Ăn đậu nành có hại cho sức khoẻ phụ nữ không?
- Jessica Brown
- BBC Future
27 tháng 8 2019Nguồn hình ảnh, Getty Images
Được người Á châu sử dụng rộng rãi trong hàng nghìn năm, nhưng đậu nành mới chỉ trở nên phổ biến trong chế độ ăn uống của phương Tây từ khoảng 60 năm nay.
Bạn đang đọc: Ăn đậu nành có hại cho sức khoẻ phụ nữ không?
Hiện nhiều nhà hàng bày bán đầy những loại sản phẩm làm từ đậu nành như bánh mì kẹp đậu nành và những loại thực phẩm thay thế sửa chữa thịt được làm từ đậu nành – chưa kể những loại sản phẩm truyền thống lịch sử làm từ đậu nành như đậu phụ, bánh tempeh, sữa đậu nành, nước tương miso và nước tương ( xì dầu ) .
Thông tin trái ngược về tác dụng của đậu nành
Đậu nành được cho là ít gây rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim hơn so với những loại thực phẩm khác .Là nguồn phân phối những chất protein, axit béo không bão hòa, vitamin B, chất xơ, sắt, canxi và kẽm dồi dào, đậu nành đang ngày càng được sử dụng phổ cập hơn ở phương Tây như thể một loại thực phẩm lành mạnh thay thế sửa chữa cho thịt .Trong thập kỷ qua, nhiều người tin rằng đậu nành có lợi cho sức khoẻ, tuy nhiên vẫn có một nỗi thấp thỏm rằng đậu nành hoàn toàn có thể gây rối loạn nội tiết .Cuộc tranh cãi diễn ra xung quanh yếu tố đậu nành có hàm lượng isoflavone đặc biệt quan trọng cao .Hoạt chất này có đặc tính oestrogen, tức hormone tiết tố nữ cơ bản .Isoflavone hoạt động giải trí như oestrogen và link với những thụ thể oestrogen trong khung hình – mà oestrogen thì hoàn toàn có thể thôi thúc sự tăng trưởng của một số ít loại ung thư vú .Tuy những nhà khoa học đã nghiên cứu và điều tra thoáng đãng về hiệu ứng hợp chất trong khung hình trong vài thập kỷ qua, nhưng câu hỏi liệu chất isoflavone có góp thêm phần tạo rủi ro tiềm ẩn ung thư hay không cho đến nay vẫn chưa được giải đáp rõ ràng .Thường thì có vẻ như như đậu nành bảo vệ khung hình chống lại rủi ro tiềm ẩn ung thư thay vì làm cho tình hình xấu đi. Và đó đúng chuẩn là nguyên do tại sao những khoa học gia chưa thể đưa ra được một đáp án rõ ràng .
Đậu nành và bệnh ung thư vú
Phụ nữ ở những nước châu Á ăn nhiều đậu nành, và điều này tương quan đến chuyện rủi ro tiềm ẩn mắc ung thư vú ở họ thấp hơn 30 % so với phụ nữ Mỹ, những người ăn đậu nành ít hơn đáng kể. ( Chẳng hạn, lượng tiêu thụ isoflavone ở một người thông thường ở Nhật Bản là từ 30 đến 50 mg, so với chưa đến 3 mg ở châu Âu và Mỹ. )Đậu nành cũng có tương quan đến việc giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh ung thư vú .Nguồn hình ảnh, Getty ImagesChụp lại hình ảnh ,Việc ăn nhiều đậu nành từ nhỏ của phụ nữ ở những nước châu Á được cho là có mối liên hệ với việc họ có rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh ung thư vú thấp hơn 30 % so với phụ nữ phương TâyFang Fang Zhang, phó giáo sư tại Đại học Tufts ở Massachusetts, đã thực thi điều tra và nghiên cứu diện rộng trên 6.000 phụ nữ mắc bệnh ung thư vú sống ở Mỹ, và thấy rằng tỷ suất tử trận ở những người ăn nhiều đậu nành giảm đi 21 % .Tác dụng của đậu nành biểu lộ rõ ràng nhất ở những những phụ nữ bị ung thư vú âm tính với thụ thể hormone, một loại ung thư vú tiến triển nhanh. Ở loại bệnh này, những khối u thiếu thụ thể oestrogen và progesterone, và do đó, không phản ứng tích cực so với những liệu pháp hormone .” Phát hiện của chúng tôi cho thấy với những phụ nữ bị ung thư vú dạng âm tính với thụ thể hormone, việc ăn những thực phẩm làm từ đậu nành hoàn toàn có thể giúp cải tổ năng lực sống sót, ” Zhang nói .
