Đăng 5 năm trước
8.820
Bạn đang đọc: Vì sao nướng bánh không nở?
Lò nướng ngày nay đã trở thành vật dụng quen thuộc trong nhiều gia đình, đặc biệt những bạn thích làm bánh ngọt. Tuy nhiên đã bao giờ bạn tự hỏi vì sao bánh bạn nướng không nở, hoặc nở rất ít? Tham khảo bài viết sau để tìm ra một số nguyên nhân nhé!
1Không làm nóng lò trước khi nướng
Để bánh nướng bảo vệ thành công xuất sắc và nở đều bạn phải cho bánh vào lò khi đã đạt nhiệt độ nướng nhu yếu. Thông thường, lò nướng cần thời hạn từ 10-15 phút để làm nóng. Có nhiều người tưởng lầm và đã sai khi trộn bột xong, cho khuôn vào lò, lúc đó mới vặn lò, như vậy chắc như đinh bánh sẽ hỏng và ra lò ko chuẩn .
2K hông chú ý chính sách nướng
Lò nướng có 3 chính sách bật thanh nhiệt : trên, dưới và cả hai. Trừ khi trong công thức nói rõ, còn hầu hết những loại bánh đều được nướng ở chính sách 2 thanh nhiệt, nếu có biến hóa gì trong quy trình nướng cũng sẽ được ghi rõ trong công thức .
Trước khi khởi đầu bật lò, luôn nên kiểm tra chính sách thanh nhiệt, luôn để 2 thanh nhiệt đề phòng có người khác không phải bạn đụng đến lò và vặn ( bé con trong nhà ví dụ điển hình ), hoặc lần trước bạn vừa nướng pizza đang để ở chính sách thanh nhiệt dưới, lần này làm bánh bông lan lại quên không chỉnh lại, thế là hỏng chiếc bánh .
3Trộn bột quá kỹ
Đây là lỗi mọi người thường gặp phải nhất, vì tâm ý là sợ trộn chưa đủ. Các bạn nên đọc kĩ công thức, khi nào nên trộn nhẹ tay, trộn mạnh tay, trộn từ từ, trộn nhanh tay … còn nhẹ hay mạnh ở cường độ nào, nhanh chậm ở vận tốc nào, thì cái này sẽ có kinh nghiệm tay nghề khi làm bánh nhiều .
4Để bột ở ngoài quá lâu trước khi cho vào lò
Thông thường những loại bánh ngọt có sử dụng những loại bột nở, hoặc dùng chiêu thức đánh bông trứng, cần được cho vào lò nướng ngay khi đổ bột vào khuôn ( tức là bạn đã phải làm nóng lò trước rồi đề phòng bột trộn xong mà lò vẫn chưa đạt nhiệt độ nhu yếu ). Để bột ở ngoài để chờ lò nướng đạt nhiệt độ sẽ khiến bánh có năng lực bị hỏng cao .
Xem thêm : 8 chú ý quan tâm giúp bạn bất bại khi làm bánh bằng lò nướng
5Tự ý biến hóa nguyên vật liệu trong công thức
Có nhiều trường hợp tự ý thay thế sửa chữa nguyên vật liệu trong công thức mà không đặt ra câu hỏi trước là chúng hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa cho nhau ko, hoặc tự ý bỏ đi nguyên vật liệu đó vì không có. Ví dụ, ko có men nở, thay bằng bột nở vì thấy là chúng cùng tính năng làm bánh nở. Các bạn chỉ cần chú ý quan tâm là tuyệt đối không được tự ý biến hóa thêm bớt như vậy .
Các bạn chỉ nên thay thế sửa chữa những nguyên vật liệu hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế cho nhau ví dụ : những loại hạt thay vì hạt điều, hoàn toàn có thể dùng hạnh nhân, đậu phộng … sẽ không làm biến hóa công thức quá nhiều .
6Dùng sai kích thước khuôn yêu cầu
Nhiều bạn tự ý đổi khác kích cỡ khuôn mà quên mất rằng khi biến hóa như vậy, nhiệt độ nướng và thời hạn nướng cũng cần đổi khác theo. Cụ thể, bột bánh đổ vào khuôn 20 cm có độ dày là 5 cm, đổ vào khuôn 16 cm sẽ dày 8 cm, đổ khuôn 25 cm sẽ dày 3 cm .
Như vậy bánh ko thể nướng ở cùng nhiệt độ và thời hạn như khuôn 20 cm, bởi bánh trong khuôn 16 cm sẽ chưa chín và bánh khuôn 25 cm sẽ bị cháy. Nguyên tắc đổi khác nhiệt độ là : bánh càng dày, càng to thì nướng ở nhiệt độ thấp hơn và thời hạn lâu hơn, bánh càng nhỏ, càng mỏng mảnh thì nướng ở nhiệt độ cao hơn và thời hạn ngắn hơn. Thay đổi bao nhiêu thì lại tuỳ theo kinh nghiệm tay nghề làm bánh và kỹ năng và kiến thức .
Nên dùng đúng kích thước khuôn như yêu cầu trong công thức
7Cân đong không đúng nguyên liệu trong công thức
Chỉ cần bạn cân thiếu hoặc dư một lượng bột, bột nở hoặc cho thiếu trứng … trong một công thức bánh thì bánh cũng sẽ không nở, hoặc nở rất ít so với mong đợi. Việc thiết yếu trước khi làm bánh, là bạn nên cân đong, đo đếm rất đầy đủ những nguyên vật liệu, và nếu có điều kiện kèm theo hãy tậu cho mình 1 chiếc cân hoặc bộ dụng cụ thống kê giám sát khi làm bánh nhé !
Hi vọng qua bài viết bạn sẽ biết được nguyên do tại sao bánh của mình nướng lại không nở hoặc nở rất ít. Nếu còn bất kể vướng mắc nào thì đừng ngần ngại để lại comment ở ô bên dưới nhé !
Siêu thị Điện máy XANH
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---