Giấm ăn là gì?
Giấm là một chất lỏng có vị chua, thành phần gồm 4 – 7% axit axetic hơn 90% còn lại là nước, được hình thành bằng công thức lên men. Giấm xuất hiện khá lâu với nhiều hương vị cũng như tên gọi khác nhau tùy vào nguyên liệu làm giấm.
[external_link_head]
Nguồn gốc, lịch sử của giấm: Khoảng 5000 năm trước công nguyên, người Babylon đã biết dùng trái chà là để làm rượu và giấm. Sau đó Ai Cập, Trung Quốc lần lượt chế tạo ra những công thức lên men giấm khác nhau rồi nhân rộng đến các quốc gia khác.
Giá trị dinh dưỡng của giấm: Giấm chứa một thành phần acid amin vô cùng phong phú, trong đó có 18 loại axit amin mà cơ thể người không tổng hợp được và 8 loại axit amin thực vật. Ngoài ra, giấm còn có các nhóm vitamin, muối vô cơ có tác dụng điều hòa ngũ vị, có tác dụng quan trọng cân bằng môi trường axit kiềm trong cơ thể.
Công dụng của giấm
Trong nấu ăn: giấm có rất nhiều lợi ích trong việc chế biến thực phẩm hằng ngày, chẳng hạn như
- Đẩy nhanh quá trình lên men, tạo độ chua cho các món ngâm, muối chua quen thuộc
- Là nguyên liệu không thể thiếu cho các loại nước sốt trộn salad giúp tạo độ chua giòn thơm ngon
- Giấm không chỉ là phương thức hiệu quả để tiêu diệt vi khuẩn, độc tố và các mùi hôi tanh của cá mà còn giữ được độ tươi của thịt.
- Các hợp chất có trong giấm có thể trì hoãn các hiện tượng biến đổi chất, giúp trái cây trở nên sáng và giữ màu tốt hơn
[external_link offset=1]
- Giấm có thể tạo độ giòn và hương vị khi làm bánh. Đặc biệt, giấm còn tạo độ thơm, dẻo khi nấu cơm,…
Đối với sức khỏe: Giấm không chỉ giúp ích trong việc nấu ăn mà còn loại gia vị rất tốt cho sức khoẻ
- Làm tiết nước bọt và tăng cường tiêu hóa.
- Tác hại của việc dùng giấm không đúng cách
- Hỗ trợ sát khuẩn đường ruột
- Làm giảm huyết áp nhờ sự có mặt của canxi và hàm lượng kali trong giấm giúp điều hòa mức huyết áp
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
- Loại bỏ độc tố, ngăn chặn sự hình thành của chất nitrosamine, thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch,…
Các thương hiệu giấm ăn nổi tiếng hiện nay
Thay vì phải bỏ ra nhiều thời gian, công sức lựa chọn nguyên liệu, ủ giấm, đợi giấm lên men thì bạn có thể hoàn toàn an tâm lựa chọn các sản phẩm giấm chất lượng như
- Giấm A Tuấn Khang
- Giấm Nam Dương
- Giấm Beskul
Các món ăn làm từ giấm ăn
Giấm là nguyên liệu không thể thiếu trong việc tạo độ chua cho món ăn đồng thời giúp ngăn mùi tanh của các loại hải sản
[external_link offset=2]
- Mực nhúng giấm
- Ớt ngâm giấm tỏi
- Salad dầu giấm
Đặc điểm và công dụng của các loại giấm trong nấu ăn
Giấm gạo: Được làm từ rượu gạo hay rượu nếp, có thể có màu trong suốt, vàng nhạt, đỏ hay đen. Là loại giấm được ưa chuộng nhất trong cách nấu nướng của người Trung Quốc, đặc biệt là trong các món ăn đòi hỏi có vị ngọt và chua.
Giấm trắng: Loại giấm này thường được làm từ bã bia hoặc đường mật. Chúng có mùi vị, hương thơm khá mạnh và chủ yếu được dùng để ngâm chua các loại thực phẩm.
Giấm táo: Với thành phần chính là rượu táo, loại giấm này có mùi thơm nhẹ của táo và có tính axit ít hơn so với giấm rượu. Giấm thường có màu vàng nhạt, là gia vị lý tưởng giúp tạo ra độ chua ngọt cho các món ăn, chế biến nước sốt dành cho món rau trộn
Giấm hoa quả: Được tạo thành bởi các nguyên liệu chính là hoa quả (chuối, táo, lê, nho, thơm, thanh long), nước dừa tươi và đường để lên men. Loại giấm này có màu vàng nhạt hay trắng tùy thuộc vào màu sắc của quả.
Những lưu ý sử dụng và cách bảo quản
Mặc dù là một loại gia vị tốt cho sức khoẻ nhưng sử dụng giấm với liều lượng cao sẽ ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Trung bình mỗi ngày một người trưởng thành chỉ dùng khoảng 30ml giấm (khoảng 2 muỗng canh).
Giấm là loại gia vị rất dễ bay hơi và là chất có thể hòa tan các chất độc vì thành phần có axit, do đó cần bảo quản giấm cẩn thận. Cách tốt nhất để bảo quản giấm được lâu và an toàn là đựng giấm trong chai hoặc lọ thủy tinh. Đồng thời nên đặt giấm ở những nơi thoáng mát, không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Các câu hỏi về giấm ăn
Giấm ăn là axit axetic có nồng độ bao nhiêu?
Giấm ăn là một chất lỏng có tính axit có thành phần chính là dung dịch axit axetic có nồng độ từ 2-5%.
Uống giấm ăn giảm cân đúng không?
Trên thực tế, uống giấm cũng là một cách để giảm cân, tuy nhiên cách giảm cân bằng giấm ăn tốt nhất là dùng loại giấm tự nhiên và giấm tự làm ở nhà theo đúng phương pháp và liều lượng hằng ngày một cách khoa học. Mỗi ngày có thể uống giấm khoảng 15 đến 30ml, chia ra uống sau mỗi bữa ăn chừng 20 phút. Lưu ý không được uống khi bụng đói vì làm thương tổn niêm mạc dạ dày và không được uống nhiều hơn số lượng quy định mỗi ngày.
Ăn giấm có mập không?
Sử dụng giấm không hề gây ra các vấn đề về tăng cân mà ngược lại loại gia vị này còn có thể giúp giảm cân ở liều lượng vừa phải và chế độ ăn kiêng khoa học.
Bạn có thể tìm mua đa dạng các loại giấm ăn với thành phần an toàn, chính hãng tại nhiều cửa hàng của Bách hóa XANH gần nhà hoặc đặt hàng ngay tại bachhoaxanh.com để nhận giá tốt, đa dạng sản phẩm để lựa chọn mà còn lại được giao tận nhà một cách nhanh chóng.
Nguồn: tổng hợp từ internet
[external_footer]
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---