Chắc nhiều bạn cũng từng gặp tình trạng như mình, đó là thỉnh thoảng thèm món ăn Việt Nam, muốn làm bánh nọ bánh kia mà không biết chọn bột làm bánh thế nào trong cái siêu thị ngập tràn đồ toàn tiếng Nhật (xem lại bài hướng dẫn đi siêu thị tại đây). Trong bài này mình sẽ chia sẻ một số loại bột làm bánh của Nhật có thể dùng để làm các loại bánh Việt. Trong bài này mình chỉ đăng ảnh ví dụ một số loại ở siêu thị, nhưng các siêu thị khác nhau bao bì có thể khác nhau, các bạn để ý học tên tiếng Nhật của từng loại bột để chọn cho chính xác nhé.
1. Bột gạo nếp
Gạo nếp tiếng Nhật là もち米 ( mochi kome ). Bột làm từ gạo nếp gọi là もち粉 / 餅粉 ( mochiko ). Một số loại bột sẽ ghi không thiếu là もち米粉 / 餅米粉 ( mochikomeko ) .
Ngoài ra có một loại bột cũng làm từ gạo nếp là 白玉粉(shiratamako), loại này gần như giống với もち粉 ở trên nhưng mịn hơn. Mình thấy người Nhật hay dùng bột này làm bánh rán vừng kiểu Nhật ごまだんご (Xem cách làm bánh rán vừng). Mình đã từng dùng bột này làm bánh trôi nước, bánh trôi tàu và bánh chay thành công. Bạn nào muốn làm thì tham khảo bài viết “Làm bánh trôi bánh chay với bột nếp Nhật” nhé.
Bạn đang đọc: Chọn bột làm bánh Việt tại Nhật
Bột nếp này cũng làm được xôi khúc nên mình đã thử làm và đăng công thức trong bài “ Làm xôi khúc với bột nếp và gạo nếp Nhật ”
2. Bột gạo tẻ
Gạo tẻ tiếng Nhật là うるち米 ( uruchi kome ). Bột gạo tẻ nói chung được gọi là 米粉 ( komeko ). Ngoài ra có một loại bột tên là 上新粉 / 上糝粉 ( joushin ko ) cũng được làm từ gạo tẻ. Mình cũng từng nấu cháo sườn thành công xuất sắc với bột này. Các bạn xem bài “ Nấu cháo sườn thơm ngon với bột gạo của Nhật ” nhé .
3. Bột gạo nếp trộn gạo tẻ
Ở Nhật có loại bột để làm bánh dango ( だんご ) là bột được trộn từ gạo nếp và gạo tẻ. Bột này cũng hoàn toàn có thể dùng làm bánh trôi bánh chay nhé những bạn, nhưng làm với bột nếp như công thức mình đăng ở trên thì nó dẻo và mịn hơn 1 chút .
4. Bột mì
Bột mì tiếng Nhật gọi là 小麦粉 (komugiko) hay フラワー (flour). Trong siêu thị thường thấy ba loại sau:
1. Loại ngoài cùng bên trái là 薄力粉 ( hakurikiko ) là bột mềm ( cake flour ), dùng để làm bánh gato, những loại bánh quy, bánh ngọt, hay tempura .
2. Loại ở giữa màu xanh 中力粉 ( chuurikiko ) là bột mỳ đa dụng, dùng để làm mì udon, soumen, hay bánh bao. Nếu muốn làm bánh bao mà không tìm thấy bột này thì dùng loại số 1 cũng được nhé vì mình đã từng làm thành công xuất sắc rồi. Xem công thức trong bài : “ Làm bánh bao heo con với nguyên vật liệu ở Nhật ” nhé .
3. Loại ngoài cùng bên phải là 強力粉 ( kyourikiko ) là bột cứng ( strong flour ), dùng để làm bánh mỳ, vỏ gyoza ( sủi cảo ), pasta hay mì ramen của Tàu .
Nếu chú ý thì những bạn sẽ thấy là trên bìa mỗi loại bột này đều có hình ảnh của những đồ ăn làm từ từng loại bột .
5. Men nở
Nếu bạn muốn làm bánh mì hay bánh bao thì có thể dùng men nở, tiếng Nhật là ドライイースト (dry yeast).
6. Baking powder (bột nở)
Baking powder tiếng Nhật là ベーキングパウダー. Bạn sẽ tìm thấy loại sản phẩm này ở khu bán đồ làm bánh tại những siêu thị nhà hàng ở Nhật. Hình ảnh của nó như sau :
Xin vui mừng không đăng lại nội dung trên trang này nếu không được phép của chúng tôi .
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---