Nguyên liệu:
– 1 con gà ta khoảng chừng 1,2 – 1,5 kg
– Củ nén: 5-7 củ
Bạn đang đọc: Học cách làm món xáo gà bánh mướt Nghệ An
– Hành khô : 3 củ- Lá chanh : 5-7 lá, rau răm : 1 nắm nhỏ- Bánh mướt : 1 kg- Gia vị : dầu ăn, muối trắng, bột ngọt, bột nghệ hoặc nước cốt nghệ .
Cách làm:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu .- Gà ta, nên chọn con gà mái tơ hoặc gà trống mới tập gáy. Nếu chọn được gà đồi đi bộ thì ngon nhất, thịt thơm ngon, da giòn mà chắc thịt. Gà làm sạch, dùng muối hạt xát lên phần da để bong lớp màng màu vàng bên ngoài, rửa nhiều lần cho thật sạch, chặt miếng vừa ăn cỡ bao diêm .
– Củ nén giã nhuyễn. Hành khô thái mỏng phi vàng. Lá chanh một nửa thái nhỏ, một nửa vò nát, rau răm thái nhỏ.
Xem thêm: SƯỜN NON CHAY CHIÊN GIÒN
– Ướp vào thịt gà : 2 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột nghệ, nếu không có bột nghệ thì dùng 1 củ nghệ giã nhuyễn vắt lấy nước cốt. Một nửa chỗ củ nén giã nhuyễn cùng vài chiếc lá chanh vò nát. Đeo bao tay bóp đều, để tối thiểu 30 phút cho gà ngấm gia vị .Bước 2 : Chế biến- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng, cho chỗ củ nén còn lại vào phi thơm. Cho gà vào săn. Khi thịt đã săn và ngấm gia vị, cho 1,5 lít nước lọc vào, đun lửa to cho nước sôi bùng lên. Khi gà sôi khoảng chừng 5-7 phút, hạ lửa đun liu riu thêm 30 phút cho đến khi gà chín mềm. Nếu cạn nước hoàn toàn có thể châm thêm .- Trong thời hạn chờ gà chín, gỡ tơi bánh mướt, trộn đều bánh mướt cùng hành phi, sắp ra đĩa .- Khi gà đã chín mềm, nước còn xăm xắp, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Món này sẽ mặn hơn món canh và nhạt hơn một kho một chút ít. Tắt bếp, nêm một thìa bột ngọt. Thêm chút lá chanh thái chỉ, rau răm lên trên, múc ra bát ăn nóng .Lưu ý : Theo cách nấu của người Nghệ An, món ăn này không dùng nước mắm mà chỉ dùng muối trắng để giữ được mùi vị đặc trưng và nước dùng không bị chua. Nếu thích, bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm ít dọc mùng và ớt tươi vào cũng rất ngon.
Thành phẩm:
Món xáo gà sóng sánh vàng mướt, thơm lừng mùi lá chanh, rau răm và củ nén đặc trưng. Thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, nước dùng ngọt lịm, ăn cùng bánh mướt, cơm hay bún đều ngon. Nếu là một người đam mê ẩm thực ăn uống vùng miền, bạn hãy thử chế biến món ăn này để cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của xứ Nghệ .
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---