Gỏi khổ qua tôm thịt là món trộn quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày giúp giải nhiệt cơ thể. Cách làm gỏi khổ qua đơn giản mà chúng ta có thể tự tay nấu để chiêu đãi gia đình!
Nguyên liệu cho cách làm gỏi khổ qua
- Khổ qua: 300g (khoảng 2 quả)
- Tôm khô: 150g
- Thịt heo 150g
- Hành tây: ½ củ
- Cà rốt: ½ củ
- Rau thơm
- Chanh 1 trái
- Ớt đỏ 2 trái
- Tỏi băm: 1 thìa cafe
- Hành tím băm: 1 thìa cafe
- Đậu phộng rang bóc vỏ: 50g
- Nước mắm: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 2 thìa cafe
- Giấm ăn: 2 thìa cafe
- Gia vị thông thường 1 ít: muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ đường.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (ảnh: Điện Máy Xanh).
Chọn mua khổ qua tươi ngon ít đắng
Đối với khổ qua, nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, thon dài, ấn vào thấy cứng, vỏ có những đường gân li ti, cuống còn tươi …
Không nên chọn những quả quá to, có màu xanh xẫm, nhiều gân… vì có thể chúng đã được bón quá nhiều đạm không tốt cho sức khỏe.
Bạn đang đọc: Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt ngon không bị đắng
Chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt lợn ngon sẽ có màu hồng nhạt, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi .
Không nên chọn thịt có lớp mỡ và da dày vì hoàn toàn có thể là lợn nuôi lâu ngày thịt không ngon .
Chọn mua tôm khô ngon
Tôm khô tươi ngon có màu đỏ cam tươi tự nhiên, con tôm săn chắc, dai và không có mùi tanh nồng vì là tôm khô được phơi sống .
Không nên mua những con tôm khô có màu đỏ nhạt hoặc đỏ sẫm, mềm nhũn, có mùi hôi vì đó hoàn toàn có thể là tôm để lâu hoặc bị tẩm phẩm màu .
Chế biến cách làm gỏi khổ qua tôm thịt
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua đem rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và bỏ hạt. Tiếp theo cắt chéo theo chiều ngang với độ dày bằng 1/3 đốt ngón tay. Sau đó ướp với chút hạt nêm cho khổ qua ra bớt nước đắng và khi trộn sẽ giòn hơn .
Mẹo nhỏ: Cũng có thể sử dụng mướp đắng thường xuyên!
Hành tây mua về đem bóc vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt thành từng lát sau đó cắt thành sợi mỏng. Thêm hành tây đã cắt nhỏ. Cho 2 thìa dấm vào ướp và trộn đều để khử mùi hăng của hành. Ớt đem bỏ hạt, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Khổ qua (còn gọi là mướp đắng), thuộc họ bầu bí, có hàm lượng vitamin C đứng hàng đầu trong các loại rau.
Làm nước sốt trộn gỏi
Cho 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 4 – 5 thìa nước lọc + 2 thìa nước cốt chanh ( hoàn toàn có thể tăng giảm tùy sở trường thích nghi ), cho tỏi và ớt băm vào sau cuối, trộn đều cho đến khi đường tan hết .
Luộc thịt và xào tôm khô
Thịt mua về đem rửa thật sạch, sau đó cho một nồi nước vào đun sôi, cho thịt vào luộc khoảng chừng 25 – 30 phút đến khi thịt chín. Cắt thịt luộc thành từng lát mỏng mảnh, nêm thêm chút hạt nêm để thịt ngấm gia vị hơn .
Đối với tôm khô ngâm nước nóng 15 phút để tôm khô mềm nở ra. Khi tôm mềm, chắt bỏ nước, nêm một chút ít hạt nêm để ướp tôm .
Đặt chảo lên nhà bếp, khi chảo nóng thì cho 2 thìa cafe dầu ăn và hành tím băm vào, khi hành thơm thì cho tôm khô đã ướp vào hòn đảo đều đến khi tôm khô có màu vàng nâu thì tắt nhà bếp .
Thịt lợn, tôm là nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất (ảnh: internet).
Trộn gỏi
Chắt hết nước đã tiết ra từ khổ qua, cà rốt, hành tây. Trộn đều khổ qua, cà rốt, hành tây với nhau, cho hàng loạt thịt đã ướp và tôm khô vào .
Xem thêm: Cách làm su su xào trứng
Tiếp theo, cho tổng thể những loại rau thơm đã cắt nhỏ và nước sốt vào trộn đều. Có thể kiểm soát và điều chỉnh gia vị cho tương thích với khẩu vị của mình. Cuối cùng bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Khổ qua có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, phòng xơ vữa động mạch, bảo vệ màng tế bào, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng.
Thành phẩm cách làm gỏi khổ qua tôm thịt ngon không bị đắng
Vậy là đã hoàn thành xong món gỏi khổ qua tôm thịt thơm ngon, với vị giòn của khổ qua, cà rốt, hành tây và đủ vị cay, chua, ngọt, kích thích vị giác. Đây là món ăn giải nhiệt rất tốt cho bữa cơm mái ấm gia đình trong những ngày nắng nóng. Cùng nhau bắt tay vào chế biến nhé !
Khổ qua có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt.
Xem thêm:
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---