Mùa thu ăn một quả hồng...

Bức tranh ” Chim trên cây hồng ” của họa sỹ Nhật Bản Watanabe Seitei ( 1851 – 1918 ) .Năm 1923, Artemas Ward, tác giả cuốn bách khoa toàn thư về thực phẩm và đồ uống ( The Grocer’s Encyclopedia ), viết rằng một quả hồng đỉnh điểm là ” một cục nhăn nheo kỳ lạ của đường đậm đặc treo lơ lửng giữa những chiếc lá đỏ rực của mùa thu ” .Không gì đẹp bằng hình ảnh một cây hồng trong khung cảnh mùa đông, với vẻ đẹp điển hình nổi bật như một tia nắng bất chợt trong sương mù sâu thẳm. Những quả hồng cam rực đỏ như những chiếc đèn lồng treo lơ lửng trên không trung, bám vào những cành khô trụi lá .

Trên mặt đất đầy những lá hồng nâu sẫm quăn queo, những quả hồng quá chín như bùng nổ và rớt xuống, phô lớp thịt quả màu đỏ đậm trong veo, như thể ráng đẹp một lần cuối trong đời.

Bạn đang đọc: Mùa thu ăn một quả hồng…

Tôi đã học bài học kinh nghiệm tiên phong về chuyện không biết chờ đón, khi trèo lên cây hồng và quả quyết hái một quả màu cam rực đỏ, đinh ninh sắc tố ấy là bảo chứng cho vị ngọt ngào. Không hề, quả hồng chưa chín, miệng tôi như bị nhét một trái banh nỉ xù lông gớm ghiếc .Vị chát của quả hồng – hay là sự trừng phạt của chất tannin đậm đặc trong đó so với kẻ vội ăn – khó quên so với bất kể ai .Nhưng phần thưởng cho người biết đợi đến đúng lúc cũng vô cùng đáng giá, một quả hồng chín là suối nguồn của mê mệt, vị ngọt tươm ra theo thớ thịt hồng mềm mại và mượt mà, để lại trong vòm miệng mùi thơm như phảng phất chút vị quế, mát lạnh và quyến rũ .Còn trái hồng đã được ngâm để khử tannin sẽ mang đến một miếng cắn giòn tan, phần thịt sát hạt tựa miếng thạch dẻo ngọt. Quả hồng không hề để bất kỳ ai tuyệt vọng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức nó .Làm hồng khô ở Nhật Bản – Ảnh : Flickr

Những truyền thuyết thú vị

Người Nhật có câu truyện cổ tích về con khỉ, con cua và quả hồng. Một con khỉ đưa cho một con cua một hạt hồng để đổi lấy một nắm cơm và nghĩ thế là đổi chác rất hời, nhưng khi hạt hồng của con cua nảy mầm và lớn thành một cái cây to đẹp đầy những quả hồng chín mọng đáng yêu, con khỉ vặt trộm sạch đám quả hồng, con cua cố gắng nỗ lực ngăn cản nhưng bị con khỉ ném đám quả hồng xanh vào đến chết .Những đứa con của con cua đã lôi kéo sự trợ giúp của một quả trứng, một miếng tảo bẹ, một con ong và một bộ cối – chày dùng làm bánh mochi để dạy cho con khỉ một bài học kinh nghiệm. Con khỉ bị quả trứng tiếng nổ, bị ong đốt, trượt ngã trên tảo bẹ trơn và chết do bộ chày cối rơi xuống .Dẫu đạo lý của câu truyện này khá là phức tạp, người ta vẫn nhớ được rằng quả hồng rất ngon và luôn được ao ước. Và hình như là đừng nên gây sự với những hậu duệ của một con cua .Ở Nước Hàn, quả hồng được cho là thứ hoàn toàn có thể bảo vệ bạn khỏi loài hổ. Truyện kể là có con hổ đêm đêm mò xuống làng bắt người, một lần nó nghe thấy tiếng một đứa trẻ khóc và mò tới định bắt đứa bé .Tới sát nhà, nó nghe thấy người mẹ nói : ” Nín đi, quả hồng chín rồi ! ” và đứa trẻ im bặt. Con hổ nghĩ một quả hồng mà hoàn toàn có thể khiến một đứa trẻ nín ngay lập tức thì hẳn là thứ quả dữ dằn và nó bỏ chạy khỏi ngôi làng .Ở vùng núi Ozarks ( Mỹ ), người già nói rằng cắt dọc một hạt hồng ra thì hoàn toàn có thể dựa vào hình dáng nhân quả để đoán về sự khắc nghiệt của mùa đông tới .Nếu phần nhân bên trong hạt có hình chiếc thìa, mùa đông tới sẽ kinh hoàng và ngập tuyết, nếu hình dạng giống một cái nĩa, sẽ là một mùa đông thoải mái và dễ chịu, còn nếu nó có hình dạng giống một con dao, mùa đông sẽ mang đến những cơn gió lạnh cắt .

