28 Tháng Sáu, 2011
Cua đồng là loại thực phẩm giàu canxi, giàu đạm, chất béo và sắt… không chỉ dùng để nấu canh mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon và lạ miệng. Với những ai đã từng mê mẩn bởi sự hấp dẫn của các món ăn được chế biến từ cua đồng như bún riêu cua, cua rang khế, gạch cua xào… thì có lẽ sẽ khó bỏ qua được sự “mê hoặc khó cưỡng” của món lẩu cua đồng.
Cua đồng là loại thực phẩm giàu canxi, giàu đạm, chất béo và sắt… không chỉ dùng để nấu canh mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon và lạ miệng. Với những ai đã từng mê mẩn bởi sự hấp dẫn của các món ăn được chế biến từ cua đồng như bún riêu cua, cua rang khế, gạch cua xào… thì có lẽ sẽ khó bỏ qua được sự “mê hoặc khó cưỡng” của món lẩu cua đồng.
Bạn đang đọc: Lẩu cua đồng- món ăn dân dã đồng quê
Một món ăn dân giã, mang đậm mùi vị đồng quê với những nguyên vật liệu quen thuộc nhưng lại rất lạ miệng. Lẩu cua đồng có vị ngọt đậm đà của cua đồng, béo bùi của riêu cua và mùi “ thơm nức ” của gạch cua phối hợp với vị chua thanh thanh của giấm bỗng và màu đỏ tươi của cà chua .
Để nồi lẩu cua ngon và hấp dẫn phải chọn đủ nguyên liệu gồm: cua tươi, xương sườn lợn, quả chua, hành, rau thơm, gia vị, màu, rau nhúng (gồm rau muống, rau cải) và một ít chả lá lốt, chả mọc và chả cá…
Cua làm lẩu phải là cua còn sống, không dùng cua chết vì khi nấu sẽ mất mùi. Cua rửa sạch, bóc yếm, lột mai để ráo nước rồi cho vào cối giã nhuyễn, trong khi giã cho thêm chút muối để thịt cua có độ dẻo thiết yếu. Sườn lợn ninh kỹ lấy nước, để nguội đổ vào cối đã có cua giã sẵn trộn đều để bột cua quyện với nước xương ninh, rồi cho vào rây lọc sạch cặn, chỉ còn nước xương và bột cua. Khều gạch ở mai cua để ra bát, cho hành mỡ phi thơm đổ gạch cua, gia vị và bột màu vào xào nhỏ lửa để cho thơm. Khi xào gạch cua gần chín, cho thêm chút hành lá thái chừng 2 cm vào hòn đảo đều rồi bắc ra .
Đưa nồi nước cua đã lọc sẵn lên nhà bếp đun vừa lửa. Khi sôi để nhỏ lửa rồi đổ quả chua và gạch cua đã sào vào đun khoảng chừng 1-2 phút, nêm mặn nhạt, cho chả lá lốt, chả mọc và chả cá đun sôi nhẹ rồi bắc ra cho lên nhà bếp lẩu .
Khi ăn lẩu cua đồng cần chuẩn bị sẵn các các loại rau nhúng, rau thơm đặc biệt là lá tía tô sẽ làm cho nồi nước lẩu thơm ngon hơn. Khi ăn không nên nhúng bánh đa đỏ vào nồi nước lẩu mà phải trần qua nước nóng cho vào bát rồi chan nước lẩu cua lên kèm rau nhúng, rau gia vị, vài miếng chả. Ăn như vậy, đến cuối nồi nước lẩu vẫn còn nguyên vị thơm ngon mà không bị mùi của bánh đa hay bún làm át đi.
Món lẩu cua đồng đậm chất đồng quê không riêng gì ngon ngọt mê hoặc mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Trong tiết trời se lạnh, mái ấm gia đình quây quần chiêm ngưỡng và thưởng thức nồi lẩu cua sôi sục cùng bát bánh đa nực nội thật không gì mê hoặc bằng …
Trung tâm TTXT Du lịch
http://thuyhaisan.net : Sưu tầm
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---