Cơn sốt đậu hũ rau răm từ người đàn ông “vô danh”
Đậu hũ là một món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực ăn uống người Nước Ta nói chung và đặc biệt quan trọng là tại khu vực miền Tây nói riêng bởi nó rẻ, dễ ăn, chế biến vô số món mà hơn hết là độ lành tính của nó so với sức khỏe thể chất. Mỗi khi nhắc tới đậu hũ, bất giác trong đầu tất cả chúng ta sẽ nghĩ ra đến vô số món khác nhau, ví dụ như : thịt kho đậu hũ, đậu hũ chiên sả, đậu hũ dồn thịt, đậu hũ kho măng, đậu hũ chưng tương, … hay với những người ăn chay, đậu hũ còn là món không hề thiếu trong menu của họ .Thế nhưng cách đây khoảng chừng 5 tháng, trên mạng xã hội khởi đầu Open 1 số ít video trình làng về người đàn ông tên Lê Văn Bình ( quê tại Vĩnh Xương, tỉnh An Giang ) ngày ngày chở theo nồi đậu hũ hấp vàng óng chạy khắp nơi từ Châu Đốc tới núi Sam, … để bán. Nhưng khi những vlogger tiến tới tìm hiểu và khám phá, mới biết anh Bình không phải chỉ bán đậu hũ hấp không mà còn kẹp với 1 số ít topping khác, về hình thức thì khá giống với bánh mì, chỉ có điều phần nhân của nó đơn thuần hơn rất nhiều .Hình ảnh anh Lê Văn Bình và xe đậu hũ vàng ươm, tỏa khói xen lẫn mùi đậu phảng phất khắp nơi anh đi qua. Nguồn : Street Food Thảo Vy .
Anh Bình chia sẻ món ăn này anh cũng vô tình nhìn thấy người ta bán rồi học theo, làm mới một số thứ.
Tuy bán sau, nhưng vì nồi đậu hũ của anh Bình quá hấp dẫn và ấn tượng mỗi khi di chuyển từ nơi này sang nơi khác nên chỉ trong một thời gian ngắn, món ăn của anh đã chinh phục được rất nhiều bà con trong vùng và các tỉnh lân cận. Thậm chí anh còn thật thà chia sẻ: “Đậu anh mua có 1 nghìn mấy, về anh bán 5 nghìn, nhưng vì nó ngon nên vẫn luôn được bà con ủng hộ. Anh cũng chẳng sợ người ta nghe xong học theo, quan trọng là mình bán đồ phải ngon, đậu hũ phải chất lượng thì chẳng gì phải ngại”. Tuy nhiên trên thực tế thì anh chưa tính tiền đồ ăn kèm và xăng xe, công sức khi di chuyển, nhưng vì cách chia sẻ rất chi thật thà, chất phác và đầy độ “uy tín” nên đã lập tức thu hút hàng triệu lượt xem. Nhiều người tại Sài Gòn, Hà Nội và các tỉnh khác tại miền Tây cũng mong muốn được gặp anh Bình một lần nếm thử món đậu hũ kẹp rau răm siêu lạ mà cũng siêu hấp dẫn này.
Hình ảnh về món đậu hũ rau răm sau khi được ” tăng cấp ” tại TP HCM. Ảnh : ansapsaigon .
Chỉ 3 tháng sau khi anh Bình nổi tiếng, món ăn này chính thức gia nhập “bản đồ ăn của Sài Gòn”
Phải nói rằng người Hồ Chí Minh rất ” nhanh và nhạy ” trong việc tìm kiếm những món ăn mới. Hơn nữa đây còn là một món vô cùng dễ làm, nguyên vật liệu rẻ, đâu đâu cũng bán nên chỉ vài tháng ” bùng nổ ” trên mạng xã hội thì hiện tại đã có 3 địa chỉ bán món này là Gò Vấp, Q. 4 và khu vực Q. 10 và cũng lập tức lôi cuốn sự chú ý quan tâm của người TP HCM vì ” thèm, muốn được thử từ lâu ” .
Tuy nhiên cửa hàng tại quận 10 hiện đang nhận được nhiều phản hồi tích cực từ dân mạng vì “ngon, mùi vị đậu chất lượng gần giống với bản gốc”. Và lần theo chỉ dẫn của mọi người, Cô Hưởng Sành Ăn đã tìm tới địa chỉ 178/5 Tân Phước, quận 10.
Nồi đậu hũ hấp nóng giãy tại Thành Hý .Đây chỉ là quán nhỏ, chỗ ngồi cũng hạn chế nên đa số là nhận order từ khách trên những ứng dụng công nghệ tiên tiến .
Chủ quán là bạn Thành là một người còn khá trẻ và cũng từng được biết đến món ăn này nhờ xem đoạn video giới thiệu về chú Bình tại Châu Đốc. Thành cho biết: “Xem xong, mình cảm thấy món này rất dễ ăn mà Sài Gòn thời điểm ấy hầu như chẳng có nơi nào bán nên mình quyết định nghiên cứu và mở quán”.
Tuy nhiên để tạo sự độc lạ cũng như đặc trưng cho quán mình, Thành đã ” chế ” thêm chút công thức và tự làm một số ít nguyên vật liệu chủ chốt như muối tiêu, thay ớt tươi nghiền bằng sate. Về đậu hũ, Thành cũng tìm một cơ sở sản xuất chất lượng tương thích với tiêu chí Thành mong ước .
Món ăn truyền thống chỉ có rau răm, muối tiêu và ớt, nhưng Thành tự chế thêm trứng cút và vài loại topping khác.
“Bản gốc” của món ăn này chỉ có đậu hũ ngon chẻ đôi, phớt một lớp muối tiêu lên 2 mặt, rưới nước cốt chanh, ớt nghiền và rau răm tươi. Nhưng người Sài Gòn thường có nhu cầu nhiều hơn, đòi hỏi khẩu vị cũng phải đa dạng nên Thành “đẻ” ra thêm một số phiên bản khác với topping là các loại khô gà, khô bò, trứng cút, hành phi, đặc biệt cậu chọn dùng tắc thay vì chanh bởi muốn nó có mùi thơm hơn cũng như giảm bớt vị chua quá đà.
Chỉ với vài bước là đã hoàn thành xong món ăn này .Ngoài đậu hũ hấp, ở đây còn có thêm món đậu hũ chiên, cũng với những topping kể trên nhưng so với người nào thích cảm xúc giòn giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong thì sẽ có thêm sự lựa chọn .Tuy nhiên để giải đáp về sự tò mò của đại đa số mọi người về món ăn ” gây sốt ” khắp mạng xã hội này rằng liệu nó có thật sự ngon hay không thì câu vấn đáp ( theo cảm nhận của người viết ) là ổn .
Dù topping có nhiều, có phong phú ra sao thì với món ăn này đậu hũ vẫn là thứ chủ chốt. Nếu đậu làm quá bở, phần ruột đậu bên trong không bùi, mịn, dậy mùi béo của đậu nành thì cũng xem như giảm tới 60% chất lượng. Đây cũng là một món dễ no, dễ ngán nếu ăn quá nhiều. Phần “đẹp nhất” cho mỗi người là từ 1 – 2 cái, ăn vào những ngày Sài Gòn se lạnh hoặc đổ một chút mưa là hết ý.
Về giá thành thì đa số xê dịch từ 5 k / miếng, riêng tại Thành Hý là từ 9 k cho 1 miếng đậu truyền thống cuội nguồn và 9 k – 10 k cho những loại có nhiều topping hơn .
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---