Một lịch sử chu du

Là thứ quả địa phương của Trung Quốc, Nhật Bản và Nước Hàn và vùng đất thuộc dãy Himalaya ở bắc Ấn, quả hồng đã đi một đường dài sang những xứ nhiệt đới gió mùa và cận nhiệt đới khác .Nó được người Hi Lạp cổ cung kính gọi là ” quả của những vị thần ” ( fruit of the gods ), được xưng tụng bằng những cái tên sang chảnh : ” quả táo của phương Đông “, ” ngọn lửa của thần Yamaha Jupiter ” …

Đầu thế kỷ 14, trong những ghi chép của mình, Marco Polo đã kể về hoạt động buôn bán quả hồng của Trung Quốc theo con đường tơ lụa. 5 thế kỷ sau, khoảng năm 1885, quả hồng tìm đường đến Queensland (Úc) và chưa đầy một thế kỷ sau đó, cây hồng được trồng ở vùng này trong định hướng xuất khẩu.

Xem thêm: Tổng hợp lời chúc mừng sinh nhật mẹ hay và ý nghĩa

Cây hồng từ Nhật tới Mỹ năm 1865 theo chân Matthew Calbraith Perry, phó đề đốc thủy quân Hoa Kỳ, tới Palestine và Israel quãng năm 1912, rồi đi xa không chỉ có vậy, theo chân người Nhật tới Brazil và những năm 1960 biến những bang Ceará, Pernambuco và Piaui thành những vùng trồng hồng bạt ngàn .Vào đầu những năm 1960, chỉ có 5 vương quốc là Trung Quốc, Nhật Bản, Nước Hàn, Ý và Brazil có hơn 100 ha, sản xuất trên 1.000 tấn mỗi năm. Ngày nay, Trung Quốc chiếm tới 72 % tổng sản lượng hồng toàn thế giới ( khoảng chừng 5,75 triệu tấn ) nhưng chỉ xuất khẩu khoảng chừng 10 % trong số đó .Đứng đầu bảng về xuất khẩu quả hồng hóa ra lại là Tây Ban Nha – nơi năm ngoái sản xuất tới 88 % tổng sản lượng hồng 456.000 tấn của toàn châu Âu – và là nhà xuất khẩu hồng số 1 quốc tế. Tây Ban Nha lan rộng ra vùng trồng hồng nhanh và lớn nhất với hai giống Rojo Brillante ( đỏ tươi ) có mùi thơm, mùi vị đặc biệt quan trọng và giống Triumph .Những quả hồng Tây Ban Nha thậm chí còn còn đi xa tới châu Á, Trung Đông và qua Bắc Mỹ. Năm ngoái, nước Nga trở thành nhà nhập khẩu quả hồng lớn nhất quốc tế, với phần nhiều nguồn cung đến từ nhà xuất khẩu số hai Azerbaijan và nhà xuất khẩu số bốn là Uzbekistan .Sushi lá hồng

