ trên bài viết giúp bạn hiểu thêm về món lẩu đặc biệt của Nhật Bản – Sukiyaki. Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, vì thế, bên cạnh việc thưởng thức tại các quán ăn, bạn cũng có thể tìm hiểu công thức và tự chế biến món lẩu này tại nhà nhé!

Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon

--------↓↓↓↓↓↓--------

Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay

Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.

Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.