Mục lục

Baking soda là gì?

Bột baking soda làm bánh còn được gọi là muối nở, giúp cho chiếc bánh của bạn bông xốp, đẹp tự nhiên. Bên cạnh đó, baking soda còn giúp trung hòa những thành phần có tính axit như kem sữa chua, hoa quả … có trong thành phần làm bánh .

Công dụng của baking soda trong nấu nướng

Nói baking soda là một loại nguyên liệu thần thánh quả thực không sai. Các chị em phụ nữ thường sử dụng nó để làm rất nhiều việc trong nấu nướng như:

Bạn đang đọc: 3 Công thức làm bánh nở xốp với baking soda – Xem ngay

Làm bánh: tạo độ nở xốp cho bánh.
Làm mềm thức ăn: phủ baking soda làm lớp bột áo khi ướp thịt sẽ làm thịt mềm, ngon hơn.
Khử vị đắng của mật: nếu bạn chẳng may làm vỡ mật cá, đừng quên dùng baking soda để loại bỏ vị đắng nhé.
Làm sạch: lò vi sóng, lò nướng dùng baking soda để dọn dẹp thì vô cùng nhanh chóng
Khử mùi hôi: bột baking soda có tính hút ẩm cao, do đó cũng dễ dàng khử mùi hôi hiệu quả.

Tác hại của baking soda trong làm bánh

Baking soda trong làm bánh có rất nhiều quyền lợi. Tuy nhiên, bạn hãy ghi nhớ những chú ý quan tâm sau để tác dụng được vừa lòng nhé :

Bánh nở không đều : khi trộn cùng những thành phần khác, baking soda giải phóng CO2, khi thoát ra khỏi bánh quá nhanh sẽ khiến cho bánh nở không đều, khiến cho bánh của bạn rơi vào thực trạng như : thắt eo, lệch …
Bột bị vón : để khắc phục thực trạng này, bạn nên rây bột baking soda thật đều và mịn trước khi trộn vào hỗn hợp nhé .
Gây ra vị mặn đắng : khi rây bột không đều, sự vón cục sẽ khiến cho bánh có vị mặn, đắng .

Với baking soda có thể làm bánh xốp với 3 công thức sau

1. Công thức làm bánh bông lan siêu đơn giản

Công thức:

4 quả trứng gà
140 g đường xay
1 muỗng cafe vani ( extract vanilla )
50 g dầu ăn
140 g bột mì số 8 ( cake flour )
50% muỗng cafe ( 4 g ) baking soda ( muối nở )
1 muỗng cafe ( 4 g ) baking powder ( bột nở )
60 g sữa tươi không đường

Cách làm :

Tách riêng 4 lòng trắng trứng và đánh đều cho nổi bọt. Thêm đường xay vào từ từ để khi trứng nổi đặc thì thêm 4 lòng đỏ trứng cùng vani vào đánh đến khi quyện đều .
Thêm dầu, baking powder, baking soda và bột mì ( qua rây ) vào thố, sau đó trộn đều ( chú ý quan tâm trộn theo 1 chiều ). Thêm tiếp sữa tươi vào trộn cùng hỗn hợp trên .
Khi thố bột trọn vẹn mịn, mượt thì bạn đổ vào khuôn. Chú ý lót giấy nến dưới đáy khuôn. Đổ xong, quan tâm vỗ nhẹ vào khuôn để bọt khí nổi lên hết .
Bật lò nướng ở 170 độ trong 10 phút. Sau đó, cho khuôn vào nướng trong vòng 20 phút. Bạn lấy bánh ra, hòn đảo chiều khuôn và nướng tiếp 20 phút nữa .
Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò, dùng tăm xăm thử kiểm tra bánh chín chưa. Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn .

2. Bánh bông lan chuối yến mạch

Nguyên liệu :

150 g đường nâu
120 ml dầu olive hoặc dầu dừa
120 ml sữa tươi không đường
2 quả trứng gà lớn
4-5 quả chuối chín
140 g bột yến mạch
Xem thêm: Cách xào quả núc nác
280 g bột mì nguyên cám
1 tbsp baking powder ( bột nở )
50% tsp baking soda ( muối nở )
50% tsp muối
50% tsp bột quế

Cách làm:

Nghiền nhuyễn chuối
Trộn đường nâu, dầu dừa, sữa tươi và trứng vào tô, trút chuối vào khuấy đều .
Lấy tô khác, trộn những nguyên vật liệu khô với nhau gồm có : yến mạch, bột mì, nguyên cám, baking powder, baking soda, muối, bột quế
Đổ hỗn hợp bột từ từ vào hỗn hợp chuối, khuấy cho tan bột
Chống dính cho khuôn bằng dầu dừa, bơ hoặc lót giấy nến. Sau đó, đổ bột vào khuôn cách đáy khuôn khoảng chừng 5 cm .
Làm nóng lò ở 175 độ C trong 10 phút, sau đó cho những khuôn bánh vào, nướng trong 30 phút .
Sau đó, lấy khuôn ra, dùng giấy bạc bọc miệng khuôn lại rồi cho vào lò nướng thêm 30 phút nữa .
Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò, dùng tăm xăm thử kiểm tra bánh chín chưa. Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn và cắt lát vừa ăn .

3. Làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu :

300 g chuối
160 g đường
120 ml dầu ăn
120 ml sữa tươi không đường
1 quả trứng
200 g bột mì
5 g baking soda
100 g socola chip
2 g muối
3 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn

Cách làm :

Nghiền nhuyễn chuối. Thêm đường, dầu ăn, sữa và trứng vào trộn đều .
Trong một tô khác, rây mịn bột mì, baking soda, muối và trộn đều với nhau .
Trộn tô bột từ từ vào hỗn hợp chuối. Dùng phới lồng trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất. Thêm khoảng chừng 3/4 lượng socola chip vào và trộn đều hỗn hợp .
Lót giấy nến vào đáy khuôn. Đổ hỗn hợp trên vào khoảng chừng ¾ khuôn, vỗ nhẹ để bọt khí thoát ra trọn vẹn .
Bật nồi chiên không dầu 200 độ trong 5 phút. Xếp khuôn vào nồi nướng 160 độ trong phút. Lấy bánh ra, phết hỗn hợp mật ong + dầu ăn, nướng tiếp ở 140 độ trong 30 phút .

Bột baking soda mua ở đâu

Nguyên liệu baking soda vô cùng phổ cập, và bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua tại những shop như :

Cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh
Siêu thị : Coopmart, Vinmart …
Trang thương mại điện tử: Tiki, Shopee…
Xem thêm: Gà xào nấm đơn giản dễ làm tại nhà ngon như ngoài hàng

Mong rằng những san sẻ của Cleanipedia sẽ giúp bạn có thêm nhiều mẹo hay khi vào nhà bếp mỗi ngày. Bạn hãy nhớ ghé thăm Cleanipedia tiếp tục để tìm hiểu thêm những mẹo hay về chăm nom mái ấm gia đình, nhà cửa nhé .>> > Xem thêm :

Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu

--------↓↓↓↓↓↓--------

Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay

Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.

Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.

---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---