Mục lục

Chất độc chết người trong thức ăn hàng ngày

Veronique Greenwood
BBC Future

4 tháng 6 2017Nguồn hình ảnh, iStock

Chụp lại hình ảnh,

Bạn đang đọc: Chất độc chết người trong thức ăn hàng ngày

iStock

Tất cả chúng ta đều từng có lúc trải qua tình trạng ăn uống thoải mái quá mức, và hầu hết chúng ta có vẻ như đều có vài lần ăn phải vài con hàu gây cảm giác khó chịu hay mấy miếng tôm vướng lại làm ta nhớ mãi.

Nhưng ngày này hầu hết tất cả chúng ta đều ẩm thực ăn uống khá bảo đảm an toàn. Dù nhiều người mạo hiểm vẫn tìm đến món cá fugu – một loại cá nóc của Nhật, vốn có đầy chất độc thần kinh tetradotoxin – và họ có rủi ro tiềm ẩn trở thành một trong rất nhiều nạn nhân của nó, nhưng hầu hết tất cả chúng ta đều thích một bữa ăn bảo đảm an toàn hơn .Thế nhưng bạn sẽ quá bất ngờ khi biết rằng trong rất nhiều thức ăn quen thuộc lại có những nguyên tố hoàn toàn có thể gây nguy khốn cho sức khỏe thể chất của ta .Bánh đại hoàng ( rhubarb ) và mứt là những thức ăn nhẹ được yêu quý theo mùa. Mùa hè còn có ý nghĩa gì nếu không có một chảo tart được làm từ cuộng đại hoàng màu đỏ nướng trong lò, chuẩn bị sẵn sàng được trút vào ổ bánh giòn giòn chờ sẵn ? Loại cây xanh tươi có lá màu xanh rậm rạp là thứ thường được trồng trong vườn nhà. Tuy nhiên, trong lúc cuộng đại hoàng ăn được thì lá cây lại cực kỳ độc .Nguồn hình ảnh, iStockChụp lại hình ảnh ,Phần dọc ( cuộng ) cây đại hoàng ( rhubarb ) làm được nhiều món tráng miệng rất ngon, nhưng phần lá lại không ăn được vì rất độcVào năm 1919, một bác sĩ ở Helena, Montana viết trên Tạp chí của Hội Y học Hoa Kỳ quan ngại về một trường hợp nguy hại, trong đó cô vợ trẻ bị tái xanh mặt mày, stress và ói khi ông đến khám. Cô có lẽ rằng đã có thai – ông nhận thấy ” những chất tiết ra trên tấm trải giường cho thấy chu kỳ luân hồi thai đang ở khoảng chừng sáu tuần ” – nhưng nhau thai không có máu, và máu chảy ra lại không đông. Cô chết vài giờ sau đó, máu chảy ra từ mũi .Đêm trước đó, cô đã làm món rau đại hoàng từ thân cây và lá cây để dành cho bữa ăn nhẹ, và sau đó đã ăn gần hết số lá rau, trong khi chồng cô chỉ ăn rất ít. Anh chồng cũng bị yếu choáng váng, nhưng không thiệt mạng. Các biên tập viên của tờ tạp chí viết thư trả lời rằng chẩn đoán của bác sĩ – rằng người phụ nữ hoàn toàn có thể bị nhiễm độc vì lá cây đại hoàng do một thành phần có tên acid oxalic – hoàn toàn có thể đã đúng .

“Một số ca chết người vì sử dụng loại lá này đã được ghi nhận,” các biên tập viên viết. “Trong chiến tranh, lá cây này được đề nghị dùng làm thức ăn thay thế ở Anh, dù nguy cơ nhiễm độc nghiêm trọng (vì nhiều ca chết) do sử dụng loại lá này đã được cảnh báo rõ ràng.”

Xem thêm: Giải đáp thắc mắc: Mới có thai nên kiêng gì?

