Món đậu hũ thối chiên giòn đặc sản nổi tiếng ở Đài Loan, Trung Quốc ( Ảnh : Internet )
Đậu hũ thối chiên giòn là một trong những món ăn đặc sản bình dân ở Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông. Đây chính là một trong những món ăn mà du khách muốn nếm thử nhất khi đặt chân đến những đất nước này. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các hàng quán ven đường hay tại những khu chợ đêm. Những viên đậu hũ thối được rán giòn và rưới nước sốt chua ngọt, vỏ bên ngoài giòn rụm và nhân bên trong thì mềm mịn.
Bạn đang đọc: Cách Làm Đậu Hũ Thối Chiên Giòn Đúng Kiểu Đài Loan
Nguyên liệu làm đậu hũ thối chiên giòn
- 1kg đậu hũ
- 200ml rượu 40 độ
- 100gr muối
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- Lọ thủy tinh
- Nia tre
Cách làm đậu hũ thối chiên giòn
Lên men đậu
Đậu hũ rửa thật sạch, dùng giấy thấm sạch nước, cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ .
Cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ ( Ảnh : Internet )
Đậu hũ xếp tách rời nhau lên nia, dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín nia đậu lại. Để trong khoảng chừng 5 ngày .
Quá trình này sẽ giúp đậu lên mốc, bạn nên dữ gìn và bảo vệ nia đậu ở nơi bóng râm, kín có nhiệt độ từ 35 – 37 độ C .
Ủ đậu
Khi đậu đã mọc mốc ta dùng 50 gr muối rắc đều lên mặt phẳng đậu .
Đậu hũ lên mốc tạo nên mùi hương đặc trưng ( Ảnh : Internet )
Xếp đậu vào lọ thủy tinh. Hòa rượu, 50 gr muối vào nước sôi để nguội sau đó rót nhẹ vào lọ thủy tinh cho ngập mặt đậu .
Ủ nơi thoáng mát trong vòng 10 ngày
Chiên đậu
Sau 10 ngày, lấy đậu ra. Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho đậu hũ thối vào chiên vàng hai mặt, vớt ra ăn cùng với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ. Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu hũ thối độc lạ rồi!
Chiên đậu hũ thối trong chảo ngập dầu ( Ảnh : Internet )
Đậu hũ thối ăn kèm với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ ( Ảnh : Internet )
Những cách chế biến đậu hũ thối khác
Có rất nhiều cách chế biến đậu hũ thối nhưng cách phổ cập nhất là chiên đậu hũ thối trong chảo ngập dầu rồi cho một chút ít tương ớt, tương đen lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Tuy nhiên, ngoài cách chiên giòn thì đậu hũ thối còn được dùng để chế biến những món ăn đại trà phổ thông như nấu canh, xào kho, luộc … Chỉ khi bạn ghé những quán gia truyền đậu hũ thối thì mới được ship hàng những món ăn này. Món đậu hũ nổi tiếng được những hành khách săn lùng trong những khu chợ đêm thì vẫn là những viên đậu hũ chiên vàng xiên vào que tre, chấm một chút ít tương ớt và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay trên đường phố .
Người ta còn thường dùng đậu hũ thối để chế biến những món canh, xào, kho ( Ảnh : Interenet )
Lợi ích của đậu hũ thối
Món ăn với mùi hương đầy thử thách tưởng chừng như có hại này lại có những tác dụng không ngờ đến. Theo những chuyên viên dinh dưỡng, đậu hũ thối có hàm lượng vitamin B2 và B12 rất cao, giúp phòng tránh bệnh về trí nhớ ở người già ; hàm lượng protein trong món ăn này chiếm khoảng chừng 15-20 %, tương tự với nhiều loại thịt ; những chất protein sau khi lên men chuyển hóa thành những loại axit amin, có công dụng tăng cảm xúc thèm ăn, tương hỗ tiêu hóa. Ngoài ra, đậu hũ thối còn có tính năng chữa bệnh. Đậu hũ thối mang tính hàn nhưng ích khí, có công dụng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt tán huyết, giúp thải độc cho đại tràng .
Với hướng dẫn chi tiết cụ thể và đơn cử trên, kỳ vọng bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món đậu hủ thối tại nhà. Nếu muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu những món ăn quốc tế khác, bạn hoàn toàn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài không tính tiền cước gọi 1900 6148, Bếp Trưởng Á Âu sẽ tư vấn cho bạn nhé !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 3.9 (21 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---