Nhớ xôi đậu phộng thời ấu thơ

Mục lục

Xôi đậu phộng không chỉ là món ăn sáng yêu thích của tôi mà còn là “bùa may mắn” trước mỗi kỳ thi, phải chăng nhờ hạt đậu béo bùi?

>> Thân quen xôi xéo
>> Nồng nàn chõ xôi nhỏ nhẻ

Nhà tôi ở ngoài thành phố, lại đông đồng đội. Thời tiểu học, tôi ít khi được mẹ chở đi ăn sáng với món này món kia, mà thường chỉ được dúi vào tay một gói xôi hay chiếc bánh bao nhỏ để kịp giờ mẹ đưa tiếp anh hai đến trường .
Chỗ dừng xe quen thuộc của mẹ là xôi bà Chín ngay đầu ngõ. Bà Chín quê ở Long An, nên chõ xôi của bà hầu hết là nếp miền sông nước .

Thời ấy tôi chẳng phân biệt nỗi xôi ngon, đến chi cả hương nếp. Chỉ biết trong 4 loại xôi của bà là xôi gấc, xôi vò, xôi lá cẩm và đậu phộng thì loại cuối cùng ngoài nếp ra có thêm những hạt đậu bùi béo, chọn một mà được hai.

Bạn đang đọc: Nhớ xôi đậu phộng thời ấu thơ

Lựa chọn tuổi thơ đơn thuần như thế. Vậy mà khi lớn lên, tôi vẫn thích món xôi này đến tận những năm ĐH, đặc biệt quan trọng là tiến trình thi tuyển tranh thủ ăn ” đậu ” cho yên tâm .
\ n
Học đến cuối năm ba, bà Chín tuổi đã cao tính chuyện về quê ở hẳn với con cháu. Tôi biết mình sắp mất một món ăn ý thức quan trọng. Vậy mà trước khi đi, bà gửi mẹ tôi hai gói xôi đậu phộng bọc trong chiếc lá chuối quen thuộc cùng với mảnh giấy chỉ cách nấu xôi “ gia truyền ” của mình. Bí quyết hóa ra đơn thuần nằm ở phần nước dừa dão .

Ai cũng biết nước cốt dừa rưới lên xôi trong giai đoạn hong sẽ giúp xôi có vị béo ngậy. Bà bật mí luôn lấy xác dừa bỏ đi vắt thêm thành một đợt nước dão, lọc bỏ xác rồi ngâm chung với nếp vài giờ thì vị béo mới ngấm sâu vào từng hạt gạo.

Xem thêm: TOP những lời chúc mừng sinh nhật người yêu độc đáo và ý nghĩa 2021

Nhờ hướng dẫn cặn kẽ của bà, tôi đã nấu được món ăn sáng thương mến suốt thời đi học. Và mỗi lần mái ấm gia đình có dịp giỗ cúng, tôi xắn tay làm món xôi này và nhận được không ít lời khen .
Làm món này tại nhà không khó chút nào. Cùng thử với TP HCM Ẩm Thực nhé !

Nguyên liệu:
– 2 kg nếp ngỗng (hoặc nếp hương)
– 800gr đậu phộng
– 1 kg dừa nạo
– 1 kg lá dứa

Thực hiện:

Xem thêm: Tuyen tap nhung bai tho hay ve tinh yeu

– Lá dứa: rửa sạch, chia làm hai phần
– Dừa nạo: cho khoảng 2 chén cơm nước ấm vắt nước cốt dừa, để tủ lạnh hoặc chỗ mát
– Phần xác dừa còn lại cho khoảng 5 lít nước ấm vắt lấy nước dão. Mang phần nước lọc bỏ xác đi ngâm nếp khoảng 2 tiếng rưỡi. Sau đó vớt nếp để ráo
– Đậu phộng: lựa đậu non, đem luộc trong nồi cơm điện 2 tiếng rưỡi. Sau đó đổ đậu ra xả sạch với nước lạnh và để ráo
– Trộn đậu phộng vào nếp, thêm 1 muỗng cà phê muối ăn vào xốc đều
– Khi hong xôi, khoét một lỗ ở giữa bằng cỡ chiếc đĩa và cho một phần lá dứa vào hong cho thơm. Phần lá dứa còn lại cho vào nồi nước sôi phía dưới
– Sau khi hong khoảng 15 phút, ta mở nắp xới đều, rưới nước cốt dừa lên rồi hong thêm khoảng 1 tiếng 30 phút nữa là xôi dẻo mịn, thơm nồng
– Xôi nguội có thể ăn kèm món mặn như đùi gà chiên, hoặc thêm ít đường ăn như xôi ngọt.

Kim Ngân

Source: https://ahayne.com
Category: Câu Nói Hay

--------↓↓↓↓↓↓--------

Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay

Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.

Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.

---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---