Hướng
dẫn làm cá hấp Tứ Xuyên tụ tập ngày mát giời
Cá để làm món này nên chọn loại cá ngọt và chắc thịt như điêu hồng, cá lóc, cá chép, cá quả, cá chẽm, …, tùy lượng người và sức ăn mà chuẩn bị sẵn sàng cá to hay nhỏ .
Món cá hấp muốn ngon nên chọn loại cá thịt ngọt mà chắc
Rau
cần có: ngò, hành hoa, ớt tươi, gừng. Gia vị cần có dầu ăn, tương, đường, nước mắm
(loại ngon), dầu mè, tiêu sọ, thêm chừng 100ml nước dùng gà hoặc heo.
Bạn đang đọc: Làm Cá Hấp Tứ Xuyên Cay Ngọt Đậm Đà, Thơm Mềm Hấp Dẫn
Đầu tiên, nhớ chọn cá còn tươi nguyên thì thịt mới ngọt và chắc nhất, sơ chế thật sạch, thoa hỗn hợp gừng + muối + rượu trắng đã trộn đều lên mình cá, để 1 lúc cho ngấm gia vị rồi để nguyên con như vậy đem hấp bằng nồi hấp hoặc dùng xửng hấp của nồi cơm điện cũng được .
Sơ chế sạch bên ngoài cáKhi cá chín thì lấy ra, xếp vào đĩa bầu dục lớn, sâu lòng .Chuẩn bị nước sốt Tứ Xuyên cho món cá hấp có 2 cách :Cách 1 : Cho 100 ml nước dùng vào chảo, nêm 30 ml tương, 10 ml mắm ngon, 5 g dầu mè, 5 g đường, 2 g tiêu vào, đun sôi. Lấy nước dùng này rót từ từ vào đĩa đựng cá, sao cho nước ngập chừng ½ con cá. Chú ý không dội nước trực tiếp lên mình cá .
Trước khi ăn thì bắc 1 chút dầu ăn lên chảo, đun sôi, dội lên mình cá và ăn ngay cho nóng .Cách 2 : Thái nhỏ ớt chuông xanh và đỏ, ớt sừng tươi, hành tây. Phi thơm tỏi rồi cho chỗ ớt và hành trên vào xào chín tới, nêm thêm dấm, hạt nêm, bột tiêu Tứ Xuyên, đường và nước vào cho vừa ăn, khuấy đều cho tan hết. Bỏ thêm chút bột bắp để nước sốt sánh lại. Đem sốt nóng đó rưới lên cá, dùng ngay khi còn nóng mới ngon và không tanh .
Hoặc làm sốt Tứ Xuyên như thế này, cá sẽ thơm, cay hơn
Cá
lóc sốt Tứ Xuyên thơm phức, chắc, ngọt, cực kỳ bổ dưỡng
Lần
đầu tôi ăn cá lóc sốt Tứ Xuyên là khi theo bọn bạn tới nhà hàng Những Người Bạn
ăn mừng 1 tên chia tay đời độc thân. Đĩa cá to chề bệ mà chỉ có 129k, lúc bưng
ra còn thơm phức và nóng bỏng tay.
Thịt cá lóc thơm, dai, vừa chắc vừa ngọt, lại nhiều chất dinh dưỡng, rất thích hợp để hấp. Từng miếng thịt trắng ngần, mềm mại và mượt mà, vừa chạm đến môi đã vội tan, mang theo cả cái cay cay, tê tê lưỡi của ớt, tiêu Tứ Xuyên đậm đà, thơm nồng nàn .
Thịt cá lóc thơm dai, trắng ngần, mịn màng, ngọt lịm từ da đến xươngCả bọn gọi thêm 1 mẹt bò tơ Củ Chi hấp cuốn rau rừng, một nồi lẩu cá kèo lá giang là tha hồ xì xụp mặc cho ngoài trời đang mưa gió bập bùng .Nếu cùng bạn hữu hoặc người thân trong gia đình đến Những Người Bạn, bạn đừng quên thử qua mùi vị vừa cay đậm đà vừa ngọt tự nhiên hòa quyện đến hòa giải của món cá sốt Tứ Xuyên nổi tiếng quốc tế ở đây nha, bảo vệ sẽ giống mình, ăn xong 1 lần là bị “ nghiện ” luôn, bữa nào ví xẹp không ghé qua ăn được thì cũng phải mày mò tự làm ở nhà ăn cho đã cơn thèm !
Các món ngon nên thử khác ở Những Người BạnNgoài ra thì Những Người Bạn chuyên về những món đặc sản nổi tiếng dân gian nên mùi vị cực kỳ truyền thống lịch sử và đậm đà, tự nhiên. Các bạn hoàn toàn có thể thử thêm cả xôi bồ câu, nem cua biển, khô lóc bóp sỏi, cá lóc hấp bầu, cá tai tượng chưng tương, ếch rang muối sả, lươn om riềng mẻ, … nữa nhé, toàn là đặc sản nổi tiếng “ cây nhà lá vườn ” cả !
Nơi lý tưởng để sum vầy cùng những người bạn
Thanh
Thủy.
———————-
Bài viết tương tự:
dungvt
28/10/2016
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---