Khi thì những bó rau cải, mồng tơi tươi nõn, khi thì củ su hào tròn xoe còn nguyên cuống xanh mướt và 1, 2 củ cà rốt màu cam đỏ rực rỡ, lúc thì bắp hoa chuối còn dính mủ nhựa trắng ngần kèm theo mớ rau răm nồng nàn hương đất…
Khi ăn trộn đều lên và thưởng thức.
Những ngày mẹ ở với chúng tôi, cả nhà luôn được ăn nhiều món ngon, những món dân dã đậm mùi vị quê nhà. Không cao sang, nhưng ắp đượm tình yêu. Và trong bữa cơm, khi nào cũng sẽ có 1 món nộm do tự tay mẹ làm, mà tôi ấn tượng nhất vẫn là món nộm su hào cà rốt .Từ những nguyên vật liệu đơn thuần, dễ kiếm như su hào, cà rốt, ít lá kinh giới, rau mùi, thêm vào chút lạc rang, trộn cùng nước mắm, muối, đường, chanh tỏi ớt … là cả nhà đã có ngay 1 đĩa nộm thơm ngon mê hoặc. Mẹ vẫn trêu rằng, đây là món chống ngán và giúp cả nhà ăn được nhiều rau hơn .Và đúng như mẹ nói, đĩa nộm su hào của mẹ khi nào cũng được ‘ chén ‘ hết sạch. Su hào cà rốt giòn sần sật, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện rất vừa vị, khi ăn cảm thấy vô cùng thanh mát và đặc biệt quan trọng thoảng thơm vị rau kinh giới, rau mùi ta và có cả độ bùi ngậy đầy mê hoặc của lạc rang giòn rụm .Trong những ngày giãn cách vì dịch, nhà tích trữ khá nhiều củ quả, tôi lại nhớ đến mùi vị món nộm của mẹ và bắt tay vào làm. Dưới đây, tôi xin san sẻ với những bạn độc giả cách làm nộm su hào cà rốt mà tôi học được từ mẹ chồng tôi, nó không quá cầu kỳ nhưng lại dễ ăn và rất ngon, rất vừa vị .Nguyên liệu làm nộm su hào
Nguyên liệu:
1 củ su hào ( 200 g ) 1 củ cà rốt ( 100 g ), 30 g đậu phộng rang ( lạc rang ), rau thơm : rau mùi, kinh giới .Nguyên liệu để trộn nộm su hào gồm có : Muối hạt, nước mắm, giấm, 4-5 tép tỏi, 1-2 quả ớt, đường, 1 quả chanh .
Cách làm
Sơ chế nguyên vật liệuSu hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi nạo sợi .
Cà rốt nạo vỏ, cắt bỏ mủm đầu và cuống ngọn, rửa sạch, ráo nước rồi thái sợi. Thường thì sau khi thái sợi, mẹ tôi sẽ ngâm cà rốt vào âu nước lọc có pha 1 chút ít muối loãng khoảng 2-3 phút. Tiếp đến vớt ra, rửa lại cho hết mặn rồi để ráo nước. Làm như vậy sẽ giảm bớt vị hăng của cà rốt.
Xem thêm: Cách xào quả núc nác
Sơ chế su hào và cà rốt
Rau thơm nhặt rửa sạch, thái rối.
Lạc ( đậu phộng ) rang chín vàng, sau đó để nguội rồi xát vỏ và giã thô. Giã quá nhuyễn sẽ khiến khi ăn nộm có cảm xúc bị vụn .Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ .Pha nước trộn nộm su hàoVới lượng nguyên vật liệu như trên, bạn pha nước trộn nộm gồm có 4 thìa canh nước mắm, 12 thìa canh đường trắng, 50% thìa canh muối hạt, 8 thìa canh giấm và 2 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan, ở đầu cuối mới cho tỏi và ớt băm .Nước trộn nộm
Trộn nộm su hào cà rốt:
Su hào cà rốt sau khi thái sợi, cho vào âu lớn 1 chút để dễ trộn nộm. Sau đó rưới 50% nước trộn nộm vừa pha, nhẹ nhàng trộn từ dưới lên để những nguyên vật liệu thấm đều gia vị trong khoảng chừng 5 phút. Sau đó gạn chắt nước thừa đi .Tiếp đến cho nốt số nước trộn nộm vào cùng với 2/3 rau thơm và 2/3 lạc rang, trộn đều rồi liên tục chắt bỏ phần nước thừa. Lúc này, su hào và cà rốt ngậm khá nhiều nước, nên nếu muốn ăn khô, bạn hoàn toàn có thể vắt kỹ 1 chút .Cho nộm ra đĩa, rắc hết rau thơm lên trên cùng với lạc rang .
Nấu ăn những ngày giãn cách
Tuổi Trẻ Online mở chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách để các chuyên gia ẩm thực, những người nổi tiếng giới thiệu những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu quả lại đơn giản phù hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.
Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn san sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email Đang cập nhật Bài được đăng tải sẽ được trả nhuận bút xứng danh. Cảm ơn bạn đọc. Xôi trứng kiến: Ngọt thơm bùi ngậy ăn một lần nhớ mãi không quên TTO – Xôi chín tới, xới tơi trộn đều với trứng kiến rồi cho ra đĩa, chiêm ngưỡng và thưởng thức nóng sẽ thấy thơm đậm đà vị nếp nương, ngọt, bùi và ngậy của trứng kiến. Bạn Hồng Nguyễn chia sẻ một món ăn nhất định phải thử sau những ngày giãn cách …
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---