Cuối tuần lạnh làm 5 món lẩu vừa ngon lại nóng hổi, húp cạn nồi vẫn không thấy chán

Mục lục

Những món lẩu này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, cuối tuần có thời hạn rảnh chị em hãy nấu đãi cả nhà nhé !

LẨU CHÁO LÒNG

Nguyên liệu:

– Lòng non: 300gr

Bạn đang đọc: Cuối tuần lạnh làm 5 món lẩu vừa ngon lại nóng hổi, húp cạn nồi vẫn không thấy chán

– Sụn 100 gr
– Thịt mũi, má heo : 200 gr
– Rau húng chó, răm, hành khô, hành lá, tía tô ( ai thích lạc hoàn toàn có thể thêm vào )
– Tiết heo
– Hạt tiêu, mì chính
– 1 chai cô ca cắt phần đầu làm phễu nhồi

Cách làm:

Phần lòng dồi:

– Lòng heo để bảo vệ vệ sinh nên lộn bên trong ra rồi nhào với bột mỳ để khử mùi tanh và những dịch. Sau đó rửa sạch và vắt 2 quả chanh vào rửa lại cho sạch là xong .
– Các loại hành lá, răm, húng chó rửa sạch thái nhỏ. Thịt tai, mũi chần qua, thái hạt lựu .
– Sụn xay hoặc băm rồi đem trộn cùng hỗn hợp thịt mũi, má thái hạt lựu .
– Cuối cùng trộn hỗn hợp rau với thịt ướp, thêm mì chính và 1 chút tiêu ( không cho gia vị mắm muối do tiết heo đã mặn )
– Tiếp theo, cắt lòng non từng đoạn, buộc 1 đầu. ( Nên làm hỗn hợp nhân từng ít một tránh đông ở ngoài, để nhân đông ở trong lòng sẽ ngon hơn ) .
– Sau khi sẵn sàng chuẩn bị xong mở màn trộn hỗn hợp nhồi lòng. Cứ 2 bát con tiết canh, một bát nước và một bát hỗn hợp thịt và rau ( nếu mọi người thích nhiều tiết hơn sẽ tăng thêm tiết nhưng tỷ suất là 1 tiết : 50% nước ). Sau đó nhồi vào lòng. Lưu ý, khi dồn để tránh không khí bên trong lòng. Sau khi nhồi xong, buộc chặt đầu còn lại, cứ thế làm đến hết là triển khai xong .
– Luộc dồi : Đun sôi một nồi nước, sau đó thả dồi vào, vặn nhỏ lửa, mở vung đun đến khi tiết bên trong chuyển màu đen thậm gần chín thì lấy xiên nhọn chọc để thoát hơi và nước ra ngoài, đun 1 lúc rồi ngâm dồi là chín .

Cách làm phần cháo

– Sau khi luộc lòng dồi xong phần nước luộc sẽ để dung để nấu cháo. Nấu cháo theo tỷ suất nước gấp 5 lần gạo ( nấu cháo hơi loãng để còn nhúng đồ ) .
– Có thể nấu bằng nồi cơm điện để cháo đỡ bị khê, còn nếu nấu bếp gas hoặc nhà bếp điện phải dùng xoong đế dày tránh cháo bị khê hoặc bén nồi. Trong nồi cháo không cần cho bất kể gia vị gì vì khi luộc lòng nước tiết chảy ra mặn rồi .

Ăn lẩu

– Trong lúc ninh cháo thì tranh thái lòng dồi, gan, tim, dải, lòng non sắp sẵn vào đĩa .
– Hành khô bóc rửa sạch phi thơm .
– Tía tô những, hành lá thái nhỏ sắp đĩa riêng, phần đầu của hành lá để sống sắp đĩa riêng .
– Bước ở đầu cuối sẵn sàng chuẩn bị nồi ăn lẩu, bỏ 1 cái thìa inox vào nồi xong rồi mới đổ cháo lên làm như vậy để tránh cháo bị bén và khê .
– Tiếp theo đổ lòng dồi, tim, gan … mỗi thứ một vào. Tiếp theo cho hành phi, tía tô vào nồi lẩu ăn như một nồi lẩu thông thường. Bạn hoàn toàn có thể nhúng kèm những loại rau mà mình thích .

