“Ồ, bánh mì vẽ cả mặt cười à. Ăn rất ngon, giòn thơm. Tôi sẽ trở lại”, một vị khách Mỹ cười nói rôm rả với Đinh Văn Cường, 28 tuổi, chủ thương hiệu bánh mì Smile Mee.
Bánh mì sa tế tôm, một món ăn do Cường sáng chế – Ảnh: Thúy Hằng
Bánh mì sa tế tôm, một món ăn do Cường sáng tạo – Ảnh : Thúy Hằng
Gặp Đinh Văn Cường ngoài đời, khó ai nghĩ đây là một ông chủ, người sáng lập thương hiệu Bánh mì cười (103 Nam Đồng) và bánh mì Smile Mee (44 Phan Bội Châu), 2 địa chỉ quen thuộc của những tín đồ mê bánh mì chảo và bánh mì kẹp ở Hà Nội. Quần jeans, áo sơ mi trắng, đi xe đạp điện, người ta tưởng Đinh Văn Cường là một cậu sinh viên cho đến khi thấy anh đứng kế bên vị khách nước ngoài, thao thao bất tuyệt giới thiệu về món bánh mì kẹp thịt bò nướng mà vị khách đang cầm trên tay bằng một thứ tiếng Anh cực chuẩn.
Muốn bánh mì mang lại hạnh phúc
3 năm trước, Đinh Văn Cường nói với bố mẹ sẽ đi buôn bánh mì, đáp lại anh là một sự “bàng hoàng” của gia đình. Tốt nghiệp Học viện ngân hàng, trình độ tiếng Anh siêu, Đinh Văn Cường có thừa cơ hội trong những công ty nước ngoài, nhưng Cường từ chối hết, cùng với chị gái và một người bạn mở một cửa hàng bánh mì kẹp ở Trương Định. Bánh mì kẹp trứng, kẹp thịt, pate, xúc xích, giá thành rẻ, không gian ấm cúng, nhưng chủ và khách đều vui vẻ.
Cửa hàng ở Trương Định phải trả lại mặt phẳng, Cường dọn quán qua phố Nguyễn Bỉnh Khiêm. Từ ngày Bánh mì cười Open, cả thành phố vốn đã sinh động bởi la liệt hàng quán lại càng sinh động hơn .
Chân dung ông chủ trẻ sinh năm 1988 – Ảnh: Thúy Hằng
Chân dung ông chủ trẻ sinh năm 1988 – Ảnh : Thúy Hằng
Trong vòng 8 tháng, người mua khi nào cũng nườm nượp. Đột ngột, người cho thuê nhà đòi lại mặt phẳng, Cường lao đao khi phải vừa dọn đồ, vừa tìm mặt phẳng mới, ngân sách bỏ ra để xử lý những việc làm này không hề nhỏ .
“ Chúng tôi có 2 tháng để tìm ra shop ở Nam Đồng, mọi việc sẵn sàng chuẩn bị lại mở màn lại từ đầu khi đồ vật hoàn toàn có thể không còn tương thích, phải mua mới. Bù lại, có những kinh nghiệm tay nghề quý báu trong kinh doanh thương mại chúng tôi đã thu được, về việc chế biến loại sản phẩm cũng như quản trị lệch giá ”, ông chủ sinh năm 1988 cho hay .
Diện tích hơn 20 mét vuông với 33 chỗ ngồi cho khách, lượng khách nườm nượp vào mỗi ngày, những comment ( phản hồi ) tốt của người mua cho tên thương hiệu Bánh mì cười Nam Đồng trên facebook, những kênh ẩm thực ăn uống như Foody, Lozi … vẫn chưa làm ông chủ sinh năm 1988 hài lòng. Cách đây 6 tháng, anh bàn với những tập sự của mình, quyết tâm đưa Bánh mì cười vào một phân khúc hạng sang hơn. Chiếc bánh mì khởi đầu hành trình dài từ bánh mì ăn trong quán xá tầm trung được chế biến và ăn trong khoảng trống sang trọng và quý phái của biệt thự nghỉ dưỡng hạng sang Pháp cổ .
Bỏ hơn 1 tỉ đồng cho bánh mì
“Từ khi bắt đầu với Bánh mì cười, tôi đã nghĩ đến lúc chiếc bánh mì kẹp của Việt Nam phải hiện đại hơn, kết hợp Á – Âu, phù hợp với các đối tượng khách hàng cần ăn món ăn ngon trong không gian đẹp”, Đinh Văn Cường nói về lý do anh mở tiệm bánh mì 44 Phan Bội Châu, đặt thương hiệu là Smile Mee.
