Chắc hẳn nhiều người đã biết đến món ăn có tên gọi là khô bò đen, món ăn mang hương vị vừa dai vừa giòn này thường được sử dụng khi ăn kèm với gỏi đu đủ.
Bạn đang xem: Cách làm phổi bò
Tuy ngon là vậy nhưng nếu ăn ở hàng quán thì thật khó để đảm bảo vệ sinh, bởi vậy mà hôm nay mình xin chia sẻ tới mọi người cách làm khô bò đen chỉ với vài bước đơn giản. Sau khi đọc xong chắc chắn chị em sẽ có thể tự làm tại nhà.
Hướng dẫn cách làm khô bò đen đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu làm khô bò đen
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để làm món khô bò đen khá nhiều nên bạn nhớ sẵn sàng chuẩn bị rất đầy đủ nhé .Lá mía heo: 1kgĐường đen: 500g (ai chưa biết đường đen là gì thì cứ ra mấy sạp bán đồ khô người chợ hỏi mua là được, giải thích ra thì dài dòng lắm)1 chai hắc xì dầuSả khoảng 5 nhánhTỏi 3 tépGừng 1 củ1 chén nước tươngCác loại gia vị khác như ớt bột, muối, hạt nêm, bột cánh, bột ngọt, ngũ vị hương…
Lá mía heo: 1kgĐường đen: 500g (ai chưa biết đường đen là gì thì cứ ra mấy sạp bán đồ khô người chợ hỏi mua là được, giải thích ra thì dài dòng lắm)1 chai hắc xì dầuSả khoảng 5 nhánhTỏi 3 tépGừng 1 củ1 chén nước tươngCác loại gia vị khác như ớt bột, muối, hạt nêm, bột cánh, bột ngọt, ngũ vị hương…Lá mía heo là nguyên liệu chính cho món khô bò đen
Bạn đang đọc: Cách làm phổi bò
Lưu ý khi chọn lá mía heo:
Để chọn được lá mía heo ngon, bạn cần chọn lá có hình dài và dẹt, màu đỏ sậm và hơi nâu.Tránh chọn phải lá mía bị sưng to, có vẻ ngoài bầm tím và ủng, đây là lá mía của heo bệnh, không nên dùng.Dùng tay ấn vào lá mía không được quá úng hay có cảm giác bùn, phải hơi săn chắc.
Công thức làm món khô bò đen
Để chọn được lá mía heo ngon, bạn cần chọn lá có hình dài và dẹt, màu đỏ sậm và hơi nâu. Tránh chọn phải lá mía bị sưng to, có vẻ ngoài bầm tím và ủng, đây là lá mía của heo bệnh, không nên dùng. Dùng tay ấn vào lá mía không được quá úng hay có cảm xúc bùn, phải hơi săn chắc .
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1. Sơ chế lá mía, lá mía heo bạn dùng nước, nước ấm càng tốt rửa thật sạch 2 đến 3 lần rồi để ráo nước. Tiếp theo đó dùng dao khứa thành từng đường trên thân lá mía heo, nhớ đừng cắt đứt ra nhé.
Bước 2. Sơ chế nước ướp, về phần nước ướp thì bạn trộn một hỗn hợp các nguyên liệu hắc xì dầu, sả, tỏi, gừng, nước tương, và các loại gia vị đã kể ở trên. Tiếp theo cho lá mía heo vào ướp, để nước ướp được ngấm sâu vào lá mía heo thì bạn nên để trong tủ lạnh và ướp qua đêm.
Ướp lá mía heo trong nước tương qua đêmVậy là xong phần sơ chế, giờ ta đi vào phần chế biến chính .
Chế biến món bò khô đen
Bước 3. Sau khi nước ướp thấm vào lá mía, bạn mang lên và nướng trên vỉ, đảo đều 2 mặt và nướng cho đến khi nào thấy lá mía heo khô lại, có màu đen tuyền là được.
Nướng khô bò sau khi ướp
Bước 4. Bây giờ bạn theo các đường đã khứa trên lá mía từ trước cắt thành các miếng nhỏ rồi cho lại vào tô nước ướp lúc trước, lần này bạn cho thêm cả đường đen vào và bắt đầu đun trên bếp.
Bước 5. Bạn đun sôi với lửa lớn cho đường tan ra nhanh, nêm lại cho hợp khẩu vị rồi vặn lửa nhỏ và đun như vậy cho tới khi nào nước trong nồi trở nên sền sệt, tầm còn một nửa nồi thì tắt bếp.
Thêm đường rồi đun tới khi cạn nước
Bước 6. Chờ cho nguội thì bạn cho hết lá mía đen vào trong hũ và ăn dần, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì có thể dùng được tầm 4 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món khô bò đen để ăn kèm với gỏi đu đủ rồi. Chỉ với vài bước quá đơn giản, bạn không còn phải lo lắng về vấn đề vệ sinh nữa, thật tuyệt phải không nào.
