Sam biển là món ngon Quảng Ninh vô cùng nổi tiếng, với nguyên liệu là con sam có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Từ sam biển, người ta hoàn toàn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như : gỏi sam, tiết canh sam, chân sam xào chua ngọt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá nốt, sam xào xả ớt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến …
Sam biển là loài hải sản quý vì việc đánh bắt rất vất vả. Công đoạn chế biến sam cũng kỳ công chẳng kém việc đánh bắt. Giết sam phải có đầy đủ ba dụng cụ là dao nhọn, dao chặt và kéo. Sam là loài hải sản có tính hàn nên phải được chế biến, ăn kèm với những món có tính nóng như giềng, sả, ớt, lát lốt.
Bạn đang đọc: Sam biển – Món ăn gây thương nhớ của đất Quảng Ninh
Thịt sam ngon vô cùng còn vỏ sam thì lại hữu dụng, hoàn toàn có thể khắc hàn, cảm lạnh, kỵ sài cho người và vật nuôi. Tóm lại, sam biển là loại món ăn hải sản Quảng Ninh nổi tiếng là đặc sản nổi tiếng mà ai cũng nên chiêm ngưỡng và thưởng thức khi ghé thăm vùng biển, vùng đất này. Dưới đây là một số ít món đặc sản nổi tiếng chế biến từ sam biển .
Thơm ngon món sam biển nướng
Du khách đến với du lịch 1 ngày Hạ Long chắc rằng sẽ vô cùng thú vị với mùi vị của món sam nướng ở nơi đây. Những con sam chỉ được lấy bốn miếng thịt phần cơ để nướng trên than hoa khi nướng thớ thịt nhìn vừa dai và nở xòe như bông hoa trông vô cùng mê hoặc, khi nướng xong thịt của sam ánh vàng dậy mùi thơm, kích thích vị giác của hành khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay món ăn này .
Xem thêm :
Món sam biển nướngTrứng sam béo, thơm, nhiều đạm và rất bổ dưỡng. Thường người ta vứt bỏ sam đực bởi ít thịt, chỉ bắt sam cái. Sam sơ chế khá kỳ công và rất là cẩn trọng. Người đầu bếp phải cắt tiết sao cho thành tia để thịt sam giữ nguyên mùi vị tự nhiên. Toàn bộ phần vây, gan, ruột được lọc bỏ. Phần thân dưới của sam được tách ra nướng riêng, còn phần trứng thì sẽ được ướp mỡ hành, gia vị và đậu phộng, sau đó để nguyên phần mai có trứng lên nhà bếp than để nướng. Sau khi tẩm ướp sam với các gia vị cho ngấm rồi đặt lên vỉ nướng, trở đều cho tới khi mình sam chín vàng, dậy mùi thơm là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .Thịt sam nướng vô cùng ngọt có vị thơm đặc trưng, cùng với sự dai giòn đậm đà mùi vị tạo nên món sam nướng thơm ngon khó cưỡng
Chân sam xào chua ngọt – Hương vị khó quên
Sam biển đặc trưng bởi chiếc mai cứng nặng trên sống lưng, chiếc đuôi dài có gờ mặt sống lưng hình tam giác. Chân sam và đùi sam sau khi được cắt rời, nhất thiết phải được ngâm vào nước nóng để khử tanh, được ướp với riềng, sả, ớt và gia vị rồi xào trong chảo nóng, sau đó mới trộn chung với gia vị. Ngoài những gia giảm quen thuộc, nhất thiết không hề thiếu được nước me nâu sánh, để dậy mùi thơm và vị chua tự nhiên cho món ăn. Tương ớt tạo vị cay ngọt đặc trưng. Đặc biệt tiết sam cũng được sử dụng, để tạo nên độ sánh của nước sốt và mang đến vị ngọt tự nhiên. Lá lốt xắt mỏng dính thả vào ở đầu cuối, dân dã mà dậy mùi, dậy vị. Món chân sam xào mà thiếu lá lốt sẽ không có được mùi vị thơm nồng đặc trưng nữa .
Chân sam xào chua ngọt
Khi ăn sam, thích nhất là cầm từng khúc đã thái nhỏ, chấm mút thịt từ hai đầu lẫn trong nước xào chua ngọt, ăn mãi không thấy chán. Chân sam ngọt và thơm hơn cả thịt cua. Nước sốt me chua cay mặn ngọt hòa quyện đậm đà thường rất được đảm trẻ con chúng tôi yêu quý. Người lớn cũng vậy, chân sam xào chua ngọt thường là món “ nhậu ” ưa thích của nhiều người .Cũng như những món ăn đặc trưng ở Hạ Long, món ăn hải sản có tính hàn như sam thường được chế biến chung với nhiều gia vị cay, chua, nóng, mặn … để cân đối mùi vị. Nhưng cũng do đó, món sam thường đậm đà hơn cả bởi mùi vị của toàn bộ các loại gia vị, rau thơm hòa quyện lại, cùng những phát minh sáng tạo bất tận của người miền biển Hạ Long .
Xem thêm: Cách làm su su xào trứng
5/5 – ( 1 bầu chọn )
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---