Tình yêu quả hồng của người Nhật

Sự tỉ mẩn và tinh xảo của người Nhật khiến những quả hồng không chỉ là một món hạng sang về độ ngon mà còn vì vẻ đẹp. Người Nhật làm cho quả hồng trở nên bội phần quý giá bằng một phương pháp đơn thuần : giảm số lượng quả và chăm nom cây hồng tận tụy suốt năm .Vào mùa xuân, những cành hồng khô lạnh mùa đông được tỉa cắt, lớp vỏ nhám như da rắn của thân cây được làm sạch, chỉ những nhánh cây lớn được giữ lại .Tháng 5, hồng mở màn ra hoa và kết trái, mỗi cành chỉ được giữ lại 3-4 quả, rồi sau cuối giữ lại quả duy nhất trên mỗi cành. Đấy là loại hồng có giá 450 USD cho 12 quả tươi .Quả hồng được hái bằng tay, gọt vỏ và treo phơi trong nắng gió tự nhiên. Người ta dùng những chiếc chổi tre mềm chải nhẹ quanh quả để làm nổi lên những hạt đường trắng mịn lấm tấm .Nara – Hà Nội Thủ Đô chính thức tiên phong của Nhật Bản được thiết kế xây dựng cách đây hơn 1.300 năm – được vạn vật thiên nhiên đặc biệt quan trọng ưu tiên, có những di sản lịch sử vẻ vang kỳ diệu như ngôi đền Todai-ji và Horyu-ji .Tại vùng đất là TT lịch sử vẻ vang và tâm linh của Nhật Bản này, những ngôi làng đẹp như tranh vẽ và nhịp sống thuận hòa theo mùa .Những vườn hồng ở đây được cả nước Nhật yêu say đắm, không chỉ vì giống hồng Fuyu quả hình vuông vắn lớn, vỏ mỏng dính, có hàm lượng tannin thấp, thường để ăn tươi và rất giòn mà còn vì nó phân phối lá hồng cho món sushi lá hồng nổi tiếng, được gọi là ” kaki no ha sushi ” .Hãy mua một hộp nhỏ có chứa 7 miếng sushi lá hồng. Từng miếng cơm nhỏ, phủ một miếng cá thu đậm đà, được gói trong lá hồng. Gói từng miếng trong một chiếc lá giúp việc mang thức ăn đi xa thuận tiện hơn, lá hồng cũng giúp sushi không bị khô, chất tannin trong lá hồng giúp ngăn ngừa ôi thiu .Lá hồng làm tăng mùi vị đặc trưng của món sushi nên hoàn toàn có thể ăn ngay mà không cần thêm nước tương. Khi chưa có tủ lạnh, đó là cách những người dân vùng núi Nara mang thức ăn đi chơi tiệc tùng. Đó không chỉ là một món tuyệt vời để ăn ngoài trời, đó còn là một tác phẩm thẩm mỹ và nghệ thuật để chiêm ngưỡng và thưởng thức và tôn trọng .Bánh pudding hồng của nhà bếp trưởng Bill Smith

Ở đất Mỹ, người ta ưa làm những món bánh hồng mềm mại thơm tho từ những trái hồng cuối thu thấm đẫm sương giá.

Xem thêm: Những bài hát chúc mừng sinh nhật hay và ý nghĩa

Những phụ nữ da đỏ ở Appalachia Mỹ trộn quả hồng với bột ngô để làm bánh mì, phơi khô đám hạt hồng để ủ làm bia và rượu, nhiều lúc còn rang hạt lên để làm ra một thức uống hao hao cafe .Bếp trưởng Bill Smith của nhà hàng quán ăn Chapel Hill’s Crook’s Corner ( North Carolina, Mỹ ) nổi tiếng với món bánh pudding quả hồng, công thức món bánh kỳ diệu ấy đã lan tỏa khắp quốc tế trong xêri phim tài liệu A Chef’s Life của Đài truyền hình PBS. Mùa trăng và hương cốm TTCT – Tháng mười. Bancông một góc thị thành, nơi không dễ nhìn trọn một đường trăng đi, gió cứ hấp tấp vội vàng mang trăng sang bên kia dãy phố cao cao.

Source: https://ahayne.com
Category: Câu Nói Hay

--------↓↓↓↓↓↓--------

Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay

Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.

Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.

---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---