Với mỗi gia đình, bữa cơm chắc chắn sẽ tuyệt hảo và ai cũng mê mẩn hơn khi có những món nướng được chế biến thơm nức mũi. Tuy nhiên, ăn đồ nướng sao cho đúng, không bị béo, ảnh hưởng đến sức khỏe là vấn đề cần được hết sức lưu ý.
Mỗi người sẽ có một bí quyết để có món thịt nướng ngon riêng cho mình, có thể bằng mật ong, trứng gà, hay thêm ít dầu hào như một số người chia sẻ.
Muốn có được món thịt thơm ngon, mê hoặc hơn ngoài hàng bạn hãy làm theo những bí kíp đơn thuần sau :
1. Cách chọn thịt để nướng
Bạn đang đọc: Hướng dẫn nướng thịt đúng cách c
– Thịt bò : Bạn nên chọn phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi là phần dùng để nướng ngon nhất .
– Thịt lợn: Bạn nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn là nướng ngon nhất.
– Thịt gà : chọn loại gà thịt mềm, chặt nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được .
Ngoài ra, cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn .
2. Cách ướp thịt nướng ngon
Hầu như gia vị để ướp với các loại thịt nướng khá giống nhau, chỉ riêng có 1 vài loại độc lạ phối hợp để làm dậy mùi hương đặc trưng của thịt .
– Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt lợn, chỉ cần một số ít loại cơ bản tạo mùi thơm như : ngũ vị hương, hành, tỏi, mật ong, ớt băm … Riêng thịt gà khi bạn nên cho vào một chút ít xả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều .
– Có thời hạn sẵn sàng chuẩn bị thì bạn nên ướp thịt trước khoảng chừng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm gia vị rất ngon, nếu không thì thịt sau khi ướp tối thiểu cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như vậy mới bảo vệ được thịt ngấm vị .
– Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn đấy .
– Để thịt mềm, bạn hoàn toàn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda .
– Việc ướp thịt bạn nên tránh sử dụng đường phèn, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt đõ bị cháy quá nhanh đấy .
Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng lò nướng đúng cách
3. Cách nướng thịt ngon
Nướng thịt không phải đơn thuần, mà cũng cần có tuyệt kỹ để nướng đúng cách. Để hạn chế tối đa các thành phần ô nhiễm phát sinh trong quy trình nướng món ăn, các chuyên viên Cục An toàn thực phẩm ( Bộ Y tế ) đã đưa ra những lời khuyên sau so với người tiêu dùng :
– Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước sốt trước khi nướng. Nước sốt ngoài tính năng tăng mùi vị cho món ăn còn hoàn toàn có thể làm tăng tính bảo đảm an toàn cho các món nướng .
– Chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ dôi và giòn hơn sau khi nướng .
– Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất ô nhiễm .
– Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác. Bạn nên quét dầu liên tục lên thực phẩm trong quá trình nướng giúp chúng mềm và nhanh chín, không bị khô.
– Sử dụng quá nhiều đường cho món nướng sẽ rất nguy hại vì đường dễ cháy khét, gây ra vị đắng và tác động ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe thể chất .
– Trước khi nướng, nên lọc kỹ phần thịt mỡ, so với thịt băm nên cho thêm chút bột mỳ để ngăn cản sự phát sinh các chất gây hại. Nên chia các nguyên vật liệu thành từng phần nhỏ
– Những món nướng có tẩm ướp các gia vị có axit như chanh, giấm … thì nên cho nhiều hơn một chút ít vì chúng sẽ làm dung hòa bớt chất độc của thức ăn khi nướng .
– Nướng trên than hoa là các nướng thông dụng và cũng được nhiều thực khách yêu thích vì mùi thơm bốc lên trực tiếp. Để tránh độc, nên để than cháy hết và không còn khói mới cho thực phẩm lên nướng. Ngoài ra hoàn toàn có thể dùng giấy bọc hoặc lá chuối bọc thực phẩm rồi nướng để tránh bị khét .
– Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói .
– Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như vậy sẽ tránh được thực trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm .
– Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắc ra thì bánh mỳ sẽ giúp hút hết mỡ đó, căn bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.
– Khi ăn món ăn nướng phải vô hiệu hết những phần bị cháy sém vì là chỗ chứa nhiều chất độc nhất .
– Nhiều người thích nhâm nhi đồ nướng với bia. Đây là rủi ro tiềm ẩn dẫn đến bệnh gout, thậm chí còn ung thư .
– Không nên quá mê hồn ăn nhiêu món ăn nướng mà chỉ nên dùng hạn chế, mỗi tuần không quá 2 lần .
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---