Thôi thì hãy từ tốn, ngồi xuống uống một ly cafe ( chắc cũng chẳng độc hại mấy ) mà nhâm nhi những câu truyện xa gần, những thưởng thức của một chuyên viên về ẩm thực ăn uống, với kiến văn mê hoặc về thói quen ẩm thực ăn uống của con người từng vùng đất, từng nền văn hóa truyền thống khác nhau .
Tác giả Pha Lê tốt nghiệp đại học Brunel (vương quốc Anh) và lấy bằng thượng cấp Grand Diploma của trường ẩm thực Le Cordon Bleu.
Bạn đang đọc: Ăn gì cho không độc hại?
Nội dung sách nghiên cứu và phân tích khá thuyết phục về cách siêu thị nhà hàng của con người tân tiến, đặt ra một câu hỏi mà ai cũng do dự : ăn gì cho không độc hại ? Không phải ăn thuần chay là tốt, cũng không phải chỉ riêng vài chủng loại thực phẩm nào đó là tốt. Mà việc ẩm thực ăn uống lành mạnh phải dựa trên sự cân đối thực phẩm, vì con người là động vật hoang dã ăn tạp, thiếu chất nào cũng là không tốt cả .
Quan trọng hơn cả là thức ăn được đưa vào khung hình đó được canh tác như thế nào ?
Điều hấp dẫn tôi đọc băng băng quyển sách này chính là những câu truyện kể lại cách canh tác trong trang trại của 1 số ít chủ trang trại tiêu biểu vượt trội, chủ trương nuôi trồng giữ cân đối sinh thái xanh .
Từ mảnh đất cằn cỗi, mái ấm gia đình Salatin đã trồng rừng trước để giữ đất và nước, ngăn xói mòn rồi mới trồng hoa màu sau. Trong trang trại có hồ để giữ lấy nước mưa và nước do rễ cây nhả ra, đủ phân phối cho cả trang trại mùa khô. Bò được cho ăn cỏ, phân bò thải ra bón cho đất xanh tốt, Gà đi theo bới phân bò để ăn ấu trùng ruồi, giữ môi trường tự nhiên trong lành cho trang trại và góp thêm phần mang phân bò rải ra khắp nơi bón cho đất. Phân gà lại cũng là phân bón tốt cho đất .
Mùa đông tuyết lạnh, mái ấm gia đình dựng lều bạt, lùa gia súc vào để chúng giữ ấm cho nhau và ăn cỏ khô trữ từ trong năm. Phân bò thải ra, bác Joel Salatin rải lên mùn cưa và rơm rạ để ủ, vừa không bị hôi bẩn, vừa tạo ra nhiệt lượng để sưởi ấm gia súc. Mùa xuân tới, gia súc được thả ra ngoài ăn cỏ tươi non, thì bác Joel lại trồng rau trái trên nền đất dày một lớp phân chỗ dựng lều bạt, thế là tha hồ xanh tươi .
Không chỉ thu lợi từ hoa màu, rừng xung quanh mà mái ấm gia đình Salatin trồng còn mang lại cho họ đủ thứ hoa lợi : mật ong, dâu rừng, trái cây rừng, gỗ …
Nhà Salatin kiên quyết sản xuất đúng lượng thực phẩm (thịt thà, rau củ) mà trang trại mình có thể làm, không làm nhiều hơn hay ít hơn, dù được đặt hàng từ các doanh nghiệp. Vì bò, gà trong trang trại chỉ cho ra từng đấy phân bón thì bác chỉ trồng từng đấy rau, nhiều hơn hay ít hơn đều mất cân bằng và đều phải dùng hóa chất can thiệp.
Bác Joel trồng phong phú chứ không chuyên về một mẫu sản phẩm nào, thế cho nên bác không khi nào lo mẫu sản phẩm này bị rớt giá, loại sản phẩm khác bị o ép. Nếu thịt rớt giá thì bác còn rau, trứng, và ngược lại. Còn nếu toàn bộ đều mất giá thì mái ấm gia đình bác không cần đi chợ cũng đủ sống quanh năm với sản vật nhiều mẫu mã nhà trồng được .
Những câu truyện thật mê hoặc về những trang trại sản xuất theo quy mô thuận tự nhiên, không phun thuốc, không phân hóa học, và chú trọng cân đối sinh thái xanh, tối thiểu là trong quy mô trang trại của chính chủ .
Như nhà anh Thắng, phải tìm mua một miếng đất ở trong núi, xa xôi hẻo lánh để trồng rau, vì nếu ở giữa Đà Lạt thì mặc dầu anh không phân hóa học, không phun thuốc, nhưng những mái ấm gia đình xung quanh sử dụng thì những chất độc hại cũng bay tứ tán xung quanh theo gió, theo mạch nước ngầm, loại sản phẩm của vườn anh làm thế nào tránh khỏi vạ lây .
Tác giả còn có sự am hiểu mê hoặc về những nền văn minh gắn liền với thực phẩm, nên những sự kiện được đưa ra rất hấp dẫn. Theo chân nền văn minh Ai Cập, Hy Lạp, La Mã, trở về thời đồ đá, đồ đồng, quay về thời tân tiến theo gót chân con người khắp năm châu từ Mỹ, Pháp, Ý, Nhật, người Eskimo, người Gael, những thổ dân da đỏ để khám phá những thực phẩm gắn liền thiết thân với con người, hình thành do địa phận cư trú, thổ nhưỡng và khí hậu địa phương .
Người đọc sẽ có một cái nhìn toàn cảnh về map thực phẩm, thuận tiện nhận diện mình đang đứng ở đâu, mình cần thức món gì để có một khung hình khỏe mạnh ngừa bệnh tật .
Với cuốn sách Ăn gì cho không độc hại? tác giả không có ý thuyết phục người đọc theo một chế độ ăn nào nhất định, mà chỉ đưa ra những hướng dẫn, bày biện những sự thật về thực phẩm, dinh dưỡng, một hệ thống quy trình sản xuất thực phẩm sạch và không sạch, cả tâm ý của những cô bác nông dân đã đặt vào sản phẩm của mình.
Người đọc trên tấm bản đồ đó mà tìm cho mình một hướng đi.
Trương Huỳnh Như Trân
Nguồn : sachhay.vn
Bản quyền bài viết thuộc trang sachhay.vn, vui mừng ghi rõ nguồn khi copy bài viết. Xin cảm ơn .
Source: https://ahayne.com
Category: Bà Bầu Không Nên Ăn Gì
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---