Quả đúng như tấm biển quảng cáo. Khi cô phục vụ nhà hàng mang dĩa thức ăn bày trên bàn và cho biết đây là món gỏi vả trộn ruột hến, tôi chợt ngỡ ngàng vì cái tên thấy mới lạ, muốn hỏi cho tường tận thêm. Hiểu ý tôi muốn biết thêm thông tin về loài quả đặc trưng nơi đây, cũng như cách chế biến món ăn, cô phục vụ vui vẻ cho biết:
Cây vả thuộc họ sung, một loài cây hoang dã, người dân miền Trung thường trồng theo thói quen hơn là hiệu suất cao kinh tế tài chính. Cây có tán rộng, chiếm nhiều diện tích quy hoạnh đất, lá to xòe ra như lá sen. Giống như cây sung, cây vả cũng cho trái và thường mọc từ thân cây, nhiều nhất ờ phần gốc. Nhưng trái vả to gấp đôi trái sung, vỏ xanh, ruột trắng, trong cùng là những hạt nhỏ li ti có màu hồng, có vị ngọt nhẹ, bùi, chứ không chát như trái sung .
Giống như trái sung thường mọc nhiều ở phần thân, gốc cây. Nhưng trái vả to hơn, có vị béo, bùi thơm ngon, không chát như trái sung.
Bạn đang đọc: Nhớ món gỏi vả trộn ruột hến ở đất Thần Kinh
Người miền Trung đã khôn khéo biết cách chế biến trái vả thành nhiều món ăn ngon độc lạ như : Trái vả ăn sống, hoặc đem kho với thịt heo, bò, hầm sườn và giò heo, ngâm giấm, … Và đăc biệt hơn cả là làm món gỏi vả trộn ruột hến .
Gỏi vả trộn ruột hến là món ăn dân dã, dễ làm và rất thích hợp trong những buổi tiệc tùng liên hoan giữa các bạn bè thân hữu, cũng như các bữa cơm chính trong gia đình ở Huế. Chỉ cần ra chợ mua hến về luộc chín, tách lấy phần thịt (khoảng 200 gram). Cho dầu vào chảo cùng với hành tím phi thơm rồi cho ruột hến vào xào săn lại cùng với gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn, xúc ra dĩa, để sẵn.
Xem thêm: CÁCH LÀM MÌ XÀO TỪ MÌ GÓI CỰC NGON
Riêng phần quả vả phải nắm vững những tuyệt kỹ chế biến cơ bản để món ăn được ngon miệng. Chỉ cần chừng chục quả vả cho vào nồi nước đang sôi già, luộc tiếp khoảng chừng 10 phút rồi dùng đũa xiên qua quả vả thấy được là chín. Vớt quả vả ra để nguội, dùng dao bén xắt miếng mỏng dính vừa ăn ( hoàn toàn có thể giã cho giập giập nhưng không quá nát cũng được ). Cuối cùng, bắc chảo lên nhà bếp, cho ruột hến cùng vả ( đã sơ chế ) vào chảo xào khoảng chừng 5 phút. Nêm nếm gia vị lần cuối, thêm gia vị rau răm, húng quế cho thơm rồi rắc đậu phộng rang giã giập và trộn đều, múc ra dĩa .
Đĩa gỏi vả trộn ruột hến xúc bánh phồng tôm giòn thơm, bùi ngon, mê hoặc .
Trong những món bày tại bữa ăn hôm đó, cô ship hàng quán khi bưng những chén nước mắm ớt chua ngọt, và dĩa bánh tráng mè nướng còn duyên dáng nở nụ cười … rất Huế và dặn dò : Những món này dành để quí khách chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng món gỏi vả đó ạ ! .
Ôi chao, thật là tuyệt ! Nhìn đĩa gỏi vả trộn ruột hến với màu trắng ngà của bánh tráng mè nướng, bánh phồng tôm, màu xanh của rau, màu nâu của ruột hến cùng vả trộn, màu vàng của đậu phộng rang, màu đỏ của ớt, v.v… thật là đẹp mắt. Cầm miếng bánh phồng tôm trên tay, xúc miếng gỏi vả trộn cho vào miệng nhai chầm chậm, toàn bộ hòa quyện thành một mùi vị khó quên của đất Thần Kinh nơi đây .
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---