Trong vòng 5 tiếng không nghỉ tay, chị Phạm Hà đã làm xong được 3 mâm cỗ đầy ắp món ngon và hấp dẫn để giúp mẹ chồng làm giỗ cúng bà.
Là một người có niềm đam mê rất lớn với nhà hàng siêu thị, nên cứ khi nào có dịp là chị Phạm Hà ( Hải Phòng Đất Cảng ) lại trổ tài vào nhà bếp. Có thể là nấu ăn cho chồng con, làm cơm đãi bè bạn của bản thân hoặc của chồng hay làm những mâm cơm cúng giỗ đầy ắp món mê hoặc .
Chị Phạm Hà có niềm đam mê rất lớn với nấu ăn
Mới đây, chị Phạm Hà chia sẻ 3 mâm cơm cúng giỗ bà với đủ món đủ hương vị trên một hội nhóm khiến các chị em phụ nữ phải trầm trồ thán phục. Có lẽ vì tự ý thức là dâu trưởng trong gia đình nên chị đã cố gắng hết sức, làm trong 5 tiếng, thông cả trưa để mẹ chồng kịp là lễ cúng.
Bạn đang đọc: Dâu trưởng tung chiêu làm 3 mâm cỗ đủ món, thông trưa không nghỉ để mẹ chồng kịp làm giỗ
Các mâm cỗ chị làm gồm 8 món:
– Tôm sú ôm trái dừa xiêm – Chim bồ câu già tiềm mã thầy – Nộm hoa chuối hột – Cồi sò điệp xào cải chíp – Xôi lạc dừa bào – Gà luộc – Nem món ăn hải sản – Miến xào cua
3 mâm cỗ toàn món cầu kì, hấp dẫn của chị Hà
Chị Hà bật mý, để hoàn toàn có thể làm được như vậy, trước khi làm cỗ, bản thân chị thường định hình trước trong đầu mình sẽ nấu món gì, gia vị gì, phối hợp những nguyên vật liệu như thế nào, đi chợ ra làm sao. Sau khi đi chợ về, chị Hà sẽ sơ chế trước những nguyên vật liệu hoàn toàn có thể để được qua đêm .
Có lẽ vì tự ý thức là dâu trưởng trong gia đình nên chị đã cố gắng hết sức, làm trong 5 tiếng, thông cả trưa để mẹ chồng kịp là lễ cúng.
Như 3 mâm cỗ chị làm, có món nem món ăn hải sản chị sẽ gói nem từ hôm trước rồi dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh, hôm sau chỉ việc đem lên rán. Còn món xôi thì sẽ ngâm gạo từ hôm trước, hôm sau chỉ cần đồ lên là xong … Những nguyên vật liệu như rau gia vị … chị cũng sơ chế trước, sắp xếp ngăn nắp, món nào đi với món đó … đợi đến khi chế biến, sẽ không bị rối … Và thế là chỉ cần 2 bếp gas mái ấm gia đình là chị hoàn toàn có thể làm được tối đa 6 mâm cỗ, còn thường thì như lần giỗ này, chị sẽ làm được 3 mâm cỗ .
Trong quy trình nấu, những món nào chế biến mất thời hạn, chị sẽ làm trước như món hầm. Trong khi chờ món hầm chín, chị sẽ sẵn sàng chuẩn bị những món khác. Với những món cần ăn nóng, chị sẽ nấu sơ qua, khi nào sẵn sàng chuẩn bị lên mâm, chị sẽ hòn đảo lại lần nữa … Với những tuyệt kỹ này, chị Phạm Hà đã làm được nhiều mâm cỗ mà không phải chị em nào cũng làm được .
Với chị Hà, khi thao tác hết hiệu suất như vậy, chị luôn cảm thấy trong bản thân có một nguồn nguồn năng lượng rất dồi dào. ” Có thể sau đó hơi mệt một chút ít, nhưng ngày hôm sau mình lại thấy ý thức tự do. Mỗi lần ra đến chợ, mình cảm thấy phấn khích vô cùng, mọi căng thẳng mệt mỏi hay tâm lý về Ngân sách chi tiêu có vẻ như tan biến “, chị tâm sự. Có lẽ, niềm đam mê được vào nhà bếp chính là nguồn năng lượng giúp chị có sức mạnh, chế biến ra nhiều món ăn mê hoặc để mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Dưới đây là công thức những món ăn trong mâm cỗ của chị Phạm Hà, chị em có thể tham khảo:
1. Tôm sú ôm trái dừa xiêm:
Tôm loại ngon, tươi, cắt râu, buộc dây quặp mình tôm ( để khi luộc tôm không đuỗm ra ). Dừa xiêm bổ nắp, lấy nước cho vào âu. Tôm rửa sạch, cho vào nước dừa ngâm ướp gia vị, sả đập dập, lát gừng, chút xíu đường. Ngâm tôm khoảng chừng 1 tiếng, cho lên luộc, tới khi tôm sôi kĩ, ngấm nước dừa và gia vị … thì tắt nhà bếp, cắt dây … Nước luộc múc vào trái dừa, tôm cho quặp trái dừa … bày biện rau lộc cho thích mắt .
Món này chấm sốt mayonnaise và tương ớt, vị tôm thơm ngon ngọt, thịt tôm mềm dù được luộc kĩ vì có nước dừa .
