Cách làm mứt ô mai mận xào gừng ngon thơm dẻo cho ngày tết sẽ làm nên hương vị độc đáo, mang đậm phong cách miền bắc cho khay mứt tết của gia đình bạn. Mứt mận gừng hay còn gọi là ô mai mận xào gừng với hương thơm nhẹ của gừng, chút chua dịu của trái mận, kết hợp với vị dẻo dẻo và màu mận đỏ tía …
Đặc biệt, là sau quy trình làm ô mai, lại thu được hẳn 1 bình to syrup mận đỏ thẫm sóng sánh tha hồ giữ lại làm kem mận, bánh mận, ăn với sữa chua, làm sữa chua lắc, làm trà sữa mận …. Tiêu chi 3 không cực dễ, cực đơn thuần và ngon :
KHÔNG CẦN VÔI: hoàn toàn không cần ngâm mận với nước vôi trong, thành phẩm vẫn dẻo dính, không hề nát, không hề hỏng. Các bạn ở nước ngoài hoặc ở các vùng không tiện mua vôi ai cũng sẽ làm được.
KHÔNG CẦN SÊN: Bái bai công việc chán ngắt mệt mỏi mấy tiếng liền sên mận trên bếp cho “ngấu”. ỡ tốn ga tốn điện, đỡ tốn công, lại dễ ơi là dễ ai cũng làm được.
Bạn đang đọc: Cách làm ô mai mận xào gừng đơn giản tại nhà
KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG: Mận dẻo, tơi rời từng quả, thấm đẫm vị gừng cay xè, sợi gừng giã lại vẫn quyện mùi vị mận chua chua ngọt ngọt cay cay ăn gừng không cũng ngon. Chỉ cần phơi nắng to nhá!
Cách làm thì vô cùng đơn thuần, ai cũng hoàn toàn có thể làm được. Cùng thử nhé. Hãy làm một mẻ tướng rồi bỏ lọ thuỷ tinh, ăn dần nhé !
1. Nguyên liệu làm ô mai mận xào gừng
- 3 kg mận ( Chọn những quả mận cuối mùa chín đỏ và ngọt thì ô mai sẽ mềm và ít chua hơn mận xanh cứng nhé, ô mai có độ chua dịu vừa phải, ngọt vừa, không phải thêm nhiều đường )
- 1,5 – 2 kg đường vàng ( tuỳ theo khẩu vị cá thể thích chua hay ngọt )
- 1 thìa to muối tinh ( tuỳ khẩu vị )
- 150 g gừng tươi cạo bỏ vỏ
- 100 ml nước lọc
2. Sơ chế mận và gừng
Mận rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút, sau đó phơi ráo nước .
Dùng dao sắc khứa quanh quả thành 8 phần. Nên khứa sâu đến tận hạt
150g gừng cho vào cối giã dập. Thêm 100ml nước lọc vào vắt lấy nước cốt, giữ lại bã gừng.
3. Cách làm ô mai mận xào gừng
Bước 1: Ngâm đường và mận đến khi đường tan (khoảng 10 tiếng).
Bước 2: Cho nồi mận lên bếp, đun lửa to và khuấy cho tan đường đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30-45p đến khi cả vỏ và thịt quả mận chuyển thành màu đỏ. Thỉnh thoảng đảo đều cho mận ngấm đều, tránh đảo liên tục làm nát mận. Đến khi mận đỏ mọng cả trong và ngoài, quả hơi mềm và nhìn có độ trong là được
Bước 3: Sau khi mận đã ngấm đường, dùng kẹp gắp mận để lên giá, khi gắp bóp nhẹ quả mận để mận ra bớt nước. Phần nước còn lại trong nồi chính là sirô mận.
Bước 4: Dùng chổi silicon phết đều phần nước cốt gừng lên mận
Bước 6: Phần bã gừng, trộn đều với 1/2 cốc nước siro mận cho lên chảo sên đến khi keo lại
Bước 7: Rắc phần gừng đã sên lên mặt trên mận
Bước 8: Đem mận ra hong nắng cho khô se lại. Phơi khoảng 2-3 nắng to, hoặc 4-5 nắng yếu. Mỗi lần ít nhất 6 tiếng là ta đã có một mẻ mứt mận dai dai dẻo dẻo, siêu ngon rồi đó. Để nguội cho lọ thuỷ tinh cất ăn dần.
Buổi tối, bạn nhớ mang mận vào cất trong nhà, ở nơi khô ráo thoáng mát nha. Hôm sau lại mang ra phơi tiếp. Kiên nhẫn xíu sẽ thấy độ ngon khác hẳn do mận thơm mùi nắng và có độ nghỉ qua đêm, mận rất mềm mịn và mượt mà không bị cứng do lại đường .
Tèn ten!!! Ngon tuyệt vời luôn. Mận đỏ óng, dẻo thơm, chua chua ngọt ngọt lại hơi cay cay thơm mùi gừng.
Xem thêm: CÁCH LÀM MÌ XÀO TỪ MÌ GÓI CỰC NGON
Chúc các bạn thành công!
Nguồn : Admin Phan Anh – Group Yêu Bếp
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---