Không dễ xác định
Ngay cả như vậy thì vẫn rất khó để xác lập đơn cử những quyền lợi mà đậu nành đem lại – nếu có .Đậu nành thường được dùng như một phần trong chính sách nhà hàng lành mạnh thay thế sửa chữa cho thịt đỏ, là thứ hoàn toàn có thể gây rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim và ung thư cao .Nguồn hình ảnh, Getty ImagesChụp lại hình ảnh ,Các mẫu sản phẩm làm từ đậu nành thường được dùng thay thế sửa chữa cho thịt đỏ, khiến cho khẩu phần ăn trở nên lành mạnh hơn” Không ai đem thực phẩm làm từ đậu nành cho mọi người rồi theo dõi xem họ có rủi ro tiềm ẩn bị ung thư vú cao hơn so với những người không được trao cho những thực phẩm đó hay không, ” Leena Hilakivi-Clarke, giáo sư chuyên về bệnh ung thư tại Đại học Y Georgetown ở Washington nói .Một chương trình thanh tra rà soát về ảnh hưởng tác động của đậu nành so với rủi ro tiềm ẩn ung thư vú cho thấy những nghiên cứu và điều tra hướng tới sự kiểm soát và điều chỉnh chỉ số khung hình ( BMI ), một tín hiệu phổ cập về sức khỏe thể chất, thì ít đề cập tới đậu nành hơn so với những điều tra và nghiên cứu không chú trọng tới BMI .Điều này có nghĩa là mức giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư vú hoàn toàn có thể là do chỉ số BMI thấp hơn chứ không phải do ăn nhiều đậu nành .Nếu đậu nành làm giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư vú, hoàn toàn có thể là do isoflavone của nó hoàn toàn có thể tăng cường quy trình chết rụng tế bào ( apoptosis ) : một chính sách di truyền giúp những tế bào tự hủy khi chúng bị tổn thương DNA mà chúng không hề sửa chữa thay thế. Không có quy trình này, những tế bào bị hư hỏng hoàn toàn có thể hình thành ung thư .
Đậu nành khiến tế bào ung thư phát triển nhanh?
Vậy thì mối quan ngại rằng đậu nành gây ung thư đến từ đâu ?Nguồn hình ảnh, Getty ImagesChụp lại hình ảnh ,Nếu những loại sản phẩm chế biến từ đậu nành làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh ung thư thì hoàn toàn có thể đó là do nó thôi thúc chính sách khiến những tế bào triển khai quá trình tự tàn phá khi chúng có những tổn hại DNA không hề sửa chữa thay thế đượcQuả đúng là trong điều tra và nghiên cứu được triển khai ở phòng thí nghiệm, đậu nành được phát hiện là khiến những tế bào ung thư tăng trưởng .
Trong một thử nghiệm thực hiện từ năm 2001, những con chuột có hệ thống miễn dịch bị ức chế và có các khối u ung thư được cho ăn isoflavone. Các khối u của chúng được đo trong vòng 11 tuần.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng isoflavone dẫn đến tăng trưởng tế bào ung thư. Bọn chuột sau đó được chuyển sang chính sách ăn không có isoflavone – và khối u của chúng đã thoái lui trong chín tuần sau đó .Trong khi đó, trong một nghiên cứu và điều tra từ năm 1999, những người thực thi đã cấy tế bào ung thư vú ở người vào chuột và 1 số ít con chuột được cho ăn isoflavone. Họ cũng phát hiện ra rằng chính sách ăn isoflavone khiến cho những khối u ung thư tăng trưởng lên .Nhưng một nhìn nhận gần đây hơn, được triển khai vào năm 2010, thanh tra rà soát lại hơn 100 nghiên cứu và điều tra, Tóm lại rằng về tổng thể và toàn diện, những thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy không có rủi ro tiềm ẩn đáng kể nào trong việc đậu nành làm ngày càng tăng bệnh ung thư vú .Một nguyên do khiến cho việc ta không có câu vấn đáp rõ ràng là bởi isoflavone hoạt động giải trí giống như oestrogen trong khung hình .Khi tất cả chúng ta ăn đậu nành, isoflavone hoặc là link với thụ thể alpha oestrogen trong khung hình, kích thích vận tốc tăng trưởng của khối u, hoặc link với thụ thể beta, làm giảm vận tốc tăng trưởng và gây ra quy trình chết rụng tế bào .Isoflavone thích link với những thụ thể beta hơn, Bruce Trock, giáo sư dịch tễ học và ung thư học tại Trường Y Johns Hopkins, Maryland, Mỹ, nói. Điều đó khiến nó nhiều năng lực sẽ làm giảm những rủi ro đáng tiếc gây ung thư .