2. Chim bồ câu già tiềm mã thầy:
Chim câu già, làm sạch, rửa bằng chanh tươi với gừng tươi. Chặt chim theo miếng to nhỏ tuỳ miếng ăn theo mái ấm gia đình. Ướp thịt chim với gia vị. Mã thầy gọt vỏ, rửa sạch. Phi hành khô xào thịt chim ngấm gia vị và cho vào hầm nước trắng, khi nước sôi nhẹ thì cho mã thầy vào hầm, nếu có váng bọt thì vớt hết sạch bọt .
Hầm tới thịt hơi mềm thì tắt nhà bếp, múc ra bát, cho thêm hàng hoa. Không nên hầm chim kĩ quá, sẽ ngán … khi ăn vị canh ngọt thanh của mã thầy, ngậy của chim câu già, ăn thịt chim rất thơm .
3. Nộm hoa chuối hột:
Xem thêm: Dân dã bánh rập
Hoa chuối thái bản dày, ngâm chút nước chanh tươi. Rồi vớt ra vắt khô nước. Tôm nõn luộc kĩ, bóc vỏ, cắt dọc tôm thành 2 phần. Rau thơm thái gồm : kinh giới, húng rũi, mùi, răng cưa … rửa sạch, thái cắt bằng đốt ngón tay. Lạc rang vàng, giã nhỏ. Khi ăn trộn nộm với lượng đường, gia vị, cốt chanh sao cho nêm đủ chua, đủ mặn, ngọt hơn chút thì ngấm vào hoa chuối là thơm. Cho ra đĩa, rắc lạc .
4. Cồi sò điệp xào cải chíp
Sò điệp cạy lấy ruột, lột chỉ bẩn dọc cồi sò, rửa sạch. Ngâm nấm khô, rửa sạch, rau cải chíp rửa sạch, cắt dọc đôi. Phi tỏi xào cồi sò và nêm gia vị, cho ra đĩa. Phi tỏi xào nấm khô cho ra đĩa. Cải chíp cho luộc qua với chút dầu ăn và xíu muối, sao cho cải vừa xanh vừa bóng .
Cho toàn bộ cồi sò đã xào, nấm đã xào, cải đã luộc vào hòn đảo qua tới khi được. Lưu ý không làm xào kỹ quá làm nát rau. Bày ra đĩa và rắc hạt tiêu. Vị rất thơm của nấm, ngọt của sò, mát ruột của cải .
5. Xôi lạc dừa bào
Gạo nếp vo sạch, ngâm với muối qua đêm, đem ngâm lạc cho sạch màu lạc. Đun nước sôi chần gạo, cho xíu muối rồi đổ ra rá, để khô. Luộc lạc tới mềm thì đổ nước, cho thêm nước và đường và luộc tiếp cho ngấm đường, tới độ ngấm đường thì đổ ra rá cho lạc khô .
Bào dừa sợi. Sau khoảng chừng 3 tiếng, cho gạo với lạc trộn đều, cho đồ cách thuỷ. Khi xôi chín, cho dừa bào xới đều nhanh tay, rồi bày ra đĩa. Vị xôi thơm ngậy của lạc, dừa, có chút mặn thoảng qua của xôi ngấm muối và ngọt của lạc đã ngấm đường thôi ra. Để tự do vẫn dẻo .
6. Gà luộc
Gà làm sạch, đặt vào nồi, cho nước, thả lát gừng và hành khô, luộc lửa nhỏ, sôi nhẹ, không to tránh làm nứt gà. Gà chín, vớt ra, để khô, chặt miếng, rắc lá chanh, chấm mắm hoặc muối tiêu chanh .
7. Nem hải sản
Gỡ cua, luộc ít tôm, thịt nạc vai băm, giá đỗ, nấm hương, trứng gà, hành hoa, gia vị, hạt tiêu. Cho tổng thể hỗn hợp vào đánh, để cho ngấm gia vị chút. Bánh đa nem muốn giòn, trước khi cuốn, chấm nhẹ tay vào bia, thoa vào bánh đa nem và múc hỗn hợp vào rồi cuốn lại và cho vào dầu nguội rán …
Nước mắm chấm : pha đường với nước đun sôi để nguội, ngoáy tan đường thì chế nước mắm, chế nước cốt chanh, sao cho vừa chua, mặn, ngọt vừa miệng … cho thêm tỏi băm, ớt băm, hành tây và cà rốt thái mỏng dính … ăn kèm bún và rau diếp kèm rau thơm nhé !
8. Miến xào cua
Miến ngâm nước tới mềm, cắt nhỏ, để khô. Nhân là cua bóc thịt để sẵn, nấm khô ngâm mềm thái chỉ, giá đỗ rửa sạch, hành hoa và rau răm rửa thái bằng đốt ngón tay. Cho hành phi thơm, cho cua vào xào khô với gia vị đến ngon, cho ra đĩa. Phi hành xào nấm và cho cua vào xào lại sao cho quyện.
Xem thêm: Bát canh láo nháo
Phi hành cho miến vào xào tơi, rồi cho giá vào xào xới nhanh tay là miến tự tơi ra … nêm nếm nhạt nhạt thì cho tiếp, cho cua xào vào hòn đảo cùng, tắt nhà bếp tránh để giá bị nhũn … Cho rau thơm vào, xới ra đĩa, rắc hành khô đã phi và rắc hạt tiêu. Ăn cùng rau diếp rau thơm và nước chấm như mắm chấm nem .
Theo Khám phá
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---