Nem nướng thơm ngon với thịt heo tươi xay tích hợp với tôm cùng các loại rau gia vị và nước chấm tạo nên một món ăn vô cùng mê hoặc. Để có cách làm nem nướng ngon tại nhà cần biết tuyệt kỹ tẩm ướp thịt cũng như cách nướng ngon nhất .

Nem nướng có nhiều loại với các tên gọi khác nhau như nem lụi, nem nướng cây sả và đặc biệt ở các vùng miền Trung và miền Nam thì nem nướng trở thành món ăn đặc sản. Nếu ở miền Trung có nem nướng Nha Trang thì khu vực miền Tây Nam Bộ cũng có món nem vô cùng hấp dẫn.

Bạn đang đọc: Cách làm nem nướng ngon tại nhà chuẩn công thức ai ăn cũng nghiền

Nem nướng không quá khó làm nhưng yên cầu người làm phải nắm được công thức tẩm ướp và đặc biệt quan trọng là tuyệt kỹ làm nước chấm. Bếp Eva hướng dẫn cách làm nem nướng ngon tại nhà vô cùng đơn thuần cho các chị em .

Nguyên liệu làm nem nướng

– 600 g thịt lợn ( trong đó cần khoảng chừng 100 g thịt mỡ )
– 150 g tôm tươi
– 100 g đậu xanh nguyên vỏ
– 100 g tương xay
– 100 g đậu phộng rang
– Bột nở 1 muỗng cafe nhỏ
– 1 xấp bánh tráng mỏng dính, 1 túi bó xiên que
– Bún hoặc bánh hỏi
– 1 quả dừa tươi, 50% quả dứa
– Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm
– Gia vị : nước mắm, đường, dấm, muối, tiêu
– Rau ăn kèm : xà lách, dưa chuột, chuối xanh, cà rốt, rau thơm các loại và củ cải trắng

Những nguyên vật liệu chính để làm nem nướng ngon

Sơ chế nguyên liệu

– Rau thơm, xà lách nhặt, rửa sạch để ráo nước .
– Củ cải trắng, dưa chuột, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng mảnh vừa ăn. Dứa cũng thái lát mỏng dính vừa ăn .
– Chuối xanh gọt vỏ, thái nhỏ vừa ăn rồi ngâm giấm đường cho ra hết nhựa .
– Thịt lợn rửa sạch, thái 400 g theo thớ rồi băm nhuyễn ( Có thể dùng máy xay để xay ). 100 g thịt băm nhỏ để làm tương chấm .

Thịt nạc, tôm và thịt mỡ thái và băm nhỏ
– Phần thịt mỡ rửa sạch, thái ⅔ mỡ thành sợi thật nhỏ, trần qua nước sôi để ráo nước. Sau đó cho khoảng chừng 2 – 3 thìa đường vào bóp, ướp trong 30 phút. ⅓ mỡ còn lại thái nhỏ để làm tương chấm .
– Tôm lột bỏ đầu, vỏ, vô hiệu chỉ đen rồi rửa sạch với xíu muối. Sau đó dùng nước dừa rửa lại một lần nữa. Để ráo nước rồi băm nhuyễn .

Các bước làm nem nướng ngon

Bước 1: Cho thịt băm nhuyễn, tôm băm nhuyễn và thịt mỡ vào chung 1 bát, đảo cho các nguyên liệu đều. Cho ớt băm, tỏi băm, hành băm, đường, hạt tiêu, nước mắm ngon và một xíu bột nở vào đảo thật đều sau đó bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị.

Xem thêm: Cách làm món cá rô phi chiên giòn ngon tốn cơm

Trộn đều gia vị với thịt, tôm và phần thịt mỡ rồi ủ cho ngấm

Bước 2: Dùng dầu ăn làm ướt tay rồi nặn thịt thành từng khối tròn nhỏ, dùng xiên que xiên thịt thành từng xiên. Nên bóp cẩn thận để thịt không bị vỡ.

Nặn nem thành từng xiên

Bước 3: Nướng nem

Nướng nem tùy vào điều kiện kèm theo đơn cử của từng mái ấm gia đình để thực thi. Có những cách nướng nem như sau :
– Nướng nem bằng than hoa : Làm hồng than hoa, đặt vỉ nướng thịt lên trên rồi xếp từng xiên thịt vào nướng. Lật thịt tiếp tục để thịt không bị cháy. Nếu thịt quá khô thì nên quết một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt khi nướng. Nem nướng chín là khi có mùi thơm, màu vàng thích mắt .

Nem nướng bằng than hoa cho mùi vị tuyệt vời nhất
– Nướng nem bằng lò nướng : Nếu không có than hoa, hoàn toàn có thể nướng bằng lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ 10 phút, xếp thịt vào khay và cho vào ngăn giữa lò nướng, nướng khoảng chừng 20 – 25 phút. Nem chuyển sang màu đỏ và hơi cháy cạnh là đã chín .

– Nướng nem bằng áp chảo: Nếu không có than hoặc lò nướng có thể áp chảo. Để chảo thật nóng, quét một lớp dầu ăn nhẹ và dải từng xiên nem lên, áp chảo cho đến khi nào nem chín vàng là được.

Cách làm nước chấm nem nướng chuẩn vị

Dù là làm nem miền nào thì phần nước chấm vô cùng quan trọng, giúp nem đạt được mùi vị chuẩn nhất. Cách làm nước chấm như sau :

Bước 1: Ngâm đậu xanh 3 – 4 tiếng rồi mang đi hấp chín nhừ.

Bước 2: Cho phần tôm, thịt và mỡ còn lại vào xay nhuyễn. Cho thêm xíu tương xay và tỏi băm trộn đều. Mang hỗn hợp đi đun sôi cho tới khi thu được hỗn hợp sền sệt thì cho tiếp đường và giấm theo khẩu vị của từng người.

Bước 3: Đậu phộng rang giã rồi cho lên phần tương vừa nấu được. Nếu ai thích ăn cay thì cho thêm ít ớt băm.

Nước sốt chấm nem cũng quyết định hành động mùi vị của món nem

Thành phẩm nem nướng

Chuẩn bị một mẹt hoặc một khay to, xếp rau sống ăn kèm, và nem lên, bánh tráng và bún đề bên. Múc bát nước tương chấm và chiêm ngưỡng và thưởng thức món nem nướng thơm ngon mê hoặc .
Nem nướng ngon phải đạt được độ thơm, giòn nhẹ, có độ dai và dẻo. Lớp mỡ không quá ngậy, không quá béo .

Nem có màu vàng đỏ hơi xém, mùi thơm mê hoặc

Bí quyết để làm nem nướng ngon tại nhà

– Nướng nem bằng than hoa sẽ cho mùi vị tốt hơn nướng bằng lò hoặc áp chảo .
– Nem thơm ngon cũng nhờ vào nhiều vào lượng tỏi các bạn cho khi làm. Nên cho nhiều tỏi một chút ít để có được mùi vị tốt nhất .

– Để thịt được ngấm đều gia vị và có độ quện hơn, khi trộn các nguyên liệu lại các bạn nên dùng chày để giã thêm một lúc, thịt vừa quánh lại dễ nặn mà gia vị lại ngấm đều hơn.

Xem thêm: Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Theo Hường Cao ( T / h ) ( Khám phá )

Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu

--------↓↓↓↓↓↓--------

Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay

Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.

Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.

---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---