Ở hầu hết những ẩm thực ăn uống ở Nhật đều có một khu chuyên bán những nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh. Những ẩm thực ăn uống lớn thì khu này sẽ rộng hơn và loại sản phẩm phong phú hơn như mạng lưới hệ thống ẩm thực ăn uống Seiyu, Daiei, Max Value, Aeon. Khu bán đồ làm bánh thường trông như thế này :
Bạn đang đọc: Chọn nguyên liệu và dụng cụ làm bánh ở Nhật
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH
1. Bột làm bánh
Bột mì tiếng Nhật gọi là 小麦粉 ( komugiko ) hay フラワー ( flour ). Bột mì ở Nhật có 3 loại sau ( thường thì thì bạn sẽ chỉ thấy loại số 1 và số 3, còn loại số 2 rất ít gặp )
- Loại ngoài cùng bên trái là薄力粉 ( hakurikiko ) là bột mềm (cake flour), dùng để làm bánh gato, các loại bánh quy, bánh ngọt, hay tempura. Đây chính là loại bột mà những bạn cần dùng nhé .
- Loại ở giữa màu xanh 中力粉 ( chuurikiko ) là bột mỳ đa dụng, dùng để làm mì udon, soumen, hay bánh bao.
- Loại ngoài cùng bên phải là 強力粉 ( kyourikiko ) là bột cứng (strong flour), dùng để làm bánh mỳ, vỏ gyoza (sủi cảo), pasta hay mì ramen của Tàu.
Nếu chú ý thì những bạn sẽ thấy là trên bìa mỗi loại bột này đều có hình ảnh của những đồ ăn làm từ từng loại bột .
→ Xem thêm những loại bột khác ( bột ngô, bột gạo, bột năng v.v ) trong bài “ Chọn bột làm bánh Việt tại Nhật ”
2. Baking powder (bột nở)
Baking powder tiếng Nhật là ベーキングパウダー. Bạn sẽ tìm thấy loại sản phẩm này ở khu bán đồ làm bánh tại những nhà hàng ở Nhật. Hình ảnh của nó như sau :
3. Baking soda
Baking soda tiếng Nhật là 重曹 ( じゅうそう : juusou ) hay còn gọi là タンサン. Bạn sẽ tìm thấy loại sản phẩm này ở khu bán đồ làm bánh tại những nhà hàng siêu thị ở Nhật. Hình ảnh của nó như sau :
4. Kem tươi và kem whipping
Kem tươi ( 生クリーム / fresh cream ) và kem whipping ( ホイップ / whipping cream ) được bán tại khu bán những loại sản phẩm bơ, sữa, pho mát trong nhà hàng siêu thị .
Đây là hình minh họa những loại kem tươi có trong siêu thị nhà hàng. Các số 47, 40, 35 là chỉ % hàm lượng chất béo trong kem. Các loại kem này còn được gọi là heavy cream .
Đây là hình ảnh minh họa whipping cream ( ホイップ ) trong siêu thị nhà hàng Nhật .
Ngoài ra còn 1 loại whipping cream ít béo gọi là 低脂肪ホイップ ( teishibou whip ) như hình dưới đây :
5. Gelatin
Gelatin tiếng Nhật gọi là ゼラチン, có 2 loại là dạng bột ( bên trái ) và dạng lá ( bên phải ) .
6. Bột agar
Bột agar tiếng Nhật là 寒天 (kanten), dùng để làm thạch hay các loại bánh dạng jelly.
Xem thêm: Cách làm su su xào trứng
7. Cream cheese
Cream cheese tiếng Nhật gọi là クリームチーズ, loại pho mát này dùng để làm bánh cheese cake hay để thêm vào những loại bánh cần có pho mát .
8. Các loại bơ
Bơ thường ( có muối ) là バター ( bataa ) và bơ nhạt là 無塩バター ( muen bataa ) hay 食塩不使用バター ( shokuen fushiyo bataa ) .
Còn đây là bơ dạng tuýp, mềm hơn và dễ trang trí hơn .
9. Cake syrup
Đây là những loại syrup ( xi-rô ) dùng để ăn kèm với bánh .
10. Các nguyên liệu làm bánh của Homemade Cake
Cũng trong khu bán đồ làm bánh, bạn sẽ thấy rất nhiều loại sản phẩm của Homemade Cake như đường bột, bột quế, dừa, hạnh nhân, màu thực phẩm, vụn socola, tinh dầu vani, tinh dầu hạnh nhân v.v. Dưới đây là 1 số hình minh họa .
① Đường bột (粉糖: sugar powder)
② Màu thực phẩm (食用色素)
③ Tinh chất vanilla
④ Hạnh nhân thái lát (アーモンドスライス)
Ngoài ra thì Homemade Cake còn có cả những loại bột đã trộn sẵn tỉ lệ bột, muối, đường v.v và bạn chỉ việc về thêm trứng, sữa hay bơ nữa là hoàn toàn có thể nướng bánh. Xem những loại bột làm bánh trộn sẵn tại đây .
11. Bột trà xanh (Matcha powder)
Bột trà xanh hoàn toàn có thể mua được tại khu bán những loại trà trong siêu thị nhà hàng .
12. Dầu dừa (coconut oil: ココナッツオイル)
Các bạn hoàn toàn có thể mua dầu dừa tại khu bánh nguyên vật liệu làm bánh ở 1 số nhà hàng hoặc khu bán thực phẩm tính năng trong những drug store .
DỤNG CỤ LÀM BÁNH VÀ TRANG TRÍ BÁNH
Bạn có thể tìm mua dụng cụ làm bánh và trang trí bánh tại các cửa hàng 100 yen (Cando, Daiso). Ở những shop này có hẳn 1 khu bán dụng cụ làm bánh như khuôn bánh, giấy lót khuôn, bút trang trí, rây lọc bột, túi bóp kem v.v.
Xem thêm: Cách làm su su xào trứng
Nếu bạn muốn mua những dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp như máy đánh trứng, lò nướng, máy xay sinh tố v.v thì hãy đến các cửa hàng bán đồ điện máy như Yodobashi camera, Yamada Denki hoặc các trung tâm bán đồ dùng gia đình gọi là home center. (Xem thêm về home center). Chúc các bạn làm bánh ở Nhật thành công nhé.
Các bạn hoàn toàn có thể xem thêm từ vựng tiếng Nhật về những loại đồ ăn trong bài “ Đi ẩm thực ăn uống ở Nhật “ .
Xin vui mắt không đăng lại nội dung trên trang này nếu không được phép của chúng tôi .
Source: https://ahayne.com
Category: Món Ngon Theo Cách Nấu
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---