Cách làm gỏi đu đủ với khô bò đen
Khô bò đen là thực phẩm tuyệt vời để kết hợp với gỏi đu đủ, dưới đây là công thức làm gỏi đu đủ khô bò đen khá đơn giản, bạn có thể tham khảo qua.
Xem thêm: Cách Ăn Ốc Ruốc Một Trong Những Món Ốc Quảng Bình Được Rất Nhiều Người Tìm Kiếm
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ không có nhiều, đa phần là các loại gia vị, dầu mè để làm nước sốt, đơn cử như sau :200g khô bò đen500g đu đủ100g cà rốt1 ít đậu phộng rang2 tép tỏi bămVài trái ớt tùy sở thích ăn cay3 thìa canh đường3 thìa canh nước lọc2 thìa canh hắc xì dầu2 thìa canh nước tương2 thìa canh tương ăn phở1 thìa canh dầu mè1 thìa canh giấm đỏ1 ít mè rang vàng.Các loại rau thơm như rau răm, húng quế
200g khô bò đen500g đu đủ100g cà rốt1 ít đậu phộng rang2 tép tỏi bămVài trái ớt tùy sở thích ăn cay3 thìa canh đường3 thìa canh nước lọc2 thìa canh hắc xì dầu2 thìa canh nước tương2 thìa canh tương ăn phở1 thìa canh dầu mè1 thìa canh giấm đỏ1 ít mè rang vàng.Các loại rau thơm như rau răm, húng quế
Xem thêm: CÁCH LÀM MÌ XÀO TỪ MÌ GÓI CỰC NGON
OK, đã chuẩn bị sẵn sàng không thiếu nguyên vật liệu rồi thì ta bắt tay vào làm gỏi thôi nào .
Công thức làm gỏi đu đủ ăn với khô bò đen
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1. Đầu tiên, bạn cứa nhiều đường trên đu đủ rồi ngâm nước để ra hết mủ, sau đó rửa sạch, bỏ vỏ và hạt rồi bào đu đủ thành những sợi nhỏ dài. Cà rốt bạn cũng rửa sạch, gọt vỏ và bào nhỏ như đu đủ.
Sau khi bào nhỏ thì bạn cho cả đu đủ và cà rốt vào nước đá ngâm một lúc để gỏi được giòn .Sơ chế đu đủ và cà rốt
Bước 2. Các loại rau thơm bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ lá hư rồi để ráo nước là được. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống sau đó thái lát mỏng hoặc giã nát.
Làm sốt gỏi
Bước 3. Bạn cho các nguyên liệu làm sốt bao gồm xì dầu, nước tương, đường, tương ăn phở, mè, giấm đỏ và nước lọc vào trong tô và khuấy đều cho hòa vào nhau, để riêng.
Pha sốt làm gỏi
Bước 4. Đun nóng một thìa canh dầu mè trên chảo, mở lửa nhỏ sau đó cho tỏi băm vào phi lên cho thật thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, bạn cho phần nước sốt đã pha ở trên vào đun sôi khoảng một phút thì tắt bếp, trút ra bát riêng.
Đun nóng nước sốt cho gia vị tan hết
Làm gỏi đu đủ
Bước 5. Cho các nguyên liệu như đu đủ, cà rốt, rau thơm ra đĩa lớn hoặc tô, rắc đậu phộng, khô bò đen lên, chan nước sốt vào, thêm ớt và trộn đều lên cho phần gỏi thấm gia vị là xong.
Hoàn thành món gỏi đu đủ khô bò đenVậy là bạn đã hoàn thành xong xong món gỏi đu đủ kèm khô bò đen rồi. Để món ăn ngon đúng vị, bạn không nên chan hết nước vào một lần mà nên ăn tới đâu chan tới đó .Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành xong phải có mùi vị cay cay đậm đà, kho bò dai ngon, đu đủ và cà rốt giòn .
Giá trị dinh dưỡng từ món khô bò đen
Ngoài thịt thì nội tạng động vật hoang dã cũng là những bộ phần cung ứng nhiều dinh dưỡng .
Cụ thể món khô bò đen là lá mía heo, thực phẩm này cung cấp nhiều kẽm và selen, ngoài ra còn có nhiều khoáng chất khác như riboflavin, niacin, acid pantothenic hay các vitamin C, B12…
Ăn lá mía heo hoàn toàn có thể giúp bạn hạn chế bệnh thiếu máu, tăng cường tính năng hệ miễn dịch. Các loại vitamin cũng giúp bổ trợ nguồn năng lượng, tăng cường trao đổi chất và chống oxy hóa hiệu suất cao .Tuy vậy, nội tạng heo được cho là chứa nhiều cholesterol, do đó nếu bạn đang mắc các bệnh về tim mạch, hay đang có nhu yếu giảm cân thì không nên ăn quá nhiều .
Chuyên mục: Chuyên mục : Mẹo vặt
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---