Mận đang vào mùa, chị em tranh thủ làm món ô mai mận chua chua, dẻo ngọt này để thỉnh thoảng nhâm nhi nhé!
Mận là loại quả ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích. Không chỉ thế, mận có thể đem ngâm làm si rô uống hoặc làm mứt, ô mai… đều rất ngon. Chị Hồng Nghĩa (Hà Nội) cũng là người đam mê món ô mai mận chua chua ngọt ngọt này nên đã chia sẻ cách làm lên mạng xã hội. Kết quả rất nhiều người đã xin chị bí quyết làm.
[external_link_head]
Dưới đây là cách làm ô mai mận của chị Hồng Nghĩa, các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
– 1kg mận hậu, nên chọn mận ương ương kiểu ko xanh quá và cũng ko chín mềm quá, thời điểm thích hợp mận là đầu tháng 5 là vừa
– Đường (đỏ hoặc trắng): 400-500g độ ngọt tuỳ bạn thích nhé.
– Muối trắng 1 thìa nhỏ.
– Vôi 2 thìa ăn cơm (rất cần).
[external_link offset=1]
– Gừng 1 nhánh.
Cách làm
– Mận ngâm muối rửa sạch, dùng dao khía xung quanh quả mận, bước này làm cho đường ngấm đều quả mận.
– Ngâm vôi với 3 lít nước rồi gạn lấy phần nước vôi trong sau đó cho mận đã khía vào ngâm từ 8-10 tiếng.
Ngâm nước vôi để mận cứng khi sên đường không bị chảy nhão và giữ nguyên được từng lớp khía mận để thành phẩm được đẹp mắt hơn.
– Ngâm mận đủ thời gian như trên thì vớt ra xả nước thật sạch sau đó để ráo nước thì ngâm đường. Thường sẽ ngâm trong khoảng thời gian 8-10 tiếng để đường được tan hết. Khi ngâm đường thì đập dập củ gừng ngâm cùng luôn cho thơm.
– Cho mận ngâm đường vào chảo đun sôi chừng 15-20 phút, chút bớt nước đường ra (nước này chính là siro mận)
– Sau khi trút bớt nước ra thì đun tiếp, chú ý nước siro còn lại bằng 1/3 so với lượng mận, tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho cạn (khoảng 20-30 phút), đảo nhẹ tay để mận không bị dập nát.
Khi gần được thì cho thêm 1 ít gừng vào đảo đều đến lúc mận sên khô.
– Để mận nguội, xếp ra khay, dùng máy sấy hoa quả hoặc lò nướng để sấy khô, ở nhiệt độ 100 độ C, vì mình dùng lò nướng bánh để sấy, sấy trong lò khoảng 3-4 tiếng cho khô, để chế độ có quạt thông gió. Thi thoảng có lật mặt miếng ô mai và đảo vỉ sấy.
[external_link offset=2]
– Nếu không có lò sấy mọi người có thể phơi nắng, chọn những ngày nắng to, phơi từ 3-5 ngày, chú ý tới vấn đề vệ sinh, hoặc côn trùng.
– Khi ô mai đã nguội thì bỏ lọ dùng dần. Có thể làm thêm sợi gừng khô để rắc vào ô mai, vừa thơm vừa đẹp mắt giống ô mai ngoài tiệm.
Cách làm sợi gừng khô: Dùng máy ép, ép lấy nước gừng, và có thể dùng nước ép gừng này cho 1 thìa nhỏ vào lúc đun mận để cho ô mai cho vị thơm của gừng, ai không ăn được gừng có thể bỏ qua.
Tiếp đến phần xơ gừng, gỡ tơi ra và cho vào lò sấy đến khô là được.
Ô mai để tủ lạnh ngăn mát cũng để được khá lâu. Hoặc có thể cấp đông sau muốn dùng có thể bỏ lò sấy lại.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Tổng hợp từ Internet
[external_footer]
Đừng quên đồng hành cùng với ahayne.com ở các bài viết sau để biết thêm nhiều điều thú vị nhé!
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---