1. Để có nồi nước dùng xương heo đạt chuẩn:
2. Cháo:
[external_link_head]
– Cho gạo và nước xương đã hầm vào nồi ủ, nấu cho sôi lên nếm gia vị vừa ăn và chờ sôi thêm khoảng 5-7 phút.
Cho nồi ủ và vỏ ủ, khoảng 60-90 phút sau bạn sẽ có nồi cháo thật ngon.
Có thể làm trước khi đi ngủ, sáng dậy có cháo nóng điểm tâm nếu không muốn cháo nhừ quá bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu sôi chỉ từ 3-4 phút.
3. Luộc gà:
Tùy theo trọng lượng và gà non hay gà già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Tùy theo thời gian bạn muốn dùng nhanh hay chậm mà điều chỉnh thời gian nấu sôi trên bếp. Trung bình là nấu sau khi sôi khoảng 5-7 phút, ủ từ 45-60 phút.
-Đặt gà vào nồi rồi đổ nước xăm xắp ngập con gà.
-Cho thêm muối vào nước luộc gà.
– Đập dập gừng và cắt mỏng hành tím ra rồi cho vào nồi ủ.
– Đun nồi ủ thịt gà lửa to sôi từ 5- 7 phút, đậy nắp nồi ủ lại và đặt vào vỏ ủ.
[external_link offset=1]
Để da gà có màu vàng đẹp mắt, thì hãy đập dập 1 củ nghệ, xắt nhỏ, sau đó cho nghệ vào mỡ gà rồi tiếp tục rán cho đến khi được hổn hợp màu vàng đẹp mắt.
Để thử xem gà đã chín chưa, hãy dùng tăm đâm vào phần thịt dày nhất, nếu tăm không có màu hồng thì thịt đã chín đều.
Thời gian ủ từ 45-60 phút, nhấc gà ra rồi nhúng ngay vào chậu nước sôi để nguội có đá lạnh. Bước này giúp da gà được căng giòn.
Dùng hổn hợp mỡ gà và nghệ bôi đều lên da gà để có màu vàng ươm đẹp mắt.
Để gà nguội hẳn rồi chặt trông thịt sẽ ngon hơn!
4. Giò heo hầm
Chân giò heo cạo, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn, vớt ra rửa lại để ráo.
Nếu giò heo cần sơ chế, hãy dùng 1 cái chảo khác sau đó đổ toàn bộ giò vào nồi ủ, đổ nước vào sao cho chiều cao của nước cao hơn thịt. Đặt lên bếp và nấu khoảng 7-10 phút rồi đem cho vào nồi ủ lớn khoảng 2-3 giờ là giò mềm nhừ.
5. Hấp (chưng cách thủy)
Vì nồi ủ cần có nước tỏa nhiệt để làm chín thức ăn, nên khi hấp lượng nước trong nồi ủ phải ít nhất từ 1/3 nồi trở lên.
Có thể thực hiện như sau:
– Dùng một cái kiềng ba chân ( hay 1 cái đĩa sành, sứ, gỗ….) lót dưới đáy nồi, sau đó đổ ít nhất 1/3 nồi ủ ( nếu ít nước thì thời gian ủ sẽ lâu hơn, thậm chí là không chín)
– Cho thức ăn vào tô, đĩa sành hay inox, để trên cái kiềng ba chân vào bên trong nồi ủ rồi nấu trên bếp cho sôi, sau khi sôi từ 5-10 phút ( hay lâu hơn tùy theo món) thì đặt vào vỏ ủ.
– Ủ khoảng 2-3 giờ là thức ăn sẽ chín.
Có thể dùng cách chưng cách thủy thay thế luộc ở một số món như: lòng heo, khoai,..rất ngon.
6. Cua hấp bia:
[external_link offset=2]
Món cua hấp bia làm rất nhanh gọn, mà nguyên liệu cũng rất dễ làm. Bình thường cua hấp sẽ có chút mùi tanh, vì thế thêm chút bia cho món cua giảm được mùi tanh và còn giúp cho thịt cua trở nên săn chắc, ngọt và dậy mùi thơm.
Cảm giác ăn từng miếng thịt hấp cua chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
Cua thịt: 700gr; bia 1/2 chai, hành tây 1/2 củ, gừng 1 củ, ớt sừng 2 trái, hành lá, hạt nêm, tiêu.
Thực hiện:
– Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi ( bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ phần đầu các chân, rửa sạch lại, chặt cua làm bốn phần.
– Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, cắt sợi.
– Xếp nguyên hình con cua vào dĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.
– Đổ khoảng 1/3 nước vào nồi ủ, dùng kiềng ba chân ( hay dĩa sành, sứ…) lót dưới đáy nồi, sau đó đặt dĩa cua vào nồi ủ và đặt lên bếp đun sôi trong khoảng 5 phút thì đậy nắp nồi ủ lại.
– Đặt nồi ủ vào vỏ ủ trong 30-40 cua sẽ chín.
– Ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh.
7. Làm tủ đá:
Ngoài chức năng giữ nóng, nồi ủ Thermos còn có chức năng giữ lạnh rất tốt, vì vậy nồi ủ cò thể làm kem, tủ đá để ướp lạnh thực phẩm, bia cho những chuyến dã ngoại thật tuyệt vời……..
Nguồn: Tổng hợp từ Internet
[external_footer]
Đừng quên đồng hành cùng với ahayne.com ở các bài viết sau để biết thêm nhiều điều thú vị nhé!
--------↓↓↓↓↓↓--------
Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.- Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
- Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
- Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
- Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.
---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---