Chỉ với vài bước đơn giản là chị Lê Hoàng Vy (33 tuổi) có thể tự xong món đậu thơm ngon, mềm mịn mà ngoài hàng cũng không sánh kịp.
Chỉ với vài bước đơn giản là chị Lê Hoàng Vy (33 tuổi) có thể tự xong món đậu thơm ngon, mềm mịn mà ngoài hàng cũng không sánh kịp.
Sống ở Đức nhưng chị Hoàng Vy ( 33 tuổi ) luôn tự làm những món ăn Việt để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Có lẽ những món ăn quê nhà đã in sâu trong ký ức và khẩu vị của chị, nên dù đã ra quốc tế nhiều năm, chị vẫn không thể nào quên được. Một trong những món ăn quê nhà đơn giản và giản dị, dân dã mà chị làm nhiều nhất chính là đậu phụ. Mới đây, chị còn san sẻ cách làm đậu tại nhà vừa thơm ngon, mềm mịn, ăn đứt ngoài hàng … trên một hội nhóm nấu ăn và được rất nhiều chị em xin công thức .
Chị Hoàng Vy cho biết, đây không phải là lần đầu tiên mình làm đậu. Cách đây 4-5 năm, khi chị xem trên youtube, thấy được cách làm đậu cơ bản. Sau đó chị đã tự điều chỉnh cho đúng với lượng nước đậu với nồng độ dấm. Ngoài ra, chị cũng điều chỉnh để đậu có thể mềm hay cứng tùy theo sở thích.
Đậu phụ chị Hoàng Vy tự làm vừa ngon lại mềm, mịn vô cùng mê hoặc
Để có đậu thơm ngon và mịn, chị Hoàng Vy bật mý, chị đã thử qua nhiều loại dấm làm đậu nhưng sau cuối chị nhận thấy, dấm gạo thơm, cho ra loại đậu ngon, mềm mịn nhất .
Chị còn cho biết, trong khi chờ đậu kết tủa phải thật kiên trì. Để đậu kết tủa từ từ sẽ ngon hơn, nếu đậu kết tủa nhanh thì sẽ bị cứng .
Chị nhấn mạnh vấn đề, khi đậu kết tủa xong, nước đậu phải có màu vàng đục. Nếu nước đậu mà trắng tinh thì đậu sẽ rất cứng .
Ngoài ra, chị mách nhỏ, khi ép đậu chỉ nên ép vừa phải. Không nên đè nặng quá nếu không sẽ làm đậu bị khô và cứng, ăn không ngon .
Làm đậu là việc làm khá mất nhiều thời hạn nhưng chị Hoàng Vy lại cảm thấy rất vui vì tự tay mình hoàn toàn có thể làm được nguyên vật liệu nấu ăn cho cả nhà. Hơn nữa lại hoàn toàn có thể làm được ngon theo ý mình, bởi ở Đức, chị mua đậu ở khu chợ Châu Á Thái Bình Dương vừa chua, vừa cứng, không ngon. Đã thế, chị ít khi mua được đậu mới. Chính vì vậy, thành quả làm đậu này khiến chị vô cùng tự hào và chị cũng muốn san sẻ chúng với những chị em, để mọi người cũng hoàn toàn có thể làm được .
Dưới đây là cách làm đậu chi tiết cụ thể của chị Hoàng Vy, chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm :
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 kg đậu nành ( ngâm 8 h hay qua đêm )
– 10-12 lít nước
Xem thêm: Cách làm su su xào trứng
– Dấm gạo
– 1 muỗng cafe muối
– 2 lít nước ( để pha với muối và dấm )
Cách làm:
– 1 kg đậu xay với 10-12 lít nước rồi vắt lấy nước đậu. Cho nước đậu này vào nấu sôi rồi bật lại lửa nhỏ nhất để khi nào nồi nước đậu cũng giữ nóng .
– Pha 2 lít nước với 100 ml dấm gạo và muối, quấy cho đều, nếm thấy chua chua mặn mặn. Rồi chia làm 3-4 chế vào nồi, mỗi lần cách nhau 10-15 phút để đậu kết tủa từ từ, mỗi lần cho vào cũng chế vào từ từ và quấy đều 1 chiều .
– Lưu ý, chỉ quấy vài vòng, không quấy nhiều làm vỡ hết kết tủa đậu. Không cần cho hết nếu thấy đã kết tủa đủ, hoặc nếu thấy chưa kết tủa tốt thì lấy thêm 50% lít nước, pha thêm ít dấm cho vào thêm. Vì tùy lúc nước đậu vắt ra được nhiều chất hay không và tùy vào đậu mới hay cũ .
– Nên chú ý, lúc đậu kết tủa thành tảng, nước đậu phải hơi vàng đục chứ nếu trong thì đã cho nhiều nước chua đậu sẽ cứng .
– Lấy nồi đậu kết tủa ra đỗ vào khuôn. Đổ hẳn hết vào và đổ nhẹ nhàng chứ không múc từng muỗng vì như thế sẽ làm vỡ hết cấu trúc của đậu. Sau đó, tồi ép vật nặng lên trên theo tỉ lệ : 1 kg đậu sẽ chèn lên vật nặng tầm 2-3 kg .
Sau khi ép xong, thành phẩm thu được là 2,8 – 3,2kg đậu miếng.
Đảm bảo với bí kíp này chị em hoàn toàn có thể tự làm đậu phụ tại nhà ngay rồi
Theo Khám phá
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---