Ăn đậu nành từ khi còn nhỏ có lợi cho sức khoẻ?
Tác động của đậu nành so với rủi ro tiềm ẩn ung thư vú hoàn toàn có thể nhờ vào vào thời gian tất cả chúng ta khởi đầu ăn đậu nành .Hầu hết trong những điều tra và nghiên cứu về dân số châu Á, phụ nữ thường ăn đậu nành từ khi còn nhỏ, và có lẽ rằng tử cung họ cũng đã được tiếp xúc với loại thực phẩm này từ sớm, Trock nói, trong lúc ở những điều tra và nghiên cứu triển khai so với phương Tây, phụ nữ đa phần ăn món này khi đã trưởng thành .Nguồn hình ảnh, Getty ImagesChụp lại hình ảnh ,Ăn những mẫu sản phẩm làm từ đậu nành khi còn nhỏ hoàn toàn có thể khiến đậu nành phát huy tính năng tốt hơn” Việc để động vật hoang dã ăn đậu nành ở độ tuổi chúng tương tự với độ tuổi trung niên ở người có vẻ như như không giúp giảm rủi ro đáng tiếc hay làm tăng vận tốc tăng trưởng khối u, ” ông nói .” Nhưng nếu những nhà nghiên cứu cho chuột ăn [ đậu nành ] trước tuổi phát dục, sau đó để chúng phơi nhiễm với những chất gây ung thư, chúng sẽ bị những khối u nhỏ hơn, với số lượng ít hơn so với những trường hợp không được cho ăn đậu nành. “Trong khi đó, những tài liệu về dân số và hồ sơ lâm sàng cho thấy việc ăn đậu nành hàng ngày hoàn toàn có thể giảm 50% tần suất cùng mức độ nghiêm trọng của những cơn nóng người tưng bừng, Mindy Kurzer, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Minnesota, nói. ( Mặt khác, dùng thuốc oestrogen làm giảm 75 % cơn nóng bừng. )Một số nghiên cứu và điều tra phát hiện ra rằng những quyền lợi này phần đông được quyết định hành động bởi năng lực tiết ra equol trong khung hình người phụ nữ. Đây là một loại vi trùng mà khung hình của khoảng chừng 30 đến 50 % người trưởng thành tạo ra trong ruột sau khi ăn đậu nành .Một điều tra và nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ trợ equol cho phụ nữ mãn kinh, những người khung hình không tự sản xuất ra chất này, sẽ làm giảm đáng kể tỷ suất và mức độ nghiêm trọng của những cơn bốc hỏa .Có thể năng lực của một người trong việc khung hình tiết ra chất equol chứ không phải chính bản thân chất equol mới là yếu tố khiến cho người đó nhận được hay không những quyền lợi từ việc ăn đậu nành .Một bài báo nói rằng lấy ví dụ thì người dân Trung Quốc hoàn toàn có thể tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ đậu nành tốt hơn vì tổ tiên của họ đã ăn thứ này từ hàng ngàn năm nay .Điều này hoàn toàn có thể lý giải tại sao tác dụng nghiên cứu và điều tra cho thấy tuy những người chuyển từ những nước châu Á sang Mỹ có rủi ro tiềm ẩn mắc ung thư vú cao hơn ở thế hệ thứ hai, nhưng rủi ro tiềm ẩn của họ vẫn thấp hơn người phương Tây, ngay cả khi họ vận dụng chính sách ăn phương Tây .Nguồn hình ảnh, Getty ImagesChụp lại hình ảnh ,Ăn đậu nành sớm cũng cho thấy giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim mạchĂn đậu nành sớm cũng cho thấy giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch .Trên trong thực tiễn, những nghiên cứu và điều tra về dân số cho thấy mức độ ăn chất isoflavone hoàn toàn có thể là nguyên do khiến cho tỷ suất bệnh tim mạch giữa những nước châu Á và phương Tây khác nhau. Điều này là do đậu nành giúp làm giảm mức cholesterol lipoprotein tỷ lệ thấp ( LDL ) có hại