Cà tím, đậu hũ và nấm rơm sốt dầu hào
Cà tím xắt nhỏ rửa sạch để qua một bên, ngâm với chút nước muối để cà không bị thâm .Đậu hũ, nấm rơm rửa sạch .
Món này ngọt mềm ăn với cơm rất ngon, nếu bận chỉ cần nấu 1 món là xong bữa tối.
Cho sốt dầu hào chay vào chảo sâu lòng cùng với nước tương, dầu mè, tiêu, đường, tương ớt, nước dừa tươi nấu vừa sôi khoảng chừng 1 phút, khuấy đều .Cho cà tím, nấm và đậu vào nấu lửa vừa tới khi chín thì tắt nhà bếp, múc ra tô .
Rau cải luộc sốt dầu hào
Bắc nồi nước đun sôi với chút dầu mè, chút muối và bột nêm, thả rau vào luộc rau cho chín và vớt ra, bày lên đĩa .Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi bằm, gừng xắt sợi, ớt bằm nhỏ vào hòn đảo cho thơm thì thêm dầu hào chay vào nấu chung thành dạng sốt sánh. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rưới sốt gừng tỏi này lên đĩa rau là xong .
Mít non sốt mặn ngọt
Mít non trong hộp lấy ra rửa sạch, để ráo nước, chiên sơ rồi vớt mít ra .
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tiêu xanh hoặc tiêu đen loại tươi vào xào cho thơm mùi thì thêm dầu hào chay, dầu mè, tương ớt, nước tương và nước dừa vào nấu cho chín là được.
Nếu những bạn không thích ăn nước thì đun tới khi rút cạn nước luôn, còn mình nấu nước để chấm thêm rau củ ăn kèm cơm rất ngon .
Cá kho chay
Loại này bán trên thị trường gọi là ” cá chay “, mua về rửa sơ qua và lau cho ráo, xắt miếng vừa ăn rồi chiên sơ qua với dầu và hành tỏi cho thơm .Cho dầu hào vào chảo cá cùng tiêu, đường, bột nêm nấm và nước dừa, nấu cho đến khi rút hết nước là ngon, rắc chút tiêu lên bảo vệ thơm lừng vô cùng mê hoặc .
Sốt tiêu đen chấm rau củ
Nếu khi ăn mặn bạn dùng kho quẹt để chấm rau củ thì lúc ăn chay bạn hoàn toàn có thể làm sốt tiêu đen chấm rau củ luộc cũng ngon không kém .Dầu hào chay bạn nấu cùng thật nhiều tiêu đen đập vỡ làm đôi cùng với loại tiêu xay mịn và nước dừa tươi để thành món sốt tiêu đen chấm rau củ. Rất đơn thuần thuận tiện, chỉ cần khoảng chừng 5-10 phút là chuẩn bị sẵn sàng một món ăn mê hoặc cho bữa tối !Dù bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể mua chai dầu hào chay sẵn có ngoài nhà hàng và những shop tiện lợi, nhưng nếu có thời hạn sao không thử tự làm dầu hào chay nhỉ ? Dưới đây là công thức nấu dầu hào chay do Food Blogger Liên Ròm san sẻ, mời bạn tìm hiểu thêm thêm nhé !
Nguyên liệu nấu dầu hào chay
Nấm hương khô 30gr
Tảo bẹ khô ( dried kelp ) hoặc rong biển khô ( dried seaweed ) 30 grChanh 50% trái1-1, 2 lít nướcNước tương Tamari 100 ml ( không có thì dùng nước tương thường )Một tép tỏi, một miếng gừng, một góc hành tây1 muỗng cafe muối1 cục đường phèn 20 g
Cách nấu dầu hào chay
Nấm hương rửa sạch và ngâm trong 500 ml nước lạnh. Nếu muốn làm nhanh thì ngâm trong nước ấm nóng khoảng chừng 8-10 phút .Rong biển / tảo bẹ rửa qua một nước cho sạch bụi, rồi ngâm 15 phút cho mềm ra chút xíu. Tảo bẹ hơi cứng ngay phần rìa nên ngâm chứ bạn hoàn toàn có thể rửa sạch rồi nấu luôn. Rong biển / tảo bẹ ngâm nước sẽ nở ra thành 150 – 180 gCho vào nồi : một tép tỏi, 1/4 củ hành tây, 1 miếng gừng nhỏ đã cạo sạch vỏ, nước, nấm hương, rong biển / tảo bẹ ngâm nở .Nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ. Đậy nắp nồi lại và nấu trong vòng 30 phút. Nếu những bạn nấu bằng nồi áp suất đa năng thì bấm nút nấu soup 30 phút, sau khi nấu xong bấm nút off và chờ nồi tự xả .Bắc một nồi khác lên nhà bếp, cho vào nồi 50 gr đường vàng, 50 g dầu ăn, đôi lúc hòn đảo cho dầu và đường cháy vàng thì thêm chút nước vào thành nước màu .Sau 30 phút nấu xong thì lọc nước nấm hương, tảo bẹ qua rây lọc, giữ phần nước nấu, còn phần xác dùng cho việc khác .Vắt 50% trái chanh vào nồi nước nấm, tảo bẹ, cho thêm 100 gr nước tương cùng nước màu vào. Khuấy đều hỗn hợp lại với nhau .Cho nước nấm, tảo bẹ lên nhà bếp ở lửa vừa, khuấy nhẹ hỗn hợp nấu 5 phút rồi tắt nhà bếp. Chờ dầu hào nguội cất đi để dành xài .
LƯU Ý:
1. Cách nấu trên là loại lỏng, nếu những bạn muốn dạng đặc thì pha một muỗng canh bột sắn dây và nước ngập mặt bột, khuấy đều và rót từ từ vào cho hỗn hợp dầu hào chay sánh lại là được .
2. Ngoài tảo bẹ và nấm các bạn có thể cho thêm rau củ khác và xay thành súp ăn, hoặc nấu món khác, riêng mình thì mình xay mịn cả nước lẫn cái của hỗn hợp nấu trên luôn và bắc lên bếp, cho dầu điều, nước tương vào, không cần nước màu và nấu trong vòng 10 phút, nấu kỹ thì để dành được lâu. Qua 10 phút nếm lại mặn một chút rồi tắt bếp và các bạn có dầu hào chay nguyên xác nấm và tảo bẹ luôn. Nếu vị mặn chưa ưng ý các bạn có thể thêm muối hay bột nêm nấm. Đường phèn thêm vào cho có vị thanh ăn cho thơm, xác nấm và tảo bẹ ăn rất tốt cho sức khỏe nên Ròm xay luôn để dành làm sốt.
Dầu hào chay có xác nấm và tảo bẹ .3. Nếu những bạn không có tảo bẹ hay rong biển thì những bạn làm sốt dầu nấm cũng được, tức là tăng lượng nấm thành 50 g, rửa sạch ngâm với 700 ml nước và cho vào nồi nấu luôn cả nước lẫn cái và quy trình chế biến giống như trên nha !
Chúc các bạn thành công với cách nấu dầu hào chay cũng như với những cách nấu đồ ăn chay được giới thiệu trong bài và có ngày chay an lạc nhé!
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---