LẨU THÁI

Nguyên liệu:

– 6 con tôm hùm
– 10 quả cà chua bi ( cắt đôi )
– 6-8 cái nấm rơm
– Nước dùng : 15-20 con tôm cỡ vừa ; 5-6 lá chanh ; 2 quả chanh vắt nước ; 20 g rau mùi ; 1 nhánh riềng thái lát ; 3 cây sả ; 2 tép tỏi ; 2 quả ớt đỏ ; 500 ml nước

Cách làm:

Nấm rơm, cà chua rửa sạch, bổ đôi. Sả đập dập rồi băm nhỏ .
Chuẩn bị nước dùng tôm : Tôm rửa sạch cho vào trong chảo có chút dầu xào qua sau đó thêm 500 ml nước vào. Đun sôi rồi nấu thêm 20 phút nữa .
Đun nóng một chảo, thêm ít dầu rồi cho tỏi, sốt Thái Tom Yum, tương ớt Thái, lá chanh, ớt đỏ, vào xào .
Sau đó đổ nước dùng tôm vào cùng nước cốt chanh, nước mắm, riềng, sả và rau mùi .
Đun sôi nồi nước lẩu, thêm cà chua, nấm vào nấu thêm 10-15 phút .
Cuối cùng thêm tôm hùm vào, nếu thêm 7-10 phút cho tôm hùm chín. Đổ nồi nước lẩu Tháu chua cay ra nồi lẩu chuyên được dùng rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Lưu ý, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh độ chua, cay sao cho tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình .

LẨU GÀ RƯỢU NẾP

Nguyên liệu:

– Cái và nước rượu nếp đã ngấu .
– Gà ta 1 con khoảng chừng 2 kg. Với nguyên vật liệu 1 con gà như trên ta dùng 5-6 lạng rượu nếp và 1 bát con nước rượu nếp .
– Hành, mùi tàu ; rửa sạch, thái khúc .
– Hành khô bóc vỏ 2-3 củ nướng sơ qua .

– Xương ống heo

Xem thêm: Những món cuốn ngon lạ miệng – ăn là ghiền!

Cách làm:

– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn .
– Xương ống heo chặt làm 2 – 3, rửa sạch. Chần xương qua nước sôi rồi rửa sạch bọt bẩn. Cho nước vào nồi, ninh xương lấy nước ngọt. Trong khi ninh nhớ để lửa nhỏ và vớt bọt bẩn cho nước được trong .
– Gà ướp với chút bột canh, hạt tiêu. Chia đôi chỗ cái rượu nếp. Một nửa ướp gà khoảng chừng 15 phút cho thấm gia vị sau đó bày gà ra đĩa to .
– Cho nốt 50% chỗ cái rượu nếp và phần nước rượu nếp vào nồi. Cho 2 củ hành khô đập dập, nêm nếm gia vị cho vừa qua đun sôi nước lẩu .
– Lẩu gà rượu nếp ăn kèm với bún rối, hành lá và mùi tàu thái khúc. Có thể kèm thêm chút sa tế nếu thích. Khi ăn cho gà vào nồi lẩu, gà chín thì cho những rau ăn kèm vào cùng .

LẨU BÒ NHÚNG GIẤM

Nguyên liệu:

– Thịt bò ( bắp, thăn … )
– Giấm gạo
– Nước dừa
– Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, khế chua
– Rau thơm những loại
– Sả, gừng, tỏi, hành tây
– Bún, bánh tráng
– Gia vị : Đường, hạt nêm
– Mắm nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Thịt bò chọn phần bắp hoặc thăn. Rửa sạch, cắt mỏng dính. Cho vào ngăn mát tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ .
– Rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút vớt ra vảy sạch nước để ráo .
– Dưa chuột, cà rốt, dứa, chuối xanh, khế rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo, thái sợi
– Hành tây rửa sạch, thái mỏng mảnh .
– Sả, gừng, tỏi : Rửa sạch thái lát to, tỏi băm nhỏ cho vào bát nước chấm

Bước 2: Nấu nước giấm nhúng bò

– Cho nước dừa tươi vào nồi, thêm 4 thìa giấm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, thêm vài lát dứa, hành tây thái mỏng dính, sả, gừng thái lát vào đun sôi. Thành phẩm là nồi nước nhúng chua ngọt thanh dịu .