\ n
“Nhiều người nói tôi liều khi bỏ hơn 1 tỉ đi bán bánh mì, nhưng theo tôi người kinh doanh phải mạo hiểm”, Cường nói – Ảnh: Thúy Hằng
” Nhiều người nói tôi liều khi bỏ hơn 1 tỉ đi bán bánh mì, nhưng theo tôi người kinh doanh thương mại phải mạo hiểm “, Cường nói – Ảnh : Thúy Hằng
“ Bánh mì cười từ trước đến nay và Smile Mee là 2 tên thương hiệu khác nhau, Giao hàng những đối tượng người tiêu dùng người mua khác nhau, theo những tiêu chuẩn kinh doanh thương mại riêng không liên quan gì đến nhau, có điều cùng do nhóm 3 người chúng tôi quản trị ”, ông chủ trẻ trình làng .
Cường mất rất nhiều thời hạn để tìm được một ngôi nhà Pháp cổ kính ở thành phố TT như Phan Bội Châu, anh mất 6 tháng để tái tạo thành một khoảng trống sang trọng và quý phái, lịch sự và trang nhã, ấm cúng, vừa truyền thống cuội nguồn phối hợp hiện đại để bán bánh mì. Tổng chi phí trước khi khai trương mở bán là hơn 1 tỉ đồng .
“ Mọi người rất lo ngại cho tôi. Nhưng tôi trấn an rằng, làm kinh doanh thương mại phải mạo hiểm chứ. Tôi gom góp hết doanh thu suốt 3 năm qua từ đi bán bánh mì, vay mượn thêm bạn hữu, để hoàn toàn có thể triển khai xong nhà hàng quán ăn này ”, Cường san sẻ .
Bánh mì trong biệt thự nghỉ dưỡng của Cường có thực đơn nhiều mẫu mã ngoài những món truyền thống lịch sử như bánh mì kẹp thịt, bánh mì chảo với trứng và xúc xích. Anh phát minh sáng tạo thêm thành bánh mì chảo đùi gà, bánh mì sườn nướng, bánh mì chảo món ăn hải sản, bánh mì sa tế tôm, bánh mì cá ngừ đại dương … Giá mỗi ổ / chảo bánh mì giá từ 25.000 – 49.000 đồng, ăn no nê. ” Người ta nghĩ bánh mì sang chảnh này thì giá sẽ rất chát, nhưng chúng tôi muốn chứng minh điều ngược lại “, Cường nói .
Bánh mì chảo đùi gà, món ăn mới của Smile Mee
Bánh mì chảo đùi gà, món ăn mới của Smile MeeÔng chủ trẻ muốn bánh mì cười đem lại hạnh phúc cho mọi người
Ông chủ trẻ muốn bánh mì cười đem lại niềm hạnh phúc cho mọi người
Riêng chiếc bánh mì, Cường phải thức khuya dạy sớm, ra tận lò sản xuất để đặt hàng chiếc bánh mì làm đúng tỉ lệ bột mì, bột nở, muối, đường, cho chiếc bánh khác biệt nhất.
Cường sinh ra và lớn lên ở Hà Tĩnh. Tuổi thơ của anh là những chiều tan học, được mẹ cho vài ngàn lẻ, anh đạp xe một mạch đến lò bánh mì, chờ đến khi chiếc bánh đưa ra, thơm phưng phức thì vừa ăn, vừa hít hà trong một cảm xúc vui sướng, niềm hạnh phúc. Tình yêu bánh mì với chàng trai Hà Tĩnh đến nay không đổi .
“ Rất nhiều vị khách quốc tế qua đây ăn bánh mì và đều gật gù khen ngon. Chiếc bánh mì kẹp là món ăn đặc biệt quan trọng của Nước Ta, tại sao không tăng trưởng nó để bạn hữu quốc tế biết đến nhiều hơn, như một cách tiếp thị siêu thị nhà hàng Nước Ta ? ”, Đinh Văn Cường nói về nguyên do anh sẵn sàng chuẩn bị vượt mọi khó khăn vất vả trong bước đầu để Smile Mee đứng vững hơn trong một thị trường món ăn nhanh cạnh tranh đối đầu quyết liệt .
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---