Đợt vừa rồi một số em bạn hỏi rằng sao nấu bò kho không chín. À ha. Cục bò kho to và gân cứng sao chín nổi, cần phải nấu tới hai lần. Lần thứ 1, nấu sôi hớt bột và cho vào phần ủ, sáng hôm sau dậy lấy ra nấu sôi thêm lần nữa, rồi ủ lần nữa mới mềm. Hoặc nấu như mình, lâu hơn 1 chút khoảng 1/2 tiếng hay 1 tiếng trên bếp rồi ủ thì đảm bảo sáng hôm sau có bò kho ăn sáng ngon lành trong đêm đông, đủ sức bước ra tuyết lạnh. Các chị em muốn nấu bánh chưng cũng vậy, phải làm 2 lần bánh chưng mới ngon và QUAN TRỌNG LÀ KHÔNG BỊ TỐN ĐIỆN NẤU, CŨNG NHƯ KHÔNG BỊ HƠI NƯỚC BỐC LÊN KHẮP NHÀ NẾU NHÀ THUÊ THÌ BẤT TIỆN LẮM.
Trước đây mình có giới thiệu một bài về nồi ủ cùng với một số tiện lợi khi dùng và có một số bạn bảo rằng nấu bò kho miếng lớn, gân không được mềm. Bị “bắt đền” nên hôm nay mình viết lại cách làm của mình nhé.
[external_link_head]
Nguyên liệu:
+ 1,2kg thịt bò bắp
+ 4 củ cà rốt, bào vỏ và xắt vát
+ 1/2 củ hành tây xắt nhỏ
+ 6 tép tỏi bằm nhỏ
+ 6 cánh hồi
+ 1 miếng quế nhỏ
+ 2 tép sả lớn
+ 1,5 muỗng canh bột bò kho
+ 6 lá curry
+ 1 củ gừng vừa
+ Muối, tiêu, đường, bột ngọt
+ Hành, ngò, ngò gai, rau quế
Cách làm:
– Thịt bò mua về, cắt miếng vừa ăn, nếu sợ mùi bò hôi thì nấu một nồi nước sôi cùng gừng và thả thịt bò vào trụng sơ, sau đó vớt ra ướp với gia vị. Trong bài này mình không trụng sơ bò để nổi rõ vị bò hơn. Ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, 1/2 lượng tỏi bằm nhuyễn, 1 muỗng bột bò kho và 3 lá curry vò nhàu rồi để vài tiếng đồng hồ hoặc trong tủ lạnh qua đêm.
[external_link offset=1]
– Cho hành, tỏi (phần còn lại) vào xào thơm cùng với nửa củ gừng, sả đập dập, hoa hồi, 3 lá curry còn lại cũng vò nhàu, chút xíu quế sau đó cho thịt vào xào chín.
– Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột bò kho vào trộn cho thấm màu và chế nước vào đun để thịt bò có màu đẹp. Lượng nước sôi chế vào nồi ngập xấp mặt thịt. Đun với lửa lớn, thịt sôi lên thì hớt bọt và để lửa liu riu trong vòng 1 tiếng.
– Cho dầu vào chảo khác, cho cà rốt vào xào gần chín thì nêm chút xíu muối và đổ vào nồi thịt.
– Nấu sôi trở lại rồi nêm nếm vừa ăn. Sau đó đậy nắp lại cho vào nồi ủ. Đây là nồi ủ mình mua bên Anh, nhỏ nhưng rất tốt, vừa đủ cho gia đình 4 người.
[external_link offset=2]
– Nếu nấu buổi sáng thì để đó đến tối, còn nấu buổi tối thì sáng mai ngủ dậy là có bò kho ăn. Đây là phần thịt đã mềm khi ủ qua đêm.
Múc bò kho ra tô, dùng với bánh mì, muối tiêu chanh. Nếu như dùng với bún hay hủ tiếu thì trụng hủ tiếu hay luộc bún và chan hủ tiếu đã trụng mềm, ăn chung với rau quế, giá.
Lưu ý: nếu các bạn chỉ xào chín thịt, cho nước nóng vào chờ sôi và hớt bọt rồi sau đó đậy nắp ủ qua đêm thì sáng hôm sau thịt chưa mềm như ý đâu. Các bạn phải nấu sôi lần nữa rồi ủ thêm một lần nữa khoảng 2 tiếng thì thịt mới mềm hẳn. Còn nấu như mình thì thịt đậm đà mà sáng hôm sau là có thịt ăn liền.
Nguồn: Tổng hợp từ Internet
[external_footer]
Đừng quên đồng hành cùng với ahayne.com ở các bài viết sau để biết thêm nhiều điều thú vị nhé!
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---