Cậu nhân viên cấp dưới ship hàng khẽ cúi chào rồi đóng cánh cửa kính khi khách đã bước vào hết. Bỏ lại cái nóng trên 32 độ C, bên trong ngôi biệt thự cao cấp cổ nhẹ nhàng, tôi chỉ nghe bản nhạc không lời du dương, đôi lúc, là tiếng dụng cụ nấu ăn va vào nhau kêu loảng xoảng vọng lại từ căn nhà bếp. 11 h sáng, vài nhóm khách thong dong dùng bữa trưa, tôi chọn ngồi ở chiếc bàn gỗ đặt cạnh hành lang cửa số lớn, hoàn toàn có thể quan sát hàng loạt khu vườn, nơi những tia nắng xuyên qua tán cây đang nhảy múa.
Nhà hàng này nằm giữa lòng Thảo Điền (TP Thủ Đức), là điểm đến mà tôi và vài người bạn thường ghé khi muốn thưởng thức đồ ăn Việt Nam chế biến theo kiểu cách hiện đại.
Bạn đang đọc: Ăn gà sốt xí muội trong khu vườn xanh mát ở Thảo Điền
Là một trong những nhà hàng quán ăn món Việt theo đuổi phong thái fusion, Laang mang đến cho thực khách mùi vị gỏi cuốn, phở, bánh mì … phối hợp nguyên vật liệu địa phương và quốc tế, bày trí văn minh, tỉ mỉ hơn. Nói về fusion food, đây là sự trộn lẫn những yếu tố nguyên vật liệu, giải pháp chế biến … giữa hai hay nhiều vương quốc và nền nhà hàng siêu thị, mang đến cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức cảm nhận mới. Khái niệm fusion food Open trên quốc tế từ những năm 1970. Xu hướng này phổ cập ở những vùng văn hóa truyền thống phong phú, giàu truyền thống – như TP.HCM. Anh Hùng mời chúng tôi du lịch thăm quan căn nhà bếp nhỏ nằm lọt thỏm một góc nhà hàng quán ăn, liên kết với khoảng trống bên ngoài qua ô hành lang cửa số nhỏ, nơi đầu bếp chuyển thành phẩm sau cuối ra bàn ăn. Đầu bếp nhanh tay gắp miếng gà chiên trong chảo ngập dầu, sẵn lấy làm ví dụ cho phong thái nhà hàng tích hợp mà anh theo đuổi. Gà sốt xí muội lấy cảm hứng từ xôi gà vốn quen thuộc trong bữa sáng của người Việt. ” Gà cũng chiên trong chảo ngập dầu đến khi lớp da giòn rụm nhưng phần thịt không được quá khô. Khác ở chỗ tôi thử ‘ mix ‘ ( trộn lẫn ) thịt gà với phần sốt làm từ xí muội hạt, củ dền, muối và đường phèn, mùi vị có chút chua chua, ngọt ngọt nhưng đậm đà “, anh nói.
Trong đó, khâu chọn gà là yếu tố quyết định hành động thành phẩm ngon, dở và có đạt tiêu chuẩn hay không. Gà ngon thường có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, lớp da mỏng dính, vàng óng và có độ đàn hồi cao. Thịt gà tươi, không có mùi hôi thì món ngon mới phân phối nhu yếu của khách sành ăn. Ở khâu sơ chế, đầu bếp dùng dao khoanh một vòng tròn trên thịt rồi đẩy thịt về phía đầu xương, tạo hình giống như que kẹo mút lạ mắt. Không chỉ nguyên vật liệu hay khâu chế biến, cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món tại nhà hàng quán ăn phong thái fusion cũng độc lạ. Theo anh Hùng, quản trị nhà hàng quán ăn, để trung hòa mùi vị, tạo điểm nhấn cho bữa ăn, thực khách hay chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cocktail.
“Thức uống the mát, vị ngọt, pha lẫn chua nhẹ có lẽ phù hợp cho mùa hè”, bartender giới thiệu món ý đồ uống mà tôi nên thử.
