Hạnh Nhi
Nếu đã từng xem qua bộ truyện tranh “Tiểu đầu bếp cung đình”, ắt hẳn bạn sẽ ấn tượng với món đậu hũ ma bà – Mapo Tofu. Đây cũng là món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc) với vị cay đặc trưng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất tròn vị.
Bạn đang đọc: Công thức làm món đậu hũ ma bà ngon đúng điệu
Hồ Chí Minh Tiếp Thị đã liên kết với bạn Hạnh Nhi, người bạn chế biến thành công xuất sắc món ăn này và hiện đang quản trị kênh YouTube chuyên về ẩm thực ăn uống – Haniizme. Theo san sẻ, đậu hũ ma bà do Hạnh Nhi làm là phiên bản dễ tìm nguyên vật liệu và đơn thuần nhất. Vì thế, sẽ dễ ăn hơn cho mọi người so với phiên bản gốc. Giờ thì xin mời bạn đọc Hồ Chí Minh Tiếp Thị cùng trổ tài đầu bếp làm món đậu hũ ma bà với công thức gợi ý từ bạn Hạnh Nhi ( khẩu phẩn dành cho 2 người ). Nguyên liệu
Cách làm
Lưu ý
Đậu nành, chanh và muối bạn có thể làm đậu hũ thật dễ dàng
Food Blogger Liên Ròm chia sẻ cách làm ra 1.4kg đậu hũ chỉ từ 500g đậu nành cùng chanh và muối.
Chanh và muối là 2 nguyên vật liệu dễ kiếm vì vậy khi làm đậu hũ ( đậu phụ ) bằng hai loại này thì bạn yên tâm là mình được ăn đồ bảo đảm an toàn. Đậu hũ là món mà nhiều người rất yêu dấu, nhất là món đậu hũ nóng vừa chiên xong ăn với bún mắm tôm thì còn gì bằng, nhưng nếu tự làm để ăn thì càng bảo đảm an toàn hơn thế cho nên Ròm san sẻ cách làm của mình cho mọi người nha ! Cách này 9 năm về trước Ròm học từ bè bạn bên Thụy Sĩ và từ đó đến nay cứ làm bằng chanh và muối thôi. Cách này của Ròm 500 g đậu nành thu được 1.2 – 1.4 kg thành phẩm đậu hũ. Nguyên liệu : 500 g đậu nành ( soya bean ) 6 lít nước 1 lít nước Máy xay sinh tố hay máy chuyên xay đậu ( tùy mái ấm gia đình ) Một nồi lớn đựng nước đậu Khăn vắt nước đậu Rổ, khuôn Nước chua pha cho đậu kết tủa
1-2 trái chanh xanh hoặc chanh vàng
1 muỗng cafe muối 300 ml nước Cách làm 1. Ngâm đậu nành 8 tiếng đồng hồ đeo tay, sáng ngâm chiều làm là tốt nhất vì ngâm quá lâu lượng thành phẩm đậu hũ những bạn thu về sẽ không nhiều.
2. Rửa sạch, cọ xát cho bong vỏ bớt đi, đãi vỏ và xay 500 g đậu với 6 lít nước.
3. Vắt bã đậu và lấy bã xay với một 1 lít nước còn lại. 4. Hoặc những bạn cho 1 lít nước còn lại vô thau và cho bã đậu vô khăn túm cho chặt rồi nhồi và vắt lấy nước đậu.
5. Cho toàn bộ nước đậu lên nồi và bắc lên nhà bếp bật lửa lớn, khuấy đều. Bạn nhớ khuấy nếu không sẽ bị cháy đáy nồi. Thời gian khuấy sôi không quan trọng bao lâu chỉ khi sôi rồi thì những bạn vặn lửa nhỏ và nấu thêm 10 phút nữa cho chín ( hỗn hợp A ).
6. Lấy 1 cái tô cho 300 ml nước lạnh. Chanh lấy nước cốt vào 1 cái chén nhỏ. Nguyên tắc làm chanh của Ròm như sau, bạn bỏ cốt chanh vào nước từ từ từng muỗng và nếm. Các bạn cứ tưởng tượng là mình uống ly chanh đường nhưng chỉ bỏ chanh quên bỏ đường, mức độ chua như vậy thì khoảng chừng 45 – 50 ml nước cốt chanh là được. Sau đó cho thêm một muỗng cafe muối vào và khuấy tan đều ( hỗn hợp B ).
7. Sau khi nước đậu sôi và chín thì cho 50% nước chanh muối ( B ) vô nồi đậu ( A ) và đậy nắp trong vòng 5 phút, sau 5 phút cho phần còn lại vào và tắt nhà bếp, đậy nắp lại. Để yên cho đậu kết tủa trong vòng 5 phút.
8. Vớt đậu kết tủa qua khuôn hay rổ có lót khăn và dùng vật nặng đè lên 5 phút. Sau 5 phút thì lấy vật nặng đè ra, xả nước lạnh cho miếng đậu săn lại.
Lưu ý: Nếu chưa kết tủa hết đậu thì do chanh của bạn cũ, hay chanh ít nước, ít chua. Lúc này bạn làm thêm và cho 2 muỗng canh vào nữa và khuấy đều nhé!
9. Thành phẩm thu được là 1.2 ký – 1.4 kg đậu tùy vào việc bạn vắt nhồi đậu kỹ càng hay chưa.
Các bạn chiên đậu lên ăn không cũng ngon !
Đậu hũ sốt nấm thơm lừng Bữa cơm nhà sẽ thêm phần hấp dẫn với món đậu hũ sốt nấm. Miếng đậu hũ trắng mềm mịn, rưới nước sốt thịt băm và nấm đậm đà. Nguyên liệu: – Đậu hũ non: 200 gr – Nấm hương: 50 gr – Thịt nạc vai: 100 gr – Hành lá: 2 nhánh – Dầu hào. Cách làm: Bước 1: Nấm hương ngâm…
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---