trong máu, là thành phần gây rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim .Nhưng nó hoàn toàn có thể không tương quan gì đến đậu nành – hoàn toàn có thể đơn thuần là vì chính sách ăn có nhiều đậu nành hơn sẽ gồm ít hơn những món ăn không lành mạnh .” Các loại thực phẩm làm từ đậu nành thường được ăn thay cho những loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa khác, ví dụ điển hình như thịt béo và những loại sản phẩm từ sữa nguyên kem, ” JoAnn Pinkerton, giáo sư sản khoa và phụ khoa tại Đại học Hệ thống Y tế Virginia nói. ” Trong khi đó, hầu hết những loại thực phẩm đậu nành về mặt tự nhiên đều có ít chất béo bão hòa. “Cũng có những quan ngại đậu nành hoàn toàn có thể tương quan đến ung thư tuyến tiền liệt .Tuy nhiên, hồi năm ngoái, một nhìn nhận những vật chứng đã có cho thấy việc tiếp tục ăn thực phẩm làm từ đậu nành có tương quan đến việc giảm gần 30 % rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng ung thư tuyến tiền liệt .Đậu nành không ảnh hưởng tác động đến nồng độ testosterone ở phái mạnh, cho nên vì thế người ta vẫn chưa rõ điều này đã xảy ra như thế nào – ngoại trừ chính sách nhà hàng siêu thị có nhiều đậu nành nhìn chung là tốt cho sức khỏe thể chất hơn .” Trong suốt những năm qua, mặc dầu liên tục Open những nghiên cứu và điều tra mới với những hiệu quả hoàn toàn có thể có nội dung khác, chúng tôi vẫn giữ nguyên Kết luận hiện tại, rằng đậu nành có lợi trong việc ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, ” Catherine Applegate, tác giả của nghiên cứu và điều tra, hiện đang là nghiên cứu sinh tại Đại học Illinois, nói .Nguồn hình ảnh, Getty ImagesChụp lại hình ảnh ,Đậu nành nguyên chất không qua chế biến, như đậu edamane, có hàm lượng isoflavone cao hơn so với những sản phảm đã qua chế biến như sữa đậu nànhLợi ích của đậu nành cũng nhờ vào vào loại thực phẩm từ đậu nành mà tất cả chúng ta ăn .
Hàm lượng Isoflavone là khác nhau trong các sản phẩm khác nhau làm từ đậu nành. Chẳng hạn như đậu nành non nguyên trái Nhật Bản (đậu edamame) có khoảng 18mg isoflavone trên 100g, trong khi sữa đậu nành có từ 0,7 đến 11mg. Các sản phẩm càng chế biến ít và giữ càng gần giống với đậu nành thô thì có hàm lượng isoflavone càng cao.
” Điều duy nhất tất cả chúng ta hoàn toàn có thể nói là phụ nữ sẽ bảo đảm an toàn khi ăn thực phẩm đậu nành với lượng tương thích chính sách siêu thị nhà hàng của người châu Á, gồm có đậu phụ, thực phẩm lên men và sữa đậu nành, nhưng những nghiên cứu và điều tra cho thấy đậu nành được chế biến càng nhiều thì hàm lượng isoflavone càng thấp, ” Trock nói .Đậu nành đã được điều tra và nghiên cứu thoáng rộng trong vài thập kỷ qua. Không có nghiên cứu và điều tra nào là hoàn hảo nhất, và như với những điều tra và nghiên cứu dinh dưỡng khác, những phát hiện thường cho thấy mối đối sánh tương quan – chúng không chứng tỏ được mối quan hệ nhân quả .Mặc dù vậy, có một sự đồng thuận rõ ràng là ăn đậu nành sẽ có lợi cho sức khoẻ – thậm chí còn ngay cả khi đậu nành đơn thuần là được dùng thay thế sửa chữa cho những loại thực phẩm không lành mạnh .
Source: https://ahayne.com
Category: Bà Bầu Không Nên Ăn Gì
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---