Ly cocktail thuộc dòng signature của quán lấy tên Madame Laang, nguyên vật liệu chính gồm Madame Roselle, rượu sparkling, dom, soda và chanh. Trong khi Madame Roselle là loại rượu mới ” made in Nước Ta “, chế biến từ tinh chất gạo đen, hoa Atiso đỏ, sparkling wine ( hay còn gọi là vang sủi bọt ) lại là thứ phổ cập trong giới thưởng rượu. Sự phối hợp tạo ra vị the mát phủ bọc đầu lưỡi, tiếp đến là chút ngọt pha lẫn chua. Cuối cùng, tôi hoàn toàn có thể cảm nhận mùi trái cây chín mọng còn đọng lại trong khoang miệng.
Khoảng 10 phút chờ đón, những món lần lượt dọn ra, tổng thể đựng trong chén đĩa mang màu xanh chủ yếu, mát mắt. Bữa ăn ngày hôm nay có giá chừng 1,5 triệu đồng, đủ cho 2 người gồm những loại cuốn, gỏi khai vị, món chính cánh gà sốt xí muội và tráng miệng bằng chè xoài bột báng. ” Không có nguyên do gì để chúng tôi mở thêm một nhà hàng quán ăn Tây ở Thảo Điền vì khu vực này đã có quá nhiều nơi như vậy ” là một phần nguyên do khiến chủ nhà hàng quán ăn thiết kế xây dựng tên thương hiệu nhà hàng siêu thị Việt theo phong thái văn minh, tinh xảo. Nhà hàng giống như nốt lặng giữa nhịp sống tân tiến bậc nhất TP.HCM. Ngôi biệt thự cao cấp hai tầng tọa lạc giữa khu vườn xanh mướt với ô cửa kính ngọc bích, mái ngói đỏ mang phong thái Modern Tropical, lấy cảm hứng từ những vùng nhiệt đới gió mùa. Dễ thấy khoảng trống bên trong là sự tích hợp giữa văn minh và cổ kính, khung cửa kính lớn, quầy bar với đủ loại thức uống. ” Với nhà hàng quán ăn hạng sang, thực khách không chi trả tiền cho món ngon mà còn là thưởng thức cảm hứng thỏa mãn nhu cầu trong bữa ăn đó “, anh Hùng nói. Đầu tiên, tôi nếm vị nem rán, bò lá lốt, chả cá chiên giòn, gỏi cuốn gà trái bơ và gỏi tôm. Sự tích hợp giữa món chiên, cuốn này khá tuyệt vời và hoàn hảo nhất để khởi đầu hành trình dài mày mò nhà hàng. Nước mắm được xem là linh hồn của món Việt, là nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng để đồ ăn trở nên điển hình nổi bật, độc lạ. Mỗi một món ăn chỉ ngon và tương thích nhất khi phối hợp với loại nước mắm tương thích.
Chén nước mắm chua ngọt, với sự kết hợp của gia vị ớt, tỏi, đường phần nào cân bằng vị giác, giảm bớt độ ngấy của món chiên, đồng thời làm dậy vị thanh mát, tươi ngon của gỏi cuốn.
Xem thêm: 5 cách luộc rau củ ngon và đẹp mắt
Cánh gà phủ lớp sốt màu nâu, sánh quyện. Cắn một miếng, bạn ngay lập tức nếm được vị sốt bao trùm bên ngoài chua chua, mặn mặn, một chút ít ngọt nơi đầu lưỡi. Lớp da bên ngoài giòn tan, phủ bọc phần thịt mềm, chắc, thấm gia vị. Tuy nhiên, với tôi, món gà nêm nếm khá mặn. Xôi nếp cẩm thơm, cùng sự phối hợp của bơ và rau mầm tươi mát có công dụng chống ngấy. Cuối cùng, tôi kết thúc bữa ăn bằng chè xoài hạt đác cân đối lại mùi vị. Món ăn này, thực khách nên gọi ở đầu cuối để giữ được độ lạnh.
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---