Nấu món chay không khó. Nhưng để nấu được món chay ngon và giữ được chất dinh dưỡng, đòi hỏi người nấu phải có những bí quyết và kỹ thuật cần thiết. Để tay nghề nấu món chay của bạn hoàn thiện hơn, bạn tham khảo những bí quyết nấu món chay dưới đây nhé.
1. Chọn nguyên liệu
Do không được chế biến từ nhóm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật hoang dã nên để bảo vệ dinh dưỡng trong những món chay bạn nên quan tâm tới khâu lựa chọn nguyên vật liệu. Chọn những loại rau giàu chất dinh dưỡng như bắp cải, cải bó xôi, nấm, súp lơ, khoai lang, cà rốt, … Còn những loại thực phẩm có vị ngọt như măng tây, tảo biển, hành tây, … có công dụng làm cho món ăn thêm đậm đà và mê hoặc .
2. Gia vị
Vì món chay dùng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nên nếu chỉ nêm nếm bằng những gia vị như muối, bột ngọt, đường, nước tương,…, món ăn sẽ khó đạt được độ ngon như ý. Các gia vị này dùng làm gia vị nền và nên cho các gia vị tạo màu, tạo mùi cho món chay hấp dẫn hơn.
Các gia vị tạo mùi như bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột quế, tương bần, chao, dầu mè, sả, ớt, tiêu, rau thơm … giúp người ăn thêm ngon miệng. Ngoài ra, gia vị tạo màu như bột nghệ, gấc, lá dứa, màu điều, cà rốt, củ dền … làm món ăn đa dạng chủng loại về sắc tố, ngon mắt hơn .
3. Ướp thực phẩm
Nếu những món mặn cần thời hạn ướp lâu để gia vị hoàn toàn có thể thấm đều thì những món ăn chỉ nên ướp trong một khoảng chừng thời hạn vừa phải để thực phẩm không bị “ ê ” và giảm mất độ tươi ngon .
>> Xem và lưu lại công thức chi tiết: Rau củ kho mía
4. Nấu
Một lưu ý khi nấu các món ăn chay là tránh nấu quá chín để đảm bảo vitamin và khoáng chất trong rau củ không bị hao hụt nhiều, đồng thời tạo được độ dai cho thức ăn. Mặt khác, bạn không nên nấu thức ăn trên lửa quá lớn. Với những món hầm, kho, sau khi sôi, nhanh chóng hạ lửa để thức ăn được chín đều và không bị khô.
Trong quy trình chế biến món chay nên hạn chế dùng nhiều chất béo như bơ, sữa … vì những chất béo sẽ làm mất đi mùi vị tự nhiên và dưỡng chất trong quy trình chế biến .
>> Xem và lưu lại công thức chi tiết: Đậu hũ bao bố chay
5. Chế biến nước dùng chay
Đối với món chay, nước dùng làm từ rau củ sẽ thay thế sửa chữa cho những loại nước dùng làm từ thịt. Dùng những loại rau như củ sen, củ năng, táo, lê, táo đỏ … để làm nước dùng thêm ngọt. Ngoài ra, rượu vang cũng là một lựa chọn tốt thay thế sửa chữa cho những loại nước dùng thịt. Hãy dùng vang đỏ cho những món chay có mùi vị đậm và rượu vang trắng dành cho những món có mùi vị nhẹ nhàng, tinh xảo hơn .
>> Xem và lưu lại công thức chi tiết: Lẩu Thái chay
Bất kể bạn ăn chay vì mục tiêu gì, bạn cũng nên chế biến món chay đúng kỹ thuật để cảm thấy ngon miệng và bảo vệ sức khoẻ. Áp dụng những quan tâm trên, chắc như đinh những bữa cơm chay của bạn sẽ mê hoặc và bổ dưỡng hơn nhiều đấy !
Có thể bạn quan tâm:
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---