Thực ra, acid oxalic hiện hữu trong cả lá cây lẫn thân cây nhưng hàm lượng trong lá cây cao hơn hẳn. Nó gây suy thận, và dù bạn phải ăn một lượng lá đủ nhiều mới hoàn toàn có thể bị chết nhưng tốt nhất nên tránh hẳn chúng ra. ( Cây đại hoàng thậm chí còn xuất hiện ở Vườn Độc dược ở trong Khu vườn Alnwick ở Northumberland, nơi hàng loạt những loại cây nguy hại chết người đã bị chặt bỏ trong một khu vực du lịch đáng sợ. )Nguồn hình ảnh, iStockChụp lại hình ảnh ,Khi khoai tây mọc mầm và chuyển màu xanh dưới lớp vỏ, đó là lúc lượng toxic solanine trong củ rất caoMột trường hợp khác thường nữa xảy ra với khoai tây, một loại thực phẩm mà trong điều kiện kèm theo thông thường thì chẳng đáng phải lo ngại gì. Tuy nhiên, khi khoai tây được dữ gìn và bảo vệ trong điều kiện kèm theo có ánh sáng, phản ứng hóa học xảy ra trên mặt phẳng khiến nó chuyển sang màu xanh với chất diệp lục khi sắp nảy mầm. Cùng thời gian này, một nguyên tố có tên solanine cũng được sinh ra. Nguyên tố này được đặt tên theo họ cà ( tên khoa học là họ Solanum nigrum ), khoai tây lại là một họ hàng của họ cà, cùng họ với cà chua và cà pháo .Các củ khoai tây màu xanh có nhiều chất solanine, nhưng không có nhiều trong cùng loại cây nổi tiếng này, hoàn toàn có thể sinh ra một số ít hiệu ứng không dễ chịu với người ăn phải. Vào mùa hè năm 1978, 78 học viên nam ở Nam London bị tiêu chảy, ói và những triệu chứng khác sau khi ăn khoai tây luộc. Điều tra sau đó cho thấy khoai tây những em ăn đã được cất trong kho của trường từ mùa hè, và một nghiên cứu và phân tích trên vỏ khoai cho thấy trong khoai có chất solanine .Tất cả những em ở đầu cuối cũng khỏe lại, ” mặc dầu 1 số ít em vẫn bị lơ mơ và bị ảo giác trong nhiều ngày “, một bài báo ngắn trên Tạp chí Y học Anh ( British Medical Journal ) có đề cập đến vấn đề một năm sau đó. Bài báo cho biết đã có nhiều ghi nhận những ca chết vì ăn phải khoai tây chuyển màu xanh trong quá khứ, thường xảy ra với những người bị suy dinh dưỡng và không được điều trị sớm .Chất solanine có vẻ như như có tác động ảnh hưởng vào hệ thần kinh, làm suy yếu công dụng thông thường của những kênh ion trong tế bào. Điều này hoàn toàn có thể lý giải vì sao 1 số ít em học viên trúng độc bị co giật một cách khác thường trước khi phục sinh. ( Cũng cần phải tránh ăn lá khoai tây và thân cây bởi chúng cũng có chứa chất solanine ) .Rượu làm từ quả cơm cháy ( elderberry ) là một loại rượu ngon và lãng mạn. Chỉ là nếu bạn tự làm rượu này thì hãy chắc như đinh đừng tìm cách thêm lá của cây này vào rượu. Hầu như toàn bộ những phần trên cây cơm cháy đều có chứa chất hydrogen cyanide ( còn gọi là Axit xianhiđric ) hoặc những tiền chất của nó, có cả trong lá và quả chưa chín .Dù quy trình nấu quả cơm cháy sẽ phân hủy những phân tử xấu, khiến cho mứt làm từ quả cơm cháy trọn vẹn bảo đảm an toàn, nhưng ăn chúng mà không cẩn trọng đôi lúc hoàn toàn có thể dẫn đến những hệ quả không hay .

Năm 1983, Báo cáo tuần về Tình hình thương tật và tử vong của CDC (Trung tâm Kiểm soát và Phòng chống Bệnh Hoa Kỳ) cho thấy tám người đã được cấp cứu bằng trực thăng đến một bệnh viện ở Monterey, California.

Xem thêm: Bà bầu kiêng ăn gì: Hoa quả, thực phẩm và đồ uống mẹ bầu không nên ăn

Họ đã cùng tham gia một khóa tu ẩn dật theo tôn giáo / triết lý cùng với 17 người khác ở nơi xa, và một ngày sau khi họ đến, ai đó đã mang ra một bình nước trái cây làm từ quả cơm cháy dại hái gần đó. Quả cơm cháy được nghiền ra và pha với nước táo, cùng với đường và nước nhưng có lẽ rằng đã không được nấu chín. Chỉ trong vòng 15 phút sau khi bình nước được đem ra, mọi người mở màn ói mửa. Người uống loại nước trên nhiều nhất đã phải nằm bệnh viện cả đêm. Nhưng ở đầu cuối, suôn sẻ thay, mọi người đều qua khỏi .Khi bạn ngồi xuống bàn, bạn hoàn toàn có thể biết ơn những cảnh báo an toàn thực phẩm văn minh đã giúp bạn khỏi phải đoán và tránh thức ăn có độc đáng sợ. Một miếng khoai tây, rau đại hoàng hay bánh làm từ quả cơm cháy hoàn toàn có thể rất ngon lành và không chết người, nếu mọi nguyên vật liệu được dữ gìn và bảo vệ và nấu đúng cách .Nhưng bạn hoàn toàn có thể cảm thấy thình lình hứng thú, có lẽ rằng cũng giống như cơn hứng khởi của những người ăn thịt cá nóc – khi bạn nghĩ tới những nguy hại lẩn lút xung quanh .

Source: https://ahayne.com
Category: Bà Bầu Không Nên Ăn Gì

--------↓↓↓↓↓↓--------

Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay

Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.

Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.

---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---