Hướng dẫn phân biệt tổ yến
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại tổ yến giả được làm trông như thật. Khách hàng không có kinh nghiệm tay nghề sử dụng loại sản phẩm thức phẩm hạng sang này rất dễ bị mua phải đồ dỏm. Trong bài viết này, Farmvina sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt tổ yến thật và giả !Thông thường Yến sào được phép bán trong những siêu thị nhà hàng lớn, hoặc nhà hàng quán ăn và cơ sở sản xuất, chế biến yến xào ở khắp nơi. Các chuyên viên đã có kinh nghiệm tay nghề như sau : Cần quan sát kỹ tổ yến thật bằng mắt một lần trước, sau đấy so sánh những cụ thể để phân biệt tổ yến thật và giả .
Phân biệt tổ yến thật giả bằng mắt
Về màu sắc: Tổ yến thật thường có màu vàng, da cam, màu đỏ, hoặc đỏ da cam. Tổ yến giả thường có màu trắng, được làm bằng chất aga (rau câu) hoặc bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột sắn. Tổ yến có 3 loại: Với yến trắng có màu trắng đục như nước rượu gạo, yến hồng có màu hồng nhạt và yến huyết màu đỏ.
Bạn đang đọc: Phân biệt tổ yến thật và giả ra sao?
Tuy nhiên, yến huyết tự nhiên có màu ngà đỏ đến đỏ như gấc, nhưng đỏ xỉn, đỏ sáng thường là yến nhuốm hoá chất. Cả 3 loại yến này đều có những thành phần dinh dưỡng gần như tương tự nhau nhưng yến huyết cao hơn .
Về mùi vị: Tổ yến thật có mùi vị tanh, mùi ẩm mốc. Tổ yến làm giả rất khó đạt được thứ mùi vị đặc trứng này, chúng thường có mùi lạ, hăng hắc hoặc mùi khác với yến thật. Hương vị đặc trưng của yến sẽ giúp bạn nhận ra được loài yến thật. Khi chưa chế biến sẽ cảm thấy có mùi tanh, ẩm mốc do chim yến làm tổ trong hang ẩm ướt. Nhưng khi nấu lên thơm tự nhiên, mát, sợi yến tự nhiên nấu chín không bị tan, nhão như yến giả.
Về hình dạng: với loại yến thật thì hình dáng bên ngoài tổ sợi dày, cầm cảm thấy chắc tay hơn, các sợi yến đều nhau và có hình vòm cung, phần đáy có màu vàng đen nhưng bẻ không bị gãy. Sợi yến dính kết tự nhiên, có thể dính lông và tạp chất. Nhìn rõ từng chi tiết của sợi yến, các đường vân, gắn kết…
Cách thử khi mua tổ yến để phân biệt thật giả
Ngâm một ít yến vào nước. Nếu tổ yến làm giả thì các kết cấu bằng tinh bột, và các chất hoà tan khác như đường, thạch… gặp nước sẽ nhão ra. Tổ yến thật khi ngâm hoặc nấu đều không tan nhão, mà rã ra thành từng sợi nguyên vẹn. Tổ yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn tổ yến thật dù có đem nấu chín trong nước sôi vẫn còn nguyên màu sắc.
Cho tổ yến vào dung dịch iốt nếu là yến giả sẽ chuyển sang màu xanh, do tinh bột công dụng với iốt biến thành màu xanh, yến thật không đổi màu .Đối với yến huyết có màu đỏ, hoặc hồng. Khi nhúng một chút ít vào nước trà hoặc chè xanh yến giả nhuộm oxit sắt sẽ phản ứng hoá học và đen sẫm lại .Như vậy hiện này khi cần mua yến xào, người tiêu dùng nên nhờ những chuyên viên hoặc người thông thuộc về tổ yến trợ giúp, vì họ chỉ nhìn qua bằng mắt thường hoặc ngửi mùi vị là hoàn toàn có thể xác lập được. Cách tốt nhất người tiêu dùng nên lựa chọn những tên thương hiệu yến xào và mua tại những cơ sở có uy tín trên thị trường .Một số cách khác giúp phân biệt yến xào thật, giả : Yến sào giả, kém chất lượng hút khách bằng siêu khuyến mại, siêu giảm giá. Những đại lý bán yến kém chất lượng thường tung ra nhiều chương trình khuyễn mãi thêm, giảm giá nhằm mục đích lôi cuốn người mua. Tiêu biểu như mua 2 lọ nước yến khuyến mãi thêm 1 lọ, giảm 50 % 60 % cho tổng thể những loại sản phẩm yến nước và yến tổ. Tổ yến chỉ hơn 1 triệu đồng / 1 lạng. Nhiều khi thường được khuyến mại giảm giá đến giật mình .
Câu Hỏi Thường Gặp
Phân biệt tổ yến thật giả bằng mắt như thế nào?
Về sắc tố : Tổ yến thật thường có màu vàng, da cam, màu đỏ, hoặc đỏ da cam. Tổ yến giả thường có màu trắng, được làm bằng chất aga ( rau câu ) hoặc bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột sắn. Về mùi vị : Tổ yến thật có mùi vị tanh, mùi ẩm mốc. Tổ yến làm giả rất khó đạt được thứ mùi vị đặc trưng này, chúng thường có mùi lạ, hăng hắc hoặc mùi khác với yến thật. Về hình dạng : với loại yến thật thì hình dáng bên ngoài tổ sợi dày, cầm cảm thấy chắc tay hơn, những sợi yến đều nhau và có hình vòm cung, phần đáy có màu vàng đen nhưng bẻ không bị gãy. Sợi yến dính kết tự nhiên, hoàn toàn có thể dính lông và tạp chất.
Cách thử khi mua tổ yến để phân biệt thật giả ra sao?
Ngâm một chút ít yến vào nước. Nếu tổ yến làm giả thì những cấu trúc bằng tinh bột, và những chất hoà tan khác như đường, thạch … gặp nước sẽ nhão ra. Tổ yến thật khi ngâm hoặc nấu đều không tan nhão, mà rã ra thành từng sợi nguyên vẹn. Tổ yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn tổ yến thật dù có đem nấu chín trong nước sôi vẫn còn nguyên sắc tố. Cho tổ yến vào dung dịch iốt nếu là yến giả sẽ chuyển sang màu xanh, do tinh bột tính năng với iốt biến thành màu xanh, yến thật không đổi màu.
Source: https://ahayne.com
Category: Yến sào
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---