Bước 3: Pha mắm nêm để chấm

– Dứa băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, thêm 3 thìa đường, 1 thìa nước dừa đánh tan, đổ từ từ mắm nêm vào, đến khi thấy vừa miệng là được. Nếu thích ăn cay cho thêm ớt tươi băm nhỏ .
Lưu ý : hoàn toàn có thể cho thêm chanh để cân đối lại vị, vì mắm nêm chính là linh hồn của món ăn này quyết định hành động đến 80 % độ ngon của món ăn

Thưởng thức

– Nhúng thịt bò vào nước giấm đang sôi ( đặt nồi nước dùng trên nhà bếp lẩu ), ăn kèm cùng bánh tráng cuốn rau sống, dưa chuột, cà rốt, dứa, chuối xanh, khế, hành tây … chấm cùng nước mắm nêm .
– Bò nhúng giấm rất đưa miệng, thơm ngon, không bị ngán .
– Bún hoàn toàn có thể ăn kèm món cuốn hoặc ăn cùng nước giấm có vị chua dịu, ngọt vị thanh của nước dừa, thơm mùi dứa, mùi sả, gừng, cực kỳ thanh mát .

LẨU ĐẦU CÁ HỒI

Nguyên liệu:

– 2 đầu cá hồi tươi
– 1 miếng gừng thái sợi ; 3 quả cà chua ; 1 chén cải chua ; 1 muỗng canh nước cốt chanh ; 3 tép tỏi băm ; 3 muỗng canh nước mắm ; 1/3 quả dứa ; 1 muỗng cafe hạt điều
– Rau mùi ; hành lá ; ớt và rau ngổ ( rau om ) nếu có
– Bún tươi

Cách làm:

Cải chua rửa sạch vắt khô cắt miếng. Dứa thái lát. Hành lá thái lát. Cà chua thái múi …
Đầu cá rửa sạch, cắt miếng. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh phần gốc hành trắng băm nhỏ. Bắc nồi lên nhà bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu cùng hạt điều thắng lấy màu. Khi thấy dầu có màu đỏ đẹp thì tắt nhà bếp. Vớt bỏ phần hạt điều .
Cho nồi dầu trở lại nhà bếp, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm. Kế đến cho hết cải chua, dứa vào xào 5 phút cùng 1 muỗng canh muối, 50% muỗng canh bột nêm .
Sau đó cho khoảng chừng 2 lít nước vào nấu sôi với lửa vừa. Cuối cùng cho đầu cá vào nấu thêm 7-10 phút. Nêm thêm nước mắm và cho nước cốt chanh vào, nếm vừa ăn thì tắt nhà bếp. Lúc này bạn mới cho cà chua vào .
Lẩu đầu cá hồi cho ra nồi lẩu, rắc hành lá và rau mùi, rau ngổ và ớt thái lát rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cuoi-tuan-lanh-lam-5-mon-lau-vua-ngon-lai-nong-hoi…Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cuoi-tuan-lanh-lam-5-mon-lau-vua-ngon-lai-nong-hoi-hup-can-noi-van-khong-thay-chan-d293241.html

Xem thêm: Cách làm 23 món bánh hấp ngon đơn giản từ bột mì, bột nếp, bột gạo, bột năng ….

Theo Minh Ngọc ( Tổng hợp ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Source: https://ahayne.com
Category: Món Ăn Ngon

--------↓↓↓↓↓↓--------

Